Jaapani köök on kuulus oma väga autentsete ja suussulavate roogade poolest. Kaks kõige levinumat rooga on sushi ja sashimi.
Neid mõlemaid termineid kasutatakse aga vaheldumisi, kuigi mõlemal on eristavad atribuudid.
Tegelikult võib pärast restoranis menüükaardiga tutvumist tellida sashimi asemel sushit ja vastupidi.
Võtme tagasivõtmine
- Sushi on Jaapani roog, mis sisaldab äädikas riisi, mis on kombineeritud erinevate koostisosadega, nagu mereannid, köögiviljad ja mõnikord ka troopilised puuviljad. Seda saab serveerida erineval kujul, nagu rullides, nigiri või chirashi.
- Sashimi on Jaapani roog, mis koosneb õhukesteks viiludeks viilutatud toorest kalast või mereandidest, mida serveeritakse ilma riisita ning millele on lisatud sojakaste, wasabi ja marineeritud ingver.
- Kuigi nii sushi kui ka sashimi sisaldab põhikomponentidena toorest kala või mereande, määratleb sushi äädikas riis, sashimit aga ilma riisita.
Sushi vs Sashimi
Sushi ja sashimi erinevus seisneb selles, et sushi viitab äädikas riisile, samas kui sashimi tähendab õhukeseks lõigatud kala/liha, mida serveeritakse lisanditega või ilma.
Ülaltoodu pole aga ainus erinevus. Konkreetsete parameetrite mõlema termini võrdlus võib tuua valgust peentele aspektidele:
Võrdlustabel
| Võrdluse parameeter | sushi | sashimi |
|---|---|---|
| Tähendus/kirjeldus | Sushi on äädikas riis, mida serveeritakse koos köögiviljade/kalaga või ilma | Sashimi on õhukeselt viilutatud toores kala või liha (tavaliselt kala) |
| Põhilised koostisosad | Riis pluss äädikas (võib isegi lisada suhkrut või soola) | Toores värske kala pluss redise või muude köögiviljade viilud |
| Kas riis on kaasatud | Jah, pluss muud koostisosad | Ei |
| Kas Sushit peetakse Sashimiks ja vastupidi | Sushi võib sisaldada sashimit (näiteks roog nimega nigiri) | Sashimi on toores kala, mis ei sisalda riisi; seetõttu ei peeta seda sushiks |
| Kas toiduvalmistamine on seotud | Jah | Ei, sest serveeritakse toorest kala |
| Liigid | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-tuunikala, lõhe, makrell |
| Kummas on rohkem kaloreid ja süsivesikuid | Sushis on rohkem kaloreid/süsivesikuid kui riisi kasutatakse | Sashimis on vähe kaloreid |
| Kumb annab rohkem toiteväärtust ja on tervislik | Mitte nii tervislik võrreldes sashimiga, sest riis ei pruugi sisaldada oomega-3 rasvhappeid | Kalasisalduse tõttu tervislikum |
| Ohutuse perspektiiv | Rasedad naised peaksid vältima | Üldiselt ohutu, kuid see sõltub sellest, kas kala on õigesti puhastatud või mitte |
| Kas valmistamise meetod on sama | Kuna tegemist on maitsestatud äädika riisiga, erineb valmistusviis sashimist | Tegemist on toore kala viiludega, mis on seetõttu valmistatud sushist erinevalt |
| Kumb on populaarsem | Populaarsem kui sashimi | Vähem populaarne kui sushi |
| Hääldatakse kui | soo·shee | sa·shee·mee |
| Kuidas seda süüakse või serveeritakse | "Nagu on" ilma täiendavate lisanditeta, kuid kastet võib kasutada | Kaste/pasta kantakse peale või kaunistatakse |
| Kulude perspektiiv | Sushi on taskus odav | Sashimi on kallis, kuna kasutatakse kvaliteetset kala |
Mis on sushi?
sushi, sõna otseses mõttes tähistab riisi äädikaga. Mõiste "su" tähistab äädikat ja "shi" tähendab riisi.
Mõlemad on jaapanikeelsed sõnad, seega termin sushi. Põhimõtteliselt on igasugune äädikaga ühendatud riis sushi ja kala pole kaasatud.
sushi riis on eriline riisiklass, mis on valmistatud riisi ja äädika abil. sushi on oma eripärane maitse.
sushi on põhimõtteliselt rikkalik roog. sushi ei tohi sisaldada toorest kala ega isegi üldse kala.
sushi Sellel on kaks peamist sorti ja seda serveeritakse nigiri ja maki (rullide) kujul, mis erinevad valmistamise ja serveerimise poolest põhimõtteliselt. Nigiri on väikese suurusega ristkülikukujuline riisipirukas, mida saab kaunistada sashimi (st pirukale asetatud värske toore kala või liha viilud).
Enamus inimesi on Maki on tuttav, kuna see on rullitud äädikas riisiga, köögiviljad ja muud koostisosad, mis kõik on kokku keeratud.
sushi sellel on kiiduväärt kasu tervisele, mis tuleneb paljudest roas sisalduvatest elementidest, nagu riis, kala ja köögiviljad.
sushi on fantastiline süsivesikute allikas, sisaldab tervislikke mineraale, nagu naatrium ja jood, ning võib kalaga kombineerituna pakkuda märkimisväärset kasu oomega-3 rasvhapete ja seleeni näol. Muud eelised hõlmavad väiksemat rasvasisaldust ja antioksüdantseid omadusi.
| # | Eelvaade | Toode | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Nishiki Sushi maitseaine riisiäädikas 16.9 fz | Kontrollige Amazonis hinda |
| 2 |
|
Nishiki Premium Sushi riis, valge, 10 naela (1 pakk) – pakett võib erineda | Kontrollige Amazonis hinda |
Mis on Sashimi?
Sashimi, täpses mõistmises tähendab kala- või lihalõike. Mõiste "sashi" viitab augustatud või lõigatud ja "mi" tähistab liha.
sashimi koosneb värskest toorest kalast või lihast, mis on viilutatud habrasteks tükkideks ja mida serveeritakse soolase sojakastme ja muude lisanditega, nagu riis ja köögiviljad.
sashimi võib koosneda mitmest sordist, nagu makrell, lõhe, kartulisašimi, rasvane tuunikala, kollasaba ja kalmaar. Samuti on sashimina serveerimiseks veiseliha, kana ja sealiha (kuigi mitte Jaapanis).
sashimi serveeritakse riisiga või ilma piisava lisandiga, et sama maitsestada. Ideaalselt kasutatakse valmistamiseks parima kvaliteediga kala (mis värskuse tagamiseks tapmisel kohe jääga). sashimi.
Ideaalis eelistatakse soolase vee kala, kuna parasiitide oht on väiksem, et vältida sooleprobleeme.
Peamised erinevused sushi ja sashimi vahel
- sushi on äädikas riis. sashimi on viilutatud õhukesed tükid toorest kalast või lihast.
- sushi võib sisaldada riisi ja kala, kuigi äädikas riis on peamine element. Seetõttu võib seda pidada sashimiks. Sashimi koosneb ainult toorest kalast/lihast; seetõttu seda ei arvestata sushi.
- sushi on tervislik roog, mis koosneb süsivesikutest, valkudest, mineraalidest ja vitamiinidest ning köögiviljade lisamine roale võib tõsta toiteväärtust. sashimi on tervislikum roog kui sushi oomega-3 rasvhapete sisalduse tõttu toores kalas.
- sushi sellel on mitu sorti, nagu inari-sushi, nigiri, temaki, chirashizushi, norimaki jne, mis võivad sõltuda selle valmistamise ja serveerimise viisist. Sashimi on saadaval erinevates vormides, sõltuvalt kasutatavast kalast või lihast, näiteks tuunikala, krevetid, makrell, ika, punane liha, sealiha jne.
- sushi ei pruugi olla ideaalne valik söömiseks neile, kes armastavad kiireid ja valmisroogasid, kuna sushi nõuab rohkem aega ja valmistamistööd. Sashimi on suurepärane valik inimestele, kes soovivad midagi kiiresti valmistatud ja seega eelistatud varianti selliste stsenaariumide puhul.
- sushi ei ole nii kallis, kuna peamisteks koostisosadeks on äädikas riis. sashimi on kallim, kuna valmistamisel kasutatav kala on mereveest ja kõrge kvaliteediga.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Viimati värskendatud: 11. juunil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
See oli kaasahaarav ja hariv lugemine. Eriti intrigeeriv oli sushi ja sashimi kulude võrdlus. Mulle meeldis see informatiivne tükk täiega.
See põhjalik ülevaade aitab tõesti mõista Jaapani köögi nüansse. Hindan informatiivset sisu ning selget vahet sushi ja sashimi vahel. See avab paljudele silmi.
Lõpuks üksikasjalik selgitus sushi ja sashimi erinevuste kohta. See artikkel on tõeliselt süvendanud minu arusaamist nendest traditsioonilistest Jaapani roogadest. Kiitus kirjanikule!
Jaapani toidu suure fännina on see artikkel andnud mulle uue hinnangu sushi ja sashimi vastu. Nende omaduste ja erinevuste jaotus oli uskumatult kasulik.
Kuigi ma pean end Jaapani köögi kohta üsna kursiks, on see artikkel siiski suutnud anda mulle uusi teadmisi sushi ja sashimi erinevustest. Hästi tehtud!
Milline huvitav lugemine! Eriti valgustav oli sushi ja sashimi toitumisalane võrdlus. Tore on teada saada, millist kasu need toidud tervisele pakuvad.
Ma ei suuda uskuda, et olen kogu selle aja kasutanud mõisteid sushi ja sashimi vaheldumisi. See artikkel on tõesti avanud mu silmad mõlema roa tõelise tähenduse suhtes. Aitäh hariduse eest!
Pean tunnistama, et ma arvasin alati, et sushi ja sashimi on sisuliselt samad. See võrdlus on kindlasti selgitanud kõik minu väärarusaamad. Tõeliselt hariv lugemine.
Ma pole kunagi teadnud, et sushi ja sashimi vahel on nii palju erinevusi. See üksikasjalik võrdlus on andnud mulle mõlema roa uue tunnustuse.
Täname, et tõite esile sushi ja sashimi peened, kuid olulised erinevused. Oluline on mõista nende kahe erinevust, eriti neile, kes on Jaapani köögis uued.