Curry rojo vs curry verde: diferencia y comparación

El curry rojo está hecho con chiles rojos y tomates, lo que le da un sabor picante y ácido. Es el curry más versátil y se puede combinar bien con la mayoría de los alimentos.

El curry verde, por otro lado, está hecho con chiles verdes, albahaca y menta. Esto le da un sabor muy distinto.

Marida especialmente bien con pescados y arroces. El curry verde es picante y tiene una consistencia más espesa que el curry rojo.

Puntos clave

  1. El curry rojo es un plato tailandés con una pasta de curry rojo hecha de chiles rojos secos, lo que contribuye a su sabor picante y tonalidad roja.
  2. El curry verde usa una pasta verde derivada de chiles verdes frescos, lo que le da un sabor más suave y un color verde distintivo.
  3. Ambos curry están hechos a base de leche de coco y pueden incluir varias proteínas, pero difieren en sus niveles de especias y color debido a las pastas de curry utilizadas.

Curry rojo versus curry verde

La diferencia entre el curry rojo y el curry verde es que el curry rojo usa chile rojo como base, mientras que el curry verde usa chile verde como base.

Curry rojo vs curry verde

Tabla de comparación

Parámetro de comparacióncurry rojoCurry verde
Tipo de chile utilizadoEl curry rojo tailandés usa alrededor de 20 chiles ROJOS.El curry verde tailandés usa alrededor de 15 chiles verdes.
Como obtiene su colorObtiene su color de la enorme cantidad de chiles rojos que se le agregan. El puré de tomate y el chile en polvo también contribuyen al color.Obtiene su color de los chiles verdes, la menta y la albahaca.
Nivel de especiasEs el curry tailandés más picante. Muchos restaurantes lo preparan con tomates en lugar de 20 chiles para reducir los niveles de especias. Ocupa el puesto 5/5 en niveles de especias.También se le conoce como curry tailandés dulce, ya que utiliza la menor cantidad de especias. Los chiles verdes tienen niveles comparativamente más bajos de especias. Ocupa el puesto 2 o 3 sobre 5 en el nivel de especias.
ConsistenciaConsistencia espesa espesa.Más espeso que el curry rojo, se puede diluir con leche de coco o agua.
Ingredientes utilizadosLeche de coco, chiles rojos, puré de tomate, lima, cilantro, comino, limoncillo, pimienta en grano, ajo, chalotes, jengibre, chile en polvo.Leche de coco, chiles verdes, jugo de jengibre, limoncillo, albahaca, menta, limones, pimientos verdes, granos de pimienta, comino y chalotes 
Toppings Mejor cubierto con camarones, maíz tierno, pescado o brócoli. Se come mejor con arroz y fideos de arroz.Mejor cubierto con arroz, pescado o trozos de soja. Se usa en un guiso. Se come mejor con arroz al vapor.
Perfil de saborEsto es adecuado para personas que tienen una alta tolerancia a las especias. Es el curry más versátil y combina con casi todo.Es adecuado para aquellos que se sienten cómodos con sabores distintos. La dulzura y las especias de la albahaca y el chile verde le dan un perfil de sabor audaz. 
nombre alternativo Kaeng Phet    Kaeng Khiao Wan  

¿Qué es el curry rojo?

El curry rojo es un plato tailandés. Este curry se utiliza mucho en la cocina tailandesa.

Es el curry perfecto para la cena. Los mejores curries rojos usan aromáticos como chalotes, anís estrellado, ajo y jengibre.

La mejor manera de obtener un curry rojo rico y cremoso es usar leche de coco entera.

El truco más fácil para hacer curry rojo en cualquier lugar y en cualquier momento es usar pasta comprada en la tienda y diluirla en leche de coco entera. Está disponible en una versión no vegetariana que incluye salsa de camarones, y una versión vegana y vegetariana que utiliza salsa de soya.

Marida mejor con arroz al vapor y arroz fideos. Se puede cubrir con aceite de chile o aceite de ajo.

La forma más fácil de hacer curry rojo es diluir la pasta de curry rojo. La pasta se puede encontrar en el mercado.

La pasta se diluye con leche de coco, proporcionando una consistencia cremosa. La pasta de curry rojo consta de 20 chiles rojos, puré de tomate, limoncillo, pasta de jengibre y ajo, chalotas y lima kafir.

curry rojo

¿Qué es el curry verde?

El curry verde es un curry utilizado en platos tailandeses. Se elabora con chiles verdes.

El curry se come junto con arroz para el almuerzo o la cena.

El curry verde se elabora con pasta de curry verde. La pasta se diluye con leche de coco, lo que le da al curry una consistencia ligera y cremosa.

La pasta utiliza chiles verdes, menta, albahaca, hierba de limón, kéfir de lima, jengibre, ajo y chalotes. El curry verde tiene un sabor picante y delicioso.

El curry verde se prepara mejor con leche de coco entera. La versión vegetariana está hecha con paneer, brócoli y col rizada.

La versión no vegetariana utiliza salsa de pescado y pescado como ingrediente adicional. La versión vegana usa guisantes y tofu.

Este curry se sirve mejor con una olla de arroz caliente al vapor. Se cubre mejor con Cilantro y albahaca tailandesa.

curry verde

Principales diferencias entre curry rojo y curry verde

  1. El curry rojo utiliza chiles rojos como principal fuente de color y sabor. Algunos restaurantes incluso agregan chile en polvo para obtener un sabor adicional. El curry verde utiliza chiles verdes como base para el color y el sabor.
  2. El curry rojo usa puré de tomate y leche de coco, mientras que el curry verde usa albahaca, menta y leche de coco.
  3. El curry rojo es muy versátil ya que tiene un perfil de sabor picante neutro. Se sirve mejor con camarones, arroz y vegetales exóticos. El curry verde, por otro lado, tiene un perfil distintivo de sabor a menta. No es tan picante como el curry rojo. Se sirve mejor con pescado, arroz, camarones y champiñones.
  4. El curry rojo ocupa el 5/5 en niveles de especias; aunque algunas pastas de curry usan puré de tomate, la mayoría usa chiles rojos y chile en polvo. El curry verde también se conoce como curry dulce, ya que es comparativamente más dulce. Tiene un rango de 3.5/5 en los niveles de especias. Obtiene la especia de los chiles verdes; la mayoría de las recetas también usan pimientos verdes.
  5. Kaeng Phet es el nombre tailandés alternativo para el curry rojo, y Phrik Kaeng Phet es la pasta de curry rojo. Kaeng Khiao Wan es el nombre alternativo del curry verde.
  6. El curry rojo se cubre mejor con salsa de pescado o unas gotas de lima kaffir, o unas gotas de salsa de soja, mientras que el curry verde se cubre mejor con albahaca tailandesa, cilantro y lima.
Diferencia entre curry rojo y curry verde
Referencias
  1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
  2. http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf

Última actualización: 11 de junio de 2023

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23 pensamientos sobre “Curry rojo vs curry verde: diferencia y comparación”

  1. Los aderezos y los perfiles de sabor del curry rojo y verde ofrecen una gran variedad de experiencias culinarias. Es realmente una delicia para los amantes de la comida.

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  2. La diferencia entre el curry rojo y el curry verde es fascinante. Es sorprendente cómo la elección del chile puede dar como resultado sabores tan distintos.

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