Mezcal es un espíritu nacional de México que significa agave cocido al horno. Los agaves o magueyes se encuentran en diferentes zonas de México.
La mayoría del Mezcal se hace en Oaxaca.
El mezcal es una bebida alcohólica. Es parte de la cultura, la gente y la historia de México. El mezcal se puede comprender mejor probándolo junto con el tequila.
Cuando compares ambos, verás que el mezcal es ahumado.
El tequila se hace en la región de Tequila de México. es un destilado espíritu producido a partir de la planta de agave.
El alcohol debe ser entregado en las zonas asignadas de México. Hoy es uno de los alcoholes más famosos del planeta, pero se usa en México y Estados Unidos.
El tequila es el ingrediente principal de las margaritas; los chupitos de tequila son bien conocidos.
Puntos clave
- El mezcal es una bebida alcohólica destilada hecha de la planta de agave, mientras que el tequila es un tipo específico de mezcal hecho de la planta de agave azul.
- La producción de tequila está restringida a regiones específicas de México, principalmente el estado de Jalisco, mientras que el mezcal se puede producir en varias regiones, siendo Oaxaca la más conocida.
- El mezcal tiene un sabor ahumado debido al tostado de los corazones de agave en pozos subterráneos, mientras que el tequila tiene un sabor de agave más limpio y directo.
Mezcal vs Tequila
El mezcal está hecho del jugo fermentado y destilado de la planta de agave, tostándolo en hoyos subterráneos para obtener un sabor ahumado. El tequila es un tipo de mezcal elaborado con la planta de agave azul Weber, que se cultiva en el estado de Jalisco en México y en otras regiones. Se envejece durante diferentes períodos de tiempo para crear diferentes tipos.
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | Mezcal | Tequila |
|---|---|---|
| Definición | El mezcal se caracteriza como cualquier alcohol a base de agave. | Es un tipo de mezcal, muy parecido a cómo el whisky escocés y el bourbon son tipos de whisky. |
| Inicio | El mezcal se representa como sabroso y ahumado. | Mientras que el tequila tiene un sabor suave y dulce. |
| lugares producidos | Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla y Oaxaca. | Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco. |
| Tipos | Espadín, Tabala, Tobaziche, Tepeztate y Arroqueño. | Tequila Blanco, Joven, Reposado, Añejo y Extra Añejo. |
¿Qué es el mezcal?
Mucha gente no sabe que todos los tequilas son mezcales. El mezcal es un destilado que se obtiene del agave añejo cocido.
A diferencia del tequila, se elabora de manera provinciana.
El agave se hierve a fuego lento en un enorme hoyo en forma de cono en el suelo, se envejece en tanques de madera y se refina en un poco de cobre, y de vez en cuando, incluso en alambiques de arcilla. Entonces, antes que nada, comprendamos qué es una planta de agave.
Entonces, estos crecen en los desiertos de México, y tienen lanzas largas y puntiagudas; parece un cactus, o deberían estar en la familia de los cactus, pero no lo es. Tiene su especie.
Existen más de 200 tipos de agave, varios de los cuales son autóctonos de México.
El mezcal se puede producir usando alrededor de 30 de ellos. La planta principal de agave de Mezcal se llama frijol de mezcal, ese es el principal, pero se puede hacer de muchos diferentes.
Además, la planta de agave es muy terca. Tarda mucho en crecer, cuatro años pero más seis, ocho o diez años.
Algunas de estas plantas de agave de mezcal tardan entre 15 y 20 años.
Entonces con Mezcal, toman el corazón de las piñas.
Los ponen en un hoyo subterráneo, y tienen la roca volcánica allí, y encienden un fuego, cubre la piña, y luego se asa durante aproximadamente 24 horas y como es subterráneo, se pone muy humeante, y entonces obtendrás una especie de sabor ahumado y estos mezcales que probarás.
No querrás que domine a algunos de ellos. Los mezcales son muy abrumadores y ahumados.
¿Qué es el tequila?
El tequila se refina a partir del jugo del corazón de la planta de agave azul sin fondo (conocida como piña). Ha conseguido uno de los alcoholes más conocidos del planeta.
Si bien es la guarnición fundamental de la margarita ejemplar, es famosa por servirla "sin defectos".
Las plantas de agave allí son tequila llamado el jimador. Es muy promedio.
Excavan estas plantas de agave, pelan las hojas y llegan al corazón llamado Pina porque parece una piña. Pina en Español es piña, muy bilingüe de esa manera y una vez que llegan al corazón de estas cosas, pueden comenzar a extraer el jugo.
Tequila, entonces muchas veces hacen estos hornos sobre el suelo llamados autoclaves, y son de acero inoxidable, y son industriales.
Principales diferencias entre el mezcal y el tequila
- El mezcal es cualquier licor hecho de jugo y plantas de agave, pero por otro lado, el tequila está hecho de la planta de agave azul.
- El mezcal está hecho de alrededor de 28 a 30 especies de plantas de agave, pero el tequila se produce con agave azul.
- El mezcal tarda mucho en crecer, entre siete a quince años para madurar, mientras que el tequila crece en 7 a 10 años.
- Todo Tequila es Mezcal, pero todo Mezcal no es tequila.
- El tequila se produce en cinco puntos: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco. Por otro lado, el mezcal se produce en nueve zonas distintas de México: Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla y Oaxaca.
- Una de las principales diferencias entre el mezcal y el tequila es la producción. La forma en que cocinan Pina, a muchos puristas les gusta el mezcal sobre el tequila porque los mezcales lo hacen de la misma manera que lo han hecho durante cientos de años, y el tequila ahora se produce en masa, por lo que tienen que hacerlo de una manera más industrial. forma.
- https://www.jstor.org/stable/40993108
- https://link.springer.com/article/10.1007/s10722-012-9812-z
- https://www.mdpi.com/1660-4601/6/1/349/pdf
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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