Les fruits de mer ont toujours été un mets de choix pour les habitants des bords de mer. Ils apprécient particulièrement le goût des coquillages et des mollusques comme les huîtres et les palourdes.
Les mollusques représentent environ 23 % de tous les organismes marins. Ils comprennent des organismes comme les escargots, les poulpes, les huîtres et les palourdes.
Cependant, en ce qui concerne les fruits de mer, les gens confondent les huîtres et les palourdes, même si ce n'est pas le cas.
Faits marquants
- Les huîtres et les palourdes sont toutes deux des mollusques bivalves, mais elles appartiennent à des familles différentes : les huîtres appartiennent à la famille des Ostreidae, tandis que les palourdes appartiennent à diverses familles, telles que les Veneridae et les Myidae.
- Les huîtres ont des coquilles de forme irrégulière, rugueuses et épaisses, tandis que les palourdes ont des coquilles symétriques, lisses et arrondies.
- Les huîtres sont principalement des filtreurs qui consomment du plancton et d'autres petites particules de l'eau. Dans le même temps, les palourdes sont principalement des fouisseurs qui vivent dans le sable ou la boue et se nourrissent de détritus et de matières organiques.
Huîtres contre palourdes
La différence entre les huîtres et les palourdes est que les huîtres ont une coquille rugueuse et une perle à l'intérieur, tandis que les palourdes ont une surface lisse et ne peuvent être utilisées que pour manger.
Les huîtres sont des mollusques résidant dans l'eau salée. Ils sont consommés comme fruits de mer, et certains d'entre eux aussi port perles.
Les palourdes sont des mollusques résidant à la fois dans l'eau douce et salée. Leur consommation primaire est uniquement sous forme de fruits de mer.
Dans les temps anciens, ils étaient également utilisés comme pièces de monnaie et bijoux.
Tableau de comparaison
| Paramètre de comparaison | Huîtres | Palourdes |
|---|---|---|
| Classification | Les huîtres appartiennent au phylum Mollusca et ont Pteriomorphia comme sous-classe. | Les palourdes appartiennent au phylum Mollusca et ont Heterodonta comme sous-classe. |
| Structure de la coque | La coquille d'une huître est rugueuse et riche en calcium. | La coquille d'une palourde est dure et brillante. |
| Résidence préférée | Les huîtres préfèrent les eaux marines saumâtres. | Les palourdes préfèrent les plans d'eau douce. |
| Mouvement | Les huîtres naissent avec un pied qui les aide à se coller à un endroit particulier puis disparaît. | Les palourdes ont un pied musclé pour le mouvement. Ils dépendent également des courants d'eau pour leur formation. |
| Richesse nutritionnelle | Les huîtres sont riches en protéines, cuivre, zinc, riboflavine, vitamine D et B12. | Les palourdes sont riches en protéines, en fer, en zinc, en sélénium et en vitamine B12. |
Que sont les Huîtres ?
L'huître est un fruit de mer populaire. L'organisme appartient au phylum des mollusques avec la classe des bivalves. Sa sous-classe est Pteriomorphia.
Ils préfèrent l'eau salée et ont des coquilles rugueuses riches en calcium. Un groupe d'huîtres est appelé un récif d'huîtres.
Les huîtres perlières renferment des perles dans leurs coquilles.
Leur sexe est incertain car ils ont à la fois du sperme et des ovules. Ils naissent mâles et après un an, ils se transforment en femelles.
Ils se nourrissent de plancton et d'autres résidus océaniques. Cependant, ils sont nourris par des crabes, des étoiles de mer et des humains.
Ils offrent plusieurs avantages écologiques. Ils aident à la filtration de l'eau, au maintien du cycle des nutriments et à la prévention de l'eutrophisation.
Cependant, ils sont affectés par de nombreuses maladies comme Dermo et Multinucleated Sphere X. En outre, ils abritent les bactéries comme Vibrio vulnificus qui causent la gastro-entérite chez l'homme.
Que sont les palourdes ?
La palourde est un fruit de mer savoureux. L'organisme appartient au phylum des mollusques avec la classe des bivalves.
Sa sous-classe est Heterodonta.
Ils préfèrent l'eau douce et ont des coquilles brillantes. Ils creusent dans le fond marin et leur âge peut varier de 1 à 500 ans.
Ils sont dioïques, ce qui signifie qu'ils ont des sexes séparés. Lorsque les conditions sont favorables, ils se reproduisent en libérant de nombreux spermatozoïdes et ovules dans l'océan.
Ils se nourrissent de plancton, d'algues et d'excréments de poissons. Cependant, ils sont nourris par les morses, les phoques et les humains.
Ils ont plusieurs avantages écologiques associés. Ils filtrent l'eau, éliminent l'azote de l'eau, empêchent la prolifération d'algues et aident à la séquestration du carbone de l'atmosphère.
Cependant, ils sont touchés par de nombreuses maladies comme Dermo et Quahog Parasite Unknown (QPX). De plus, ils abritent des bactéries comme les Chlamydiales et les Rickettsiales.
Principales différences entre les huîtres et les palourdes
Les huîtres et les palourdes sont des mollusques. Ils ont des structures et des fonctions de coquille variées.
Ils sont tous deux appréciés comme fruits de mer et présentent plusieurs différences entre eux.
Les principales différences entre les deux sont :
- Les huîtres ont des coquilles rugueuses et irrégulières, tandis que les palourdes ont des surfaces dures et brillantes.
- Les huîtres préfèrent l'eau salée pour la reproduction, tandis que les palourdes préfèrent l'eau douce.
- Le sexe des huîtres est incertain car elles se comportent à la fois comme des mâles et des femelles à des moments précis. D'autre part, le sexe de la plupart des palourdes est défini.
- Les huîtres se livrent à un mouvement minimal tout au long de leur vie et elles ont un pied qui disparaît dès qu'elles se fixent à une surface. D'autre part, les palourdes ont un pied musclé pour le mouvement.
- Animaux comme les crabes et les étoiles de mer se nourrissent d'huîtres, tandis que les morses et les phoques se nourrissent de palourdes.
- https://www.journals.uchicago.edu/doi/pdfplus/10.2307/1538972
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19531400195
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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