Kettle Corn vs Popcorn : différence et comparaison

Depuis des temps immémoriaux, le maïs fait partie des collations humaines. Ils ont été fabriqués pour la première fois au Mexique vers 3600 av.

Ce sont les grains entiers des pôles de l'ordre et du royaume Plantae. Il existe une variété de pop-corn basés sur la méthode de préparation, tels que le maïs soufflé, le pop-corn à la vapeur, le pop-corn papillon, etc.

Le pop-corn et le maïs soufflé sont confondus. Il devient donc important de les connaître. Le maïs en bouilloire est préparé dans une bouilloire ou un pot de Fonte naturelle .

Le pop-corn est du maïs simple qui est fabriqué dans un pot sous pression.

Faits marquants

1. Le maïs en bouilloire est un pop-corn sucré et salé à base de sucre, de sel et d'huile dans une bouilloire ou une grande casserole ; le pop-corn est un terme général désignant tout maïs qui éclate lorsqu'il est chauffé, fabriqué avec de l'huile et du sel et d'autres assaisonnements.
2. Le maïs Kettle a une saveur sucrée et salée distincte; le pop-corn peut être préparé avec différentes saveurs.
3. Le maïs en bouilloire est préparé selon une recette et une méthode de cuisson spécifiques ; le pop-corn peut être préparé de différentes manières, par exemple au micro-ondes, à l'air libre ou sur la cuisinière.

Maïs à la marmite vs maïs soufflé

Le maïs soufflé est un type de maïs soufflé qui est cuit dans une bouilloire. Il faut une agitation constante. Il est de saveur douce. Du caramel peut être ajouté pour un meilleur goût. Il existe plusieurs méthodes différentes pour préparer le pop-corn. Il a une saveur salée. Du fromage ou du piment peuvent être ajoutés pour une meilleure saveur. Le pop-corn est considéré comme une collation saine.

Tableau de comparaison

Paramètre de comparaison	Bouilloire de maïs	Pop-corn
Histoire	Le maïs chaud remonte au 18ème siècle lorsqu'il a été fabriqué en Pennsylvanie par les colons hollandais.	Le pop-corn a une longue histoire qui le soutient. Les preuves montrent qu'il a fait ses débuts vers 3600 avant JC au Mexique.
Méthode de cuisson du maïs	Le maïs bouilli a une méthode de cuisson spécifique. Ils sont préparés dans une bouilloire, une marmite ou un four hollandais en fonte. Une agitation constante est nécessaire pour faire du maïs chaud.	Le pop-corn est fabriqué de différentes manières. La méthode la plus courante consiste à les préparer au micro-ondes ou dans des ustensiles sous pression à petite échelle et à les préparer à grande échelle dans les machines à pop-corn.
Ingrédients	Le maïs chaud traditionnel comprend un mélange de maïs chaud, d'huile, de sucre et de sel. Cependant, les gens ont trouvé de nouveaux ingrédients pour maximiser leur goût.	Les popcorns nécessitent un mélange de maïs, de beurre et de sel.
Aroma	Le maïs chaud est principalement sucré au goût et n'a qu'un soupçon de sel. Parfois, il est fait dans des saveurs caramélisées.	Les popcorns sont salés au goût. Parmi les autres saveurs courantes qui y sont ajoutées, citons le piment, le fromage, la cannelle, etc.
Valeurs nutritionnelles	Le maïs chaud a une teneur en sucre plus élevée mais une teneur en matières grasses plus faible. Cependant, étant des grains entiers, ils regorgent d'antioxydants et de fibres.	Le maïs soufflé à l'air sert de collation saine. Il contient moins de sucre et de calories. Ils avaient une teneur en sodium relativement plus élevée si le sel ajouté était plus élevé. Ils sont également riches en antioxydants et en fibres.

Qu'est-ce qu'un Kettle Corns ?

Le maïs soufflé est une variété sucrée de maïs soufflé qui diffère par la méthode de préparation, et cette méthode ne peut pas être modifiée. Ils sont préparés dans une bouilloire, une marmite ou un four hollandais en fonte.

Ils nécessitent une agitation constante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à servir. 

Le maïs bouilli date du 18ème siècle lorsqu'il a été fabriqué pour la première fois par les colons hollandais en Pennsylvanie, aux États-Unis. Ils ont gagné en popularité au 19e siècle, mais ont connu une chute au 20e siècle.

Après cela, ils ont fait un retour au 21e siècle en Amérique.

La méthode traditionnelle de préparation du kettle corn nécessite un mélange de maïs, de chanvre, le sucre et le sel comme ingrédients principaux. Le maïs chaud est principalement sucré au goût et n'a qu'un soupçon de sel.

Le maïs chaud est également fabriqué en y ajoutant du caramel. Le maïs chaud a une teneur en sucre plus élevée mais une teneur en matières grasses plus faible. Cependant, il s'agit d'un grain entier riche en antioxydants et en fibres. Ils servent de collation saine.

Qu'est-ce que les pop-corns ?

Le pop-corn est une collation à grains entiers qui éclate ou gonfle lorsqu'il est exposé à la chaleur. Il appartient à la famille des Poaceae du royaume des Plantae.

Il existe une grande variété de maïs soufflé, à savoir le maïs denté, le maïs silex, le maïs en cosse, le maïs cuit à la vapeur, le maïs soufflé, etc.

Le pop-corn est fabriqué dans un pot ou un récipient en fonction de la pression de construction. Ils peuvent être préparés au micro-ondes ou dans des machines à pop-corn. Ils ne nécessitent pas d'agitation. 

L'histoire du pop-corn remonte à environ 10,000 3600 ans, vers XNUMX av. Il a fait ses débuts en Mexique.

Le pop-corn a gagné en popularité au 19e siècle lorsque les grains sont devenus disponibles sur la côte est des États-Unis. 

Les principaux ingrédients pour faire du pop-corn sont les grains, le beurre et le sel. Ils sont salés au goût.

Du piment, du fromage, de la cannelle, etc. peuvent également être ajoutés pour maximiser les saveurs. Le pop-corn est riche en antioxydants et en fibres. Ils ont une teneur plus élevée en sel.

Différences principales entre les grains de maïs et les popcorns  

1. Les popcorns ont fait leurs débuts beaucoup plus tôt que le maïs soufflé vers 3600 av. à l'inverse, le maïs chaud existait au 18ème siècle.
2. Le maïs soufflé a une méthode de préparation spécifique, tandis que le pop-corn peut être fabriqué de différentes manières.
3. Le maïs bouilli est toujours fabriqué dans un pot ou une bouilloire en fonte, tandis que le pop-corn peut être fabriqué dans n'importe quel ustensile ou pot à pression.
4. Une agitation constante est nécessaire pour faire du maïs chaud, alors que le maïs soufflé ne nécessite rien de tel.
5. Pour la préparation, le maïs bouilloire nécessite un mélange de maïs traditionnel, d'huile, de sucre et de sel; à l'inverse, le pop-corn n'est cuit qu'avec du maïs, du beurre et du sel.
6. Le maïs soufflé est sucré au goût, tandis que le maïs soufflé est salé au goût.
7. Le maïs chaud peut être fait avec du caramel; à l'inverse, le pop-corn peut être préparé avec des saveurs de piment, de fromage, de cannelle, etc.
8. Le maïs soufflé et le maïs soufflé regorgent d'antioxydants et de fibres et constituent des collations saines. Cependant, le pop-corn est plus sain que le maïs soufflé.
9. Le maïs soufflé a une teneur en sucre plus élevée, tandis que le maïs soufflé a une teneur en sel plus élevée.

Bibliographie

1. https://patents.google.com/patent/US20110174163A1/en
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521083800071

Dernière mise à jour : 11 juin 2023