Les boissons alcoolisées ont été très populaires dans le contexte humain. Leur consommation remonte à 10,000 XNUMX avant JC ou même avant. Cependant, il n'y a aucune preuve concrète que les êtres humains avaient l'habitude de fermenter des boissons à base de fruits, de légumes et de céréales dans des récipients.
La preuve de la consommation et de la fabrication de boissons alcoolisées fait partie de la plus ancienne civilisation de Chine, datant d'environ 7000 av.
La consommation de boissons alcoolisées était également très courante dans les fonctions sociales, les événements et les pratiques religieuses, spirituelles et traditionnelles. C'était considéré comme une pratique courante dans toutes les religions et cultures du monde.
Bientôt et progressivement, le processus de distillation a émergé, ce qui a conduit à la production de liqueurs. Ainsi, les différences entre la liqueur et l'alcool deviennent limpides.
Faits marquants
- L'alcool est un terme général qui désigne toute boisson contenant de l'éthanol.
- L'alcool, cependant, fait explicitement référence aux boissons alcoolisées distillées à forte teneur en alcool.
- Alors que l'alcool peut être fermenté à partir de diverses sources comme des fruits, des céréales ou du miel, la liqueur est fabriquée en distillant des céréales ou des fruits fermentés.
Alcool vs alcool
L'alcool est un composé chimique qui contient un groupe -OH, également connu sous le nom de groupe hydroxyle et est un terme large qui fait référence à tout composé organique qui contient ce groupe fonctionnel. L'alcool est un type d'alcool qui est distillé à partir de céréales, de fruits ou de légumes et qui a une teneur en alcool plus élevée.
L'alcool appartient à une famille de composés organiques. Lorsqu’un groupe hydroxyle ou -OH est lié à l’atome de carbone, il forme un alcool. Le processus de fermentation et de réaction chimique les prépare.
Divers composants de l'alcool comprennent le méthanol, le propanol, l'éthanol et ainsi de suite. Tous les types d'alcool ne sont pas propres à la consommation. La teneur en éthanol de l'alcool est relativement faible par rapport aux autres boissons.
L'alcool peut être classé comme un type de boisson alcoolisée. C'est une boisson alcoolisée qui est préparée par le processus de distillation. L'ingrédient principal qui constitue la liqueur est l'éthanol.
Cependant, tous les types d’alcool disponibles et commercialisés sont propres à la consommation. Ils comprennent le rhum, le brandy, la vodka, le whisky, etc. Le pourcentage d’éthanol présent dans l’alcool est également élevé et supérieur à celui de l’alcool.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Alcool | Alcool |
|---|---|---|
| Type | Un type de composé organique. | Un type de boisson alcoolisée. |
| Définition | Lorsqu'un groupe hydroxyle est attaché à l'atome de carbone, il produit de l'alcool. | C'est une boisson alcoolisée qui est fabriquée par fermentation puis distillation. |
| Processus de préparation | Fermentation ou réaction chimique. | Distillation. |
| Composantes | Éthanol, méthanol, propanol et ainsi de suite. | Il se compose principalement d'éthanol. |
| Consommation | Tous ne sont pas sûrs à des fins de consommation. | Sans danger pour la consommation. |
| Teneur en éthanol | La présence d'éthanol est faible. | La présence d'éthanol est élevée. |
Qu'est-ce que l'alcool ?
La principale caractéristique d'une famille alcoolique est la présence d'un groupe hydroxyle. Le groupe hydroxyle est un groupe fonctionnel -OH. L'alcool le plus simple connu qui appartient à la famille des alcools est l'alcool méthylique.
Communément et populairement, on l'appelle aussi méthanol. Le groupe hydroxyle s’attache à l’atome de carbone hybridé sp3.
Les alcools peuvent être classés en trois groupes. Il s’agit de l’alcool primaire, de l’alcool secondaire et de l’alcool tertiaire. La classification de l'alcool dépend du degré de carbone substitué, qui est directement lié au groupe hydroxyle.
Si le carbone auquel le groupe hydroxyle est attaché n'est lié à aucun autre atome de carbone, il s'agit d'un alcool primaire. Si l'atome de carbone à liaison hydroxyle est lié à deux autres atomes de carbone, il produit un alcool secondaire, etc.
Selon la nomenclature proposée par l'IUPAC, le nom des alcools est conservé avec un suffixe -de. Les alcools sont connus pour posséder des points d'ébullition supérieurs à ceux des hydrocarbures correspondants.
La raison est due à la présence d’interactions entre les molécules d’alcool via des liaisons hydrogène. De plus, les alcools sont polaires. Ce sont également des acides faibles.
Qu'est-ce que la liqueur ?
Avec le processus de distillation de l'alcool, une boisson alcoolisée peut être produite, appelée liqueur.
L'alcool est une boisson très forte qui contient de l'éthanol comme ingrédient principal. Lorsque les matières riches en sucre sont fermentées par des levures bactéries anaérobies, ils produisent des liqueurs.
Les matériaux pouvant être utilisés pour la fermentation sont les fruits, les légumes, les céréales, la canne à sucre, etc. Au cours du processus de fermentation, la conversion des sucres en éthanol se produit. Le contenu produit est ensuite distillé.
Comme l'alcool a un point d'ébullition relativement bas par rapport à l'eau, l'alcool s'évapore rapidement et peut ensuite être récupéré de la vapeur d'eau condensée sous forme de liqueur.
L'alcool peut être mesuré en fonction du volume d'alcool qu'il contient. Quelques exemples de boissons alcoolisées sont le rhum, le brandy, le whisky et Vodka. Ils sont aussi appelés « esprits ».
Principales différences entre l'alcool et l'alcool
- L'alcool est un type de composé organique. D'autre part, l'alcool est un type de boisson alcoolisée.
- Lorsqu'un groupe hydroxyde est lié à l'atome de carbone, il produit de l'alcool. Cependant, la liqueur est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation puis distillation.
- Le processus fait des alcools de fermentation ou de réaction chimique. En revanche, le processus de distillation prépare des liqueurs.
- Divers composants de l'alcool comprennent l'éthanol, le méthanol, le propanol, etc. Cependant, l'alcool se compose principalement d'éthanol uniquement.
- Tous les sous-produits de l'alcool ne sont pas sans danger pour la consommation. D'autre part, Liquor contient des boissons sans danger pour la consommation.
- La teneur en éthanol de l'alcool est faible. D'autre part, la teneur en éthanol de l'alcool est beaucoup plus élevée que celle de l'alcool.
Dernière mise à jour : 14 octobre 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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