Tocino Canadiense vs Jamón: Diferencia y Comparación

En cuanto a la comida, el sabor puede ser un tema de debate. Los amantes de la carne saben exactamente qué carne se supone que es qué y qué hace exactamente la diferencia en el sabor.

Algunos de nosotros podríamos pensar que el jamón y el tocino canadiense son casi similares en sabor, textura y apariencia, ¡pero he aquí! Hay un abismo que separa los dos alimentos distinguidos, ¡y no son similares!

Su origen puede ser el mismo, pero el lugar de donde son tomados marca la diferencia.

Si no lo sabía, el tocino canadiense se extrae del “corte de lomo” que corre paralelo al cerdosla columna vertebral. Por otro lado, el jamón se toma del “corte primario”, que es la región de la pierna, el lomo del cerdo y la región del chambarete.

Cuando el jamón se extrae y se moldea en forma de dados, rebanadas y en forma entera, el tocino canadiense se extrae y se transforma solo en rebanadas.

Aquí ya tienes la diferencia en sus formas y área de extracción. Además, discutiremos detalladamente la diferencia.

Puntos clave

  1. El tocino canadiense es una carne magra curada hecha del corte del lomo de un cerdo, que se parece a una pequeña loncha redonda de jamón.
  2. El jamón es un corte de carne de la pata trasera de un cerdo, que se vende curado, ahumado o ambos.
  3. A pesar de sus similitudes, el tocino y el jamón canadienses provienen de diferentes partes del cerdo y tienen texturas y sabores distintos.

Tocino Canadiense vs Jamón

La diferencia entre el tocino canadiense y el jamón es que el jamón se extrae del "corte primario", es decir, la región de la pierna, la parte posterior del cerdo y la región de la pierna. En contraste, el tocino canadiense se extrae del “corte de lomo” paralelo a la columna vertebral del cerdo.

Tocino canadiense vs jamón

Ambas extracciones se procesan de manera diferente, y la forma y textura que adquieren después del procesamiento es otro punto de diferencia entre los dos.


 

Tabla de comparación

Parámetros de comparaciónTocino canadiensejamón
ExtracciónSe extrae del “corte de lomo”, la región del lomo del cerdo.Se extrae del “corte primario”, que es la región de la pata, el dorso del cerdo y la región del chambarete del cerdo.
FormaEn forma de dados o rebanadas.Está disponible en forma de rebanadas solamente.
ContenidoBajo en carbohidratos y colesterol. No contiene azúcar.Contiene azúcar/miel. Rica en carbohidratos y colesterol.
Hora de consumoConsumido en el desayuno.Consumido en la cena o el almuerzo.
Entregando aServir cuando esté tierno y jugoso.Servido duro.

 

¿Qué es el tocino canadiense?

El tocino canadiense es una carne salada y procesada similar al tocino tradicional que se consume ampliamente en los Estados Unidos. Sin embargo, el tocino canadiense se cura y se trata de manera diferente en Canadá y el Reino Unido.

El tocino canadiense no se puede servir duro sino solo cuando está suave y jugoso; de lo contrario, el tocino puede parecer insípido y seco.

El tocino se extrae del “corte de lomo” que corre paralelo al espinazo del cerdo, mientras que el jamón se extrae del “corte primario”, que incluye la región de la pierna, nalgas y pierna.

A diferencia del jamón, que se procesa en forma de dados y rebanadas, el tocino canadiense se procesa solo en rodajas. El tocino canadiense nunca se sirve duro, sino solo cuando está suave y carnoso para lograr el sabor correcto.

Mientras el jamón lleva miel o azúcar, el tocino canadiense no tiene ninguno de estos.

Lleva menos calorías que el jamón. El tocino es más bajo en carbohidratos y concentración de colesterol que el jamón. También se sabe que contiene más proteína que el jamón.

tocino canadiense
 

¿Qué es el jamón?

Una suposición concreta que separa el jamón y el tocino canadiense es su lugar de origen en el cuerpo del hoyo. Mientras que el jamón se toma de la región posterior de las piernas, específicamente de los muslos y la parte trasera del cerdo,

El tocino canadiense se extrae del “corte de lomo” paralelo a la columna vertebral del cerdo. La diferencia en la ubicación de la carne provoca una gran diferencia en el método de elaboración y sabor.

El jamón proviene de la pierna, la región del muslo o la grupa del cuerpo del animal.

Si bien se sabe que el jamón contiene miel o azúcar, el tocino canadiense no contiene ninguno de estos. El tocino canadiense tiene menos calorías que el jamón.

El jamón es mundialmente famoso y se entiende geológicamente como una variedad diferente. Los distintos tipos de jamones son jamón americano, jamón español o jamón chino.

El jamón se somete a varias capas de preparación y procesamiento para darle forma con la ayuda de los procesos mecánicos necesarios y se puede comprar fácilmente en supermercados o carnicerías como carne bien procesada.

jamón

Principales diferencias entre Tocino y Jamón Canadiense

  1. Mientras que el tocino canadiense se extrae del "corte de lomo", que es la región de la columna vertebral del cerdo, el jamón se extrae del "corte primario", que es la región de la pierna, la parte posterior del cerdo y la región de la pierna.
  2. Mientras que el tocino canadiense tiene forma de dados o rebanadas, el jamón solo está disponible en forma de rebanadas.
  3. El tocino canadiense es más bajo en carbohidratos y concentración de colesterol que el jamón. Además, el tocino canadiense no contiene azúcar, mientras que el jamón tiene azúcar o miel.
  4. El tocino canadiense está en el desayuno, mientras que el jamón está en el almuerzo o la cena.
  5. El tocino canadiense solo se sirve cuando está jugoso y suave. El jamón se sirve duro.
Diferencia entre tocino canadiense y jamón

Referencias
  1. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
  2. https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd

Última actualización: 11 de junio de 2023

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11 pensamientos sobre “Tocino canadiense vs jamón: diferencia y comparación”

  1. Tengo que estar en desacuerdo con este artículo. Creo que la diferencia entre el tocino canadiense y el jamón es tan mínima que no vale la pena discutirla con tanto detalle.

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  2. No puedo decir que sea fanático del tocino o del jamón canadiense, pero este artículo fue bastante informativo y estuvo bien investigado.

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  3. Este articulo es muy informativo. Siempre pensé que el tocino y el jamón canadienses eran iguales, pero ahora puedo ver que son bastante diferentes.

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  4. La comparación entre el tocino canadiense y el jamón es bastante obvia para mí, pero puedo ver cómo esta explicación detallada sería útil para otros.

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  5. Siempre he tenido curiosidad por conocer las diferencias entre el tocino y el jamón canadiense y este artículo ha satisfecho mi curiosidad. Bien escrito e informativo.

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  6. Me alegra que este artículo haya aclarado las diferencias entre el tocino y el jamón canadiense. Los detalles son muy valiosos para aquellos interesados ​​en el conocimiento culinario.

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