Los pimientos, también conocidos como capsicums, se dividen en grupos principales por los que son conocidos en todo el mundo y son pimientos dulces y pimientos picantes. Los más dulces tienen paredes gruesas, y esas paredes tienen un sabor dulce con una apariencia jugosa, mientras que los más picantes tienen paredes más delgadas y sabores especiados.
Si hablamos de biológica y botánicamente, no existe una diferencia absoluta entre los jalapeños y los chiles, pero al cocinarlos en casa, conocerá la diferencia en sabor, apariencia, forma y tamaño.
Puntos clave
- El jalapeño es un tipo de chile de tamaño pequeño a mediano, que se usa para encurtir y agregar sabor a los platos, mientras que el chile se refiere a un guiso o sopa picante hecho con carne y chiles.
- Los chiles jalapeños se comen crudos o cocidos y se usan como condimento o ingrediente en platos, mientras que el chile es una comida completa.
- El jalapeño tiene un sabor más suave que el chile, que va de suave a extremadamente picante.
Jalapeño vs Chile
La diferencia entre los jalapeño y chile es que los chiles tienen un sabor suave, y se pueden usar en una gran variedad de recetas, y se usan para hacer chiles verdes y enlatados, mientras que el jalapeño contiene más picante, y por esta razón, se usan como condimento en lugar del ingrediente principal en una receta.
El jalapeño es un tipo de chile de tamaño y forma medianos y es el cultivador tipo vaina de la especie. Un chile maduro y adulto mide entre 5 y 10 cm de largo y cuelga con un cuerpo de pulpa lisa, redonda y firme de 28 a 30 mm de ancho.
Por lo general, se recolectan y usan cuando su color aún es verde, pero ocasionalmente se dejan madurar por completo hasta que el color se vuelve rojo, naranja o amarillo. El chile es del género de plantas Capsicum y es su baya.
Los chiles se usan básicamente en muchas cocinas de todo el mundo para agregar especias, acritud y sabor al plato. Estos chiles se originaron en México, ahora son famosos en todo el mundo, y se cultivan en América del Norte y Europa, y tienen un color rojo, amarillo, naranja e incluso morado en su fruto.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Jalapeño | Chile |
|---|---|---|
| Nombre | Los jalapeños tienen un sabor más picante y se usan principalmente como condimento en lugar de ingrediente. | El chile verde incluye todos los pimientos verdes utilizados y picantes, incluidos Anaheim, jalapeño y cayena. |
| Tamaño | Los jalapeños son bastante más pequeños y pueden crecer hasta solo 3 pulgadas. Suelen tener una forma estrecha y uniforme. | Los chiles son bastante grandes, miden aproximadamente 6 pulgadas y son angostos al final. |
| Color | Los jalapeños se cosechan cuando se vuelven verdes y, a veces, no se les permite volverse amarillos o rojos. | Los chiles verdes permanecen en la vid hasta que maduran por completo y comienzan a ponerse un poco rojos o, a veces, completamente rojos. |
| PROCESADOR | Los jalapeños son mucho más picantes que los chiles. Tienen alrededor de 2500-5000 unidades Scoville de calor. | En los chiles, la cantidad y la naturaleza del picor varían según las diferentes variedades de chiles. |
| Usos | Los jalapeños se usan frescos y se mezclan con salsas y con encurtidos. | Por lo general, los chiles se tuestan adecuadamente antes de usarlos, ya que este tostado elimina la piel superior, haciéndolos más picantes y ahumados. |
¿Qué es el jalapeño?
El jalapeño es un tipo de chile de tamaño y forma medianos y es el cultivador tipo vaina de la especie. Un chile maduro y adulto mide entre 5 y 10 cm de largo y cuelga con un cuerpo de pulpa lisa, redonda y firme de 28 a 30 mm de ancho.
Por lo general, se recolectan y usan cuando su color aún es verde, pero ocasionalmente se dejan madurar por completo hasta que el color se vuelve rojo, naranja o amarillo. Los jalapeños son bastante más pequeños y pueden crecer hasta solo 3 pulgadas. Tienen una forma uniforme y estrecha, más comúnmente.
Se cosechan cuando se vuelven verdes y a veces no se les permite volverse amarillos o rojos. California produce la cantidad máxima de jalapeño, seguida por New Mexico y luego Tejas.
Países como China, Perú, España e India también producen chiles con fines comerciales, lo que también incluye jalapeños.
¿Qué es el chile?
El chile es del género de plantas Capsicum y es su baya. Los chiles se usan básicamente en muchas cocinas de todo el mundo para agregar especias, picante y sabor al plato.
Estos chiles se originaron en México, ahora son famosos en todo el mundo, y se cultivan en América del Norte y Europa, y tienen un color rojo, amarillo, naranja e incluso morado en su fruto.
El chile verde incluye todos los pimientos verdes que se usan y tienen un sabor picante, incluidos Anaheim, jalapeño y cayena. Los chiles son bastante grandes, miden aproximadamente 6 pulgadas y son angostos al final.
Los chiles verdes permanecen en la vid hasta que maduran por completo y comienzan a ponerse un poco rojos o, a veces, completamente rojos.
Principales diferencias entre jalapeño y chile
- La principal diferencia entre el jalapeño y el chile es que los jalapeños tienen un sabor más picante y se usan principalmente como condimento en lugar de ingrediente, mientras que el chile verde incluye todos los pimientos verdes que se usan y tienen un sabor picante, incluido el Anaheim, el jalapeño. y cayena.
- Los jalapeños son bastante más pequeños y pueden crecer hasta solo 3 pulgadas. Por lo general, tienen una forma estrecha uniforme, pero los chiles son bastante grandes, miden aproximadamente 6 pulgadas y son estrechos al final.
- Los jalapeños se cosechan cuando se vuelven verdes y a veces no se les permite volverse amarillos o rojos, mientras que los chiles verdes permanecen en la vid hasta que maduran por completo y comienzan a ponerse un poco rojos o, a veces, completamente rojos.
- Los jalapeños son mucho más picantes que los chiles. Tienen alrededor de 2500-5000 unidades Scoville de picor, pero en los chiles, la cantidad y la naturaleza del picor varían según las diferentes variedades de chiles.
- Los jalapeños se usan frescos y se mezclan con salsas y se usan con encurtidos, pero por lo general, los chiles se tuestan adecuadamente antes de usarlos, ya que este asado les quita la piel superior, lo que los vuelve picantes y ahumados.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY
Última actualización: 08 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
El enfoque del artículo en los distintos usos de los jalapeños y los chiles, incluida su incorporación en salsas y encurtidos, es informativo para comprender sus aplicaciones culinarias.
La importancia histórica y cultural de los chiles, que se originaron en México y ahora se cultivan en todo el mundo, añade una dimensión interesante al artículo.
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Las estadísticas de producción de jalapeños en diferentes países, como California, Nuevo México y Texas, brindan información valiosa sobre el cultivo comercial de estos pimientos.
Las descripciones detalladas de los jalapeños y los chiles, incluido su tamaño, forma y color, me han ayudado a comprender las distinciones entre los dos tipos de pimientos.
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