Cada país, estado y familia tiene tipos únicos y diferentes de cocinas y platos. Los ingredientes juegan un papel importante en la elaboración de un plato.
Varios tipos de frutas, verduras y hierbas están disponibles en el mercado. Incluso el ingrediente más simple puede sacar lo mejor en forma de sabores. La clave es utilizar la mejor y más fresca calidad.
Puntos clave
- El cilantro tiene un sabor fuerte y distintivo que se describe como picante y cítrico.
- El perejil italiano tiene un sabor más suave y un regusto ligeramente amargo.
- El cilantro se usa comúnmente en las cocinas latinoamericana y asiática, mientras que el perejil italiano se usa en platos mediterráneos y europeos.
Cilantro vs perejil italiano
Las hojas de cilantro son más redondeadas, mientras que Perejil las hojas son puntiagudas. El perejil tiene un aroma herbal suave y fresco, mientras que el cilantro tiene un aroma mucho más fuerte, especiado y cítrico. El perejil italiano tiene hojas más oscuras y brillantes en comparación con el cilantro. El perejil es más preferido ya que aporta más vitalidad a la receta.
El cilantro es una hierba de la familia Apiaceae, y Coriandrum sativum es su nombre científico. Todas las partes del cilantro se pueden consumir (comestibles). También se le llama cilantro, dhania y Chino perejil
El perejil italiano es una variedad de hierbas de la planta de perejil; perejil de hoja plana es otro nombre para el perejil italiano. Las hojas son planas, de color verde oscuro y puntiagudas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cilantro | Perejil italiano |
|---|---|---|
| Qué es | El cilantro es una hierba que forma parte de la familia Apiaceae y es una planta anual. | El perejil italiano es una forma de hierba de perejil que forma parte de la familia Apiaceae y es una planta bienal. |
| Nombre científico | coriandrum sativum. | Petroselinum napolitanum. |
| Forma y color de la hoja | Redondo, encaje y verde claro u oscuro. | Plano, puntiagudo y un poco verde oscuro. |
| Nativo de | Sur de Europa, norte de África, hasta el suroeste de Asia. | Cocinas mediterráneas (Turquía, sur de Italia, etc.) y de Oriente Medio. |
| Etimología | Cilantro es una palabra española derivada de la palabra latina 'Coriandrum'. | El perejil italiano se deriva de la palabra griega 'Petros', que significa roca a medida que crece en un terreno rocoso. |
| Utilizada en | Chutneys indios, salsas, ensaladas y muchos platos mexicanos, etc. | Salsas para pasta, guarnición en ensaladas, platos libaneses, etc. |
| Otros nombres | perejil chino, cilantro o dhania. | Perejil de hoja plana. |
¿Qué es el cilantro?
El cilantro es una hierba frecuente y ampliamente utilizada. Es parte de la familia Apiaceae y tiene un nombre científico conocido como Coriandrum Sativum. El cilantro es una hierba anual, es decir, completa su ciclo de vida en una temporada de crecimiento.
Tiene un fuerte sabor y aroma, aportando un hermoso toque a tus platos. Pocas personas dicen que es un poco agrio, como una lima o limón, mientras que pocos dicen que sabe a jabón para platos. Pocas personas también pueden ser alérgicas al cilantro.
El cilantro es popular en Estados Unidos y, como sabemos, se usa en todo el mundo; por lo tanto, tiene diferentes nombres en diferentes lugares. Los otros nombres son cilantro, dhania (un término coloquial en India) y perejil chino.
El cilantro es muy nutritivo; proporciona varias vitaminas como A, C, K, E, etc., junto con muchos minerales dietéticos. Un estudio demostró que el elemento de sabor en el cilantro podría ayudarnos a matar bacterias peligrosas llamadas salmonella. Tiene muchos otros beneficios para la salud.
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¿Qué es el perejil italiano?
El perejil italiano es una forma de la famosa hierba perejil. Es parte de la familia Apiaceae y tiene el nombre científico Petroselinum neapolitanum. El perejil italiano es una hierba bienal, es decir
El perejil italiano también se conoce como perejil de hoja plana. Las hojas son planas, oscuras y puntiagudas. Aunque toda la planta es comestible, solo las hojas son las más utilizadas. Se utiliza entero o troceado.
El perejil italiano es rico en hierro, es una hierba baja en calorías y contiene vitaminas. También se puede utilizar como edulcorante natural para el aliento.
El perejil italiano se usa en ensaladas, aderezos, salsas para pasta, otras cocinas libanesa y francesa, etc. Puede soportar el calor durante el proceso de cocción.
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Principales diferencias entre el cilantro y el perejil italiano
- El sur de Europa, el norte de África y el sudoeste de Asia son regiones nativas del cilantro, mientras que el perejil italiano es nativo de las cocinas mediterráneas (turquía, sur de Italia, etc.) y del Medio Oriente.
- Cilantro es una palabra española derivada de la palabra latina 'Coriandrum', mientras que el perejil italiano es una forma derivada de la palabra griega 'Petros', que significa roca que crece en un terreno rocoso.
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
No conocía los distintos nombres del cilantro ni los beneficios para la salud que proporciona. Muy informativo.
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