Pruneau vs prunier : différence et comparaison

En tant que source alimentaire, les fruits contiennent de nombreux glucides, vitamines et minéraux. Les fruits sont toujours bons pour la santé et fournissent de l'énergie pour lutter contre les maladies courantes.

Pour cette raison, l'humanité avait domestiqué les plantes fruitières avant les céréales. Selon diverses découvertes historiques, le fruit de la prune a été l'une des premières plantes domestiquées par l'homme pour la récolte.

Les fruits contiennent également des propriétés nutritives lorsqu’ils sont séchés. Beaucoup de gens ont échangé les mots prune et prune. Ces deux mots ne sont pas identiques et il existe de nombreuses différences entre ces deux choses.

Faits marquants

  1. Les pruneaux sont des prunes séchées, fabriquées à partir de variétés de prunes spécifiques à haute teneur en sucre et à faible taux d'humidité.
  2. Les prunes sont un groupe diversifié de fruits à noyau, appréciés frais ou utilisés dans diverses applications culinaires, avec de multiples variétés de tailles, de couleurs et de goûts différents.
  3. Les pruneaux et les pruneaux offrent des avantages nutritionnels, mais les pruneaux sont spécifiquement connus pour leur teneur en fibres et leurs avantages digestifs potentiels.

Pruneau vs prunier

La différence entre le pruneau et la prune est que le pruneau est une prune européenne déshydratée qui contient de nombreuses vitamines B1, B2, B6, K et des minéraux alimentaires et est utilisée pour la préparation de plats sucrés et salés. En revanche, la prune est un fruit frais appartenant à la famille des Rosacées, enrichi en vitamine C et utilisé pour la consommation crue.

Pruneau vs prunier

 

Tableau de comparaison

Paramètre de comparaisonPrunePrune
Qu'Est-ce que c'estPrune européenne déshydratée.Un fruit frais qui appartient au groupe familial des Rosacées.
TypesPruneaux séchés, mirabelles séchées et pruneaux aigres.Prune cerise, cerise de brousse japonaise, prune italienne, prune chinoise, prune américaine, prune noire, prune Flatwoods, etc.
TextureDesséché et caoutchouteux.Squashy et succulent.
Couramment utilisé pourPréparation de plats sucrés et salés.Consommation brute.
Calorie300 calories/100 g.46 calories/100 g.
NutrimentsUne grande quantité de vitamines B1, B2, B6, K et de minéraux alimentaires.Enrichi en vitamine C.

 

Qu'est-ce que Pruneau ?

Le fruit déshydraté de Prunus domestica (prunier européen) est appelé pruneau. Contrairement aux prunes fraîches utilisées pour la consommation crue, les pruneaux proviennent de cultivars à noyau libre.

L'avantage des cultivars à pierre de taille est que le seed peut être facilement retiré avant le début du processus de déshydratation. Actuellement, les États-Unis sont le plus grand producteur de pruneaux.

En raison de la déshydratation, la texture du pruneau devient moelleuse et collante. De plus, il a un goût plus sucré que les prunes fraîches. Les pruneaux contiennent d'énormes bienfaits pour la santé. Environ 7% de son poids contient des fibres alimentaires.

Pour cette raison, il fournit des effets laxatifs à l'estomac. Chaque 100 grammes de pruneau contient environ 300 calories d'énergie.

Diverses revues scientifiques ont établi que les pruneaux aident efficacement la fonction intestinale normale chez les patients souffrant de constipation. Les pruneaux contiennent également des vitamines B1, B2, B6, K et des minéraux alimentaires.

Généralement, trois types de pruneaux sont disponibles sur le marché : les pruneaux séchés, les mirabelles séchées et les pruneaux aigres. La plupart du temps, les pruneaux sont utilisés dans la préparation de plats sucrés et salés.

La durée de conservation des pruneaux est longue. Avec un emballage approprié, ils durent des années. Pour cette raison, ils restent disponibles sur le marché tout le temps.

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Qu'est-ce que la prune ?

C'est un fruit frais qui appartient au groupe familial des Rosacées. La forme de ce fruit est une forme ovale arrondie, et la taille de ce fruit reste entre 2 à 7 centimètres.

Généralement, ce groupe de fruits pousse sur des arbres de taille moyenne. Les agriculteurs taillent ces arbres et maintiennent leur hauteur entre 5 et 6 mètres de long.

De nombreux scientifiques pensent qu'il s'agit de l'une des premières plantes fruitières que l'espèce humaine a domestiquées. Cependant, l'origine de cette plante fruitière est discutable dans la communauté scientifique.

Les premières espèces de cette plante peuvent être trouvées dans les montagnes d'Europe de l'Est et du Caucase, en Iran et dans la partie orientale de l'Asie.

Lorsqu'un fruit de prune mûrit, il développe un revêtement cireux autour de lui. C'est un mécanisme de défense naturel contre les insectes. Le centre de ce fruit contient un noyau cardiaque, la graine du fruit.

Il y a une chair de fruit comestible molle entourant cette fosse cardiaque. Une fine membrane cutanée entoure la couche externe du fruit. La texture de ce fruit est douce et juteuse, et sucrée.

Dans le monde, il existe de grandes variétés de prunes disponibles. Certains types courants sont la prune cerise, la cerise de brousse japonaise, la prune italienne, Chinois prune, prune américaine, prune noire, prune Flatwoods, etc.

Les prunes sont également une excellente source de nutriments. La plupart des prunes contiennent environ 87 % d'eau et 11 % de glucides. Le confinement de le gras et les protéines sont inférieures à 2 %.

Il est également enrichi en vitamine C. 100 grammes de prunes contiennent seulement 46 calories d'énergie.

prune

Différences principales entre le pruneau et la prune

  1. D'une part, le pruneau est un fruit de prune européen déshydraté. D'autre part, la prune est un fruit frais qui appartient au groupe familial des Rosacées.
  2. Généralement, trois types de pruneaux sont disponibles sur le marché : les pruneaux séchés, les mirabelles séchées et les pruneaux aigres. Cependant, de grandes variétés de prunes sont disponibles sur le marché ; certains sont la prune cerise, la cerise de brousse japonaise, la prune italienne, la prune chinoise, la prune américaine, la prune noire, la prune Flatwoods, etc.
  3. La texture de la plupart des pruneaux est desséchée et caoutchouteuse, tandis que la surface des prunes est squameuse et succulente.
  4. 100 grammes de pruneau sont enrichis de 300 calories énergétiques. En revanche, les prunes ne contiennent que 46 calories pour 100 grammes.
  5. Les prunes sont enrichies en vitamine C. D'autre part, les pruneaux contiennent une grande quantité de vitamines B1, B2, B6, K et de minéraux alimentaires.
  6. Les pruneaux sont couramment utilisés pour la préparation de plats sucrés et salés. Dans le même temps, les prunes sont destinées à la consommation crue.
Différence entre le pruneau et la prune

Bibliographie
  1. https://www.sid.ir/en/journal/ViewPaper.aspx?id=210509
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf034858u

Dernière mise à jour : 11 juin 2023

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