De las muchas cocinas disponibles, la cocina mexicana se destaca como una de las cocinas más populares y favoritas de la gente. Hay varios componentes de esta cocina que la hacen tan increíble.
Y uno de estos componentes principales son los diferentes tipos de salsas que se utilizan. Tomatillo y Mole son dos de esas salsas.
Puntos clave
- El tomatillo es una fruta verde que se usa para hacer salsas, mientras que el mole es una salsa mexicana hecha con chiles y chocolate.
- La salsa de tomatillo tiene un sabor agrio, mientras que la salsa de mole tiene un sabor rico y complejo con toques de dulzura y picante.
- La salsa de tomatillo se utiliza en la cocina mexicana para complementar enchiladas y tacos. Por el contrario, la salsa mole es un ingrediente principal en platos como el mole de pollo y las enchiladas de mole.
Tomatillo vs Salsa De Mole
El tomatillo es una fruta que se asemeja a un tomate verde y se usa para hacer salsa verde, una salsa picante y dulce hecha de tomatillos, chiles, cebollas y otros condimentos. La salsa de mole es una salsa compleja hecha de una combinación de ingredientes, que incluyen chiles, nueces, especias y chocolate.
La salsa de tomatillo es un tipo de salsa mexicana utilizada en varios platillos mexicanos. Se elabora con tomates verdes con cubierta de cáscara llamados Tomatillos.
También tiene otros ingredientes como pimientos, cebollas, ajo, jugo de lima, cilantro, comino, aceites y sal. Esta salsa es bastante fácil de hacer y no lleva mucho tiempo.
La salsa de mole es otro tipo de salsa mexicana que se usa popularmente en los platillos mexicanos. Está hecho con muchos chiles, pimienta negra, canela, nueces, especias, comino, sal e incluso chocolate.
Esta salsa es de naturaleza compleja y es muy difícil de hacer. Esto dura alrededor de tres a cuatro meses.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Salsa de tomatillo | Salsa De Mole |
|---|---|---|
| Ingrediente principal | El ingrediente principal es el tomatillo. Parece ser un tomate verde con una cubierta de cáscara. | No hay un ingrediente principal como tal, y es una salsa compleja. |
| Otros ingredientes | Otros ingredientes incluyen chiles jalapeños, chiles serranos, cebolla roja mediana, dientes de ajo, cilantro fresco, jugo de limón, comino, sal y algunos aceites. | Los ingredientes incluyen frutas, nueces, guindilla, pimienta negra, canela y comino. |
| Horario | El tiempo de preparación general es de 20-25 minutos. | El tiempo de preparación general si se hace desde cero toma alrededor de una hora. |
| Duracion | Si se tapa en heladera dura aproximadamente 1 semana o bien 3 días. | Si se almacena como pasta de mole en pasta de refrigerador, dura aproximadamente 4 meses en el refrigerador. |
| Consistencia | Tiene una consistencia cremosa. | Tiene una consistencia espesa y similar a la salsa. |
¿Qué es la Salsa de Tomatillo?
La salsa de tomatillo se refiere a la salsa hecha principalmente de tomatillos. Los tomatillos se parecen a los tomates, solo que más pequeños con color verde y cubierta de cáscara.
Se pronuncian como "toe-mah-TEE-yo". Es un tipo popular de salsa.
Hay principalmente dos tipos: salsa de tomate rojo y salsa verde, hecha de tomatillos. La mayoría de la gente incluso los llama tomates verdes.
Sin embargo, no son del género familiar de los tomates. La salsa verde o salsa de tomatillo, en general, es muy fácil de hacer, incluso desde cero.
Normalmente, el tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción de 15 minutos. Por lo tanto, el tiempo total requerido es de 25 minutos.
Primero hay que lavar los tomatillos. Después de eso, deben hornearse en el horno, cocinarse en la estufa o hervirse.
Para más sabor, se prefiere hornear o asar. Sin embargo, hervir los tomatillos es el método más común.
En el siguiente paso, estos tomatillos se deben licuar en una licuadora o procesador de alimentos junto con otros ingredientes como jugo de lima, cebolla, ajo, cilantro y chiles. Sugirió que estos ingredientes deben picarse finamente para una mejor salsa.
Por último, pero no menos importante, se debe agregar sal según la preferencia del individuo. Esta salsa se puede usar en tortillas, burritos, enchiladas o incluso para mojar papas fritas.
¿Qué es la Salsa de Mole?
La salsa mole se refiere a una salsa que se elabora principalmente con chiles, especias y nueces. Las especias incluyen pimienta negra, canela y comino.
Se usa popularmente en muchos platillos mexicanos. El tiempo de preparación dura unos 20 minutos.
El tiempo de cocción es de 30 minutos. Además, el tiempo adicional tomado es de 10 minutos.
Por lo tanto, el tiempo total que se tarda en preparar el mole es de 60 minutos/una hora. En algunos casos, la salsa de mole también se puede hacer en 20 minutos.
Para los 20 minutos de salsa primero hay que picar y saltear la cebolla.
Posteriormente, se debe agregar el ajo y el jalapeño. Después de eso, en el siguiente paso, se deben agregar los condimentos secos y la harina.
Uno debe asegurarse de que los condimentos secos y la harina estén correctamente medidos. Después de revolver la mezcla tibia por un tiempo, se deben agregar las verduras adicionales.
La mezcla debe enfriarse un poco antes de mezclar. Luego, la mezcla debe mezclarse en una licuadora o un procesador de alimentos.
Esta mezcla combinada debe batirse correctamente. Se deben agregar ingredientes adicionales y sal según la preferencia.
Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador y usarse durante 3 a 4 meses.
Principales diferencias entre la salsa de tomate y mole
- El ingrediente principal de la salsa de tomatillo es el tomatillo. Parece ser un tomate verde con una cubierta de cáscara. En el mole no hay un ingrediente principal como tal y es una salsa compleja.
- Otros ingredientes en la salsa de tomatillo incluyen chiles jalapeños, chiles serranos, cebolla roja mediana, dientes de ajo, cilantro fresco, jugo de limón, comino, sal y algunos aceites. Los ingredientes del mole incluyen frutas, nueces, chile, pimienta negra, canela y comino.
- El tiempo de preparación general para la salsa de tomatillo es de 20 a 25 minutos. El tiempo de preparación general para la salsa de mole hecha desde cero es de aproximadamente una hora.
- Si la salsa de tomatillo se cubre en el refrigerador, dura aproximadamente 1 semana o 3 días. Si la salsa de mole se almacena como pasta de mole en la pasta del refrigerador, dura aproximadamente 4 meses en el refrigerador.
- La salsa de tomatillo tiene una consistencia cremosa. La salsa de mole tiene una consistencia espesa y similar a la salsa.
- http://www.milagrosrc.com/s/menu_party_takeout.pdf
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612014000200023&script=sci_abstract&tlng=es
Última actualización: 14 de octubre de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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Tanto la salsa de tomatillo como la de mole son componentes esenciales de la cocina mexicana. La salsa de tomatillo ofrece un sabor picante y dulce, mientras que la salsa de mole proporciona un sabor complejo y rico con toques dulces y picantes. Es interesante notar que la salsa de tomatillo tiene una consistencia cremosa, mientras que la salsa de mole tiene una consistencia espesa y parecida a una salsa.
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