En ce qui concerne la nourriture, le goût peut être sujet à débat. Les amateurs de viande savent exactement quelle viande est censée être quoi et ce qui apporte exactement la différence de goût.
Certains d'entre nous pourraient penser que le jambon et le bacon canadien sont presque similaires en termes de goût, de texture et d'apparence, mais voici ! Il y a un gouffre qui sépare les deux aliments distingués, et ils ne se ressemblent pas !
Leur origine est peut-être la même, mais le lieu d'où elles proviennent fait toute la différence.
Si vous ne le saviez pas, le bacon canadien est extrait de la « coupe de longe » parallèle à la cochonla colonne vertébrale. D'autre part, le jambon provient de la «coupe primaire», qui est la région de la jambe, du dos du porc et de la région du jarret.
Là où le jambon est extrait et façonné en morceaux en forme de dés, en tranches et en forme entière, le bacon canadien est extrait et transformé en tranches uniquement.
Ici, vous avez déjà la différence dans leurs formes et leur zone d'extraction. Plus loin, nous discuterons en détail de la différence.
Faits marquants
- Le bacon canadien est une viande maigre et séchée faite à partir de la coupe de longe d'un porc, ressemblant à une petite tranche ronde de jambon.
- Le jambon est un morceau de viande provenant de la patte arrière d'un porc, vendu salé, fumé ou les deux.
- Malgré leurs similitudes, le bacon et le jambon canadiens proviennent de différentes parties du porc et ont des textures et des goûts distincts.
Bacon canadien contre jambon
La différence entre le bacon canadien et le jambon est que le jambon est extrait de la «coupe primaire», c'est-à-dire la région de la jambe, le dos du porc et la région du jarret. En revanche, le bacon canadien est extrait de la «coupe de longe» parallèle à la colonne vertébrale du porc.
Ces deux extractions sont ensuite traitées différemment, et la forme et la texture qu'elles acquièrent après le traitement sont encore un autre point de différence entre les deux.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Canadian Bacon | Jambon |
|---|---|---|
| extraction | Il est extrait de la « coupe de longe », la région de la colonne vertébrale du porc. | Il est extrait de la "coupe primaire", qui est la région de la jambe, du dos du porc et de la région du jarret du porc. |
| Forme | Façonné en dés ou en tranches. | Il est disponible uniquement sous forme de tranches. |
| Table des matières | Moins de glucides et de cholestérol. Ne contient pas de sucre. | Contient sucre/miel. Riche en glucides et en cholestérol. |
| Heure de consommation | Consommé au petit-déjeuner. | A consommer au dîner ou au déjeuner. |
| Au moment de servir | Servi quand doux et juteux. | Servi dur. |
Qu'est-ce que le bacon canadien?
Le bacon canadien est une viande salée et transformée semblable au bacon traditionnel largement consommé aux États-Unis. Cependant, le bacon canadien est séché et traité différemment au Canada et au Royaume-Uni.
Le bacon canadien ne peut pas être servi dur mais seulement lorsqu'il est doux et juteux; sinon, le bacon pourrait sembler insipide et sec.
Le lard est extrait de la «coupe de longe» parallèle à la colonne vertébrale du porc, tandis que le jambon est extrait de la «coupe primaire», qui comprend la région de la cuisse, des fesses et du jarret.
Contrairement au jambon qui est transformé en dés et en tranches, le bacon canadien est transformé uniquement en tranches. Le bacon canadien n'est jamais servi dur, mais seulement lorsqu'il est doux et pulpeux pour le bon goût.
Tandis que le jambon porte du miel ou sucre, le bacon canadien n'en contient aucun.
Il contient moins de calories que le jambon. Le bacon contient moins de glucides et de cholestérol que le jambon. Il est également connu pour contenir plus de protéines que le jambon.
Qu'est-ce que le jambon ?
Une hypothèse concrète qui sépare le jambon et le bacon canadien est leur lieu d'origine dans le corps de la fosse. Alors que le jambon est prélevé dans la région postérieure des pattes, en particulier les cuisses et l'arrière du porc,
Le bacon canadien est extrait de la « coupe de longe » parallèle à la colonne vertébrale du porc. La différence d'emplacement de la viande entraîne une énorme différence dans la méthode de fabrication et le goût.
Le jambon provient de la jambe, de la région de la cuisse ou de la croupe de l'animal.
Alors que le jambon est connu pour contenir du miel ou du sucre, le bacon canadien n'en contient aucun. Le bacon canadien contient moins de calories que le jambon.
Le jambon est célèbre dans le monde entier et est compris comme une variété différente, géologiquement. Les différents types de jambons sont le jambon américain, le jambon espagnol ou le jambon chinois.
Le jambon subit plusieurs couches de préparation et de traitement pour se façonner à l'aide des processus mécaniques nécessaires et peut être facilement acheté dans les épiceries ou les magasins de viande en tant que viande bien transformée.
Principales différences entre Bacon canadien et jambon
- Alors que le bacon canadien est extrait de la «coupe de longe», qui est la région de la colonne vertébrale du porc, le jambon est extrait de la «coupe primaire», qui est la région de la cuisse, du dos du porc et de la région du jarret.
- Alors que le bacon canadien est façonné en dés ou en tranches, le jambon n'est disponible qu'en tranches.
- Le bacon canadien contient moins de glucides et de cholestérol que le jambon. De plus, le bacon canadien ne contient pas de sucre, tandis que le jambon contient du sucre ou du miel.
- Le bacon canadien est au petit-déjeuner, tandis que le jambon est au déjeuner ou au dîner.
- Le bacon canadien n'est servi que lorsqu'il est juteux et moelleux. Le jambon est servi dur.
- https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
- https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Je dois être en désaccord avec cet article. Je pense que la différence entre le bacon canadien et le jambon est si minime qu'elle ne vaut pas la peine d'en discuter avec autant de détails.
Je ne peux pas dire que je suis fan du bacon ou du jambon canadien, mais cet article était très informatif et bien documenté.
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La comparaison entre le bacon canadien et le jambon est assez évidente pour moi, mais je vois en quoi cette explication détaillée pourrait être utile à d'autres.
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