Les figues et les dattes sont des fruits consommés crus, cuits ou séchés par des personnes du monde entier. Ils sont appréciés pour leur valeur nutritive et leur goût sucré, ce qui en fait des ingrédients parfaits pour des desserts sains.
Faits marquants
- Les figues sont un fruit sucré avec une texture douce et caoutchouteuse cultivée sur l'arbre Ficus; les dattes sont aussi un fruit sucré à la texture dense et fibreuse cultivé sur le palmier dattier.
- Les figues sont plus petites et ont une saveur plus douce, semblable à celle du miel ; les dattes sont plus grosses et ont un goût distinct de caramel.
- Les figues sont généralement consommées fraîches ou séchées comme collation ou comme ingrédient dans divers plats ; Les dattes sont consommées séchées comme collation sucrée ou comme ingrédient dans la pâtisserie.
Figues contre dattes
Les figues ont une texture douce et moelleuse et une saveur sucrée de miel et sont riches en fibres, en potassium et en d'autres nutriments. Les dattes sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient en raison de leur texture dense et moelleuse et de leur saveur sucrée de caramel. Ils sont riches en fibres, en antioxydants et en autres nutriments.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Figues | Dates |
|---|---|---|
| Plante | Les figues sont des fruits comestibles qui poussent sur la plante à fleurs Ficus Carica. | Les dattes sont des fruits comestibles qui poussent sur l'arbre Phoenix Dactylifera, communément appelé palmier dattier. |
| Origine | Les figues sont originaires d'Asie occidentale et de la Méditerranée. | L'origine des dates est inconnue. Cependant, on pense qu'ils sont venus de la région du Croissant Fertile entre la Mésopotamie et l'Égypte. |
| Couleur | La couleur des figues dépend de la maturité du fruit ; la couleur de la peau varie du vert au violet, tandis que la chair du fruit est rouge ou blanche. | Les dattes fraîches et mûres ont tendance à être rouge vif ou jaune; une fois séché, la couleur varie du brun doré au noir. |
| Forme | Les figues ont généralement une forme bulbeuse en forme de poire. | Les dattes sont généralement de forme ovale-cylindrique. |
| Texture | La pulpe d'un fruit mûr est douce et semblable à de la gelée, tandis que les minuscules graines à l'intérieur sont croquantes. les figues séchées ont tendance à être coriaces mais humides. | La texture des dattes fraîches est comme celle d'une pomme ; une fois séchés, les fruits deviennent mous et collants. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Les figues ont une douceur semblable au miel et une saveur subtile de baies. | Les dattes ont un goût sucré de caramel en raison de leur forte teneur en sucre. |
| Climat propice à la production | Les figues ont besoin d'un climat subtropical pour pousser mais peuvent survivre dans des hivers doux. | Les dattes sont cultivées dans des régions semi-arides et arides avec des étés longs et chauds. |
| Nos producteurs | La Turquie est le premier producteur de figues, suivie de l'Égypte, de l'Algérie et de l'Iran. | L'Egypte produit 17% de la production mondiale totale de dattes, ce qui en fait le plus grand producteur. |
Que sont les figues ?
Les figues sont des fruits très nutritifs consommés frais, cuits ou séchés. Ils poussent sur des arbres Ficus Carica, qui appartiennent à la même famille que mûre des arbres.
Les figues ont une fine couche externe qui peut être verte, jaune, rouge ou violette, selon la maturité du fruit. À l'intérieur, le fruit contient de nombreuses petites graines et de la pulpe rouge ou blanche.
Les graines sont croquantes à manger, tandis que la chair et la peau des figues ont une texture douce. La chair peut également être décrite comme une pulpe sucrée ressemblant à de la gelée avec une saveur de miel et de baies.
Le processus de pollinisation des figues est un excellent exemple de co-évolution. Lorsque les fleurs de figuier femelles sont prêtes pour la pollinisation, elles dégagent un arôme qui attire un type spécifique de guêpe pour pondre ses œufs à l'intérieur du fruit.
La guêpe transporte également le pollen de l'arbre précédent où elle a mis bas. Le pollen qui tombe dans la fleur femelle est utilisé par celle-ci pour se reproduire.
Fait intéressant, il existe plus de 750 espèces de figues, chacune ayant sa guêpe. Certaines espèces communes de figues comprennent la dinde brune, le Brunswick et la Marseille blanche.
Qu'est-ce qu'une date ?
Dates sont des fruits comestibles qui se consomment frais ou séchés. Ils poussent sur des arbres appelés Phoenix Dactylifera, communément appelés palmiers dattiers.
Crues, les dattes ont une chair croquante comme celle d'une pomme. En séchant, le fruit devient collant et mou.
Les dattes nécessitent un climat semi-aride ou aride pour être cultivées. Ils sont chargés de vitamines et de fructose, qui ont divers avantages pour la santé, ce qui en fait une excellente source de nourriture pour les personnes vivant dans les déserts et les zones arides.
Sans surprise, ils sont cultivés et consommés depuis plus de 5000 ans en Égypte et au Moyen-Orient. Les dattiers qui poussent dans les déserts et les terres arides utilisent le vent pour polliniser.
Cependant, les arbres cultivés dans les vergers commerciaux et l'horticulture traditionnelle Oasis sont pollinisés manuellement. Ils commencent à porter leurs fruits 4 à 8 ans après avoir été plantés.
En environ 10 ans, les arbres produisent suffisamment de fruits pour une récolte commerciale. Historiquement, les dattes ont été un fruit populaire à travers le monde.
Les Hébreux utilisaient les fruits pour faire du vin, du vinaigre, du pain et des gâteaux. Dans la Rome antique, il était courant que les jardins aient des palmiers dattiers.
Pompéi et certaines parties de l'Italie sont connues pour les utiliser comme plantes de jardin.
Différences principales entre les figues et les dates
- Les figues sont les fruits de l'arbre Ficus Carica, tandis que les dattes sont les fruits de l'arbre Phoenix Dactylifera, communément appelé palmier dattier.
- Les figues fraîches ont une pulpe molle et de minuscules graines croquantes, tandis que les dattes fraîches ont une chair croustillante comme une pomme.
- Les figues fraîches peuvent être jaunes, rouges, vertes ou violettes, tandis que les dattes fraîches sont jaunes ou rouges.
- Les figues ont une forme bulbeuse en forme de poire, tandis que les dattes ont une forme ovale-cylindrique.
- Les figues ont un goût sucré comme le miel et ont une saveur subtile de baies, tandis que les dattes ont un goût sucré et caramélisé en raison de leur forte teneur en sucre.
- Les figues poussent dans un climat subtropical, tandis que les dattes poussent dans un climat semi-aride ou aride.
- La Turquie est le premier producteur de figues, tandis que l'Egypte est le premier producteur de dattes.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0169534703000624
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390701724264
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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