Sushi vs Maki : différence et comparaison

Les sushis et les makis sont devenus si populaires aujourd'hui que ces plats japonais se retrouvent dans de nombreux pays.

Faits marquants

  1. Le sushi est un plat japonais composé de riz vinaigré et d'autres ingrédients, tels que du poisson cru, des fruits de mer cuits, des légumes ou des fruits tropicaux.
  2. Le maki, également connu sous le nom de makizushi, est un type spécifique de sushi roulé dans du nori (algue) avec du riz vinaigré et diverses garnitures comme du poisson, des légumes ou de l'avocat, puis coupé en bouchées.
  3. Les sushis et les makis sont des plats japonais à base de riz vinaigré. Pourtant, les sushis englobent une gamme plus large de préparations, tandis que le maki fait spécifiquement référence aux rouleaux de sushi enveloppés dans du nori et remplis de divers ingrédients.

Sushis contre makis

La différence entre Maki et Sushi est leur forme. Le maki est une variété circulaire de sushi, tandis que le sushi peut se présenter sous différentes formes. Les sushis et les makis sont les plats traditionnels du Japon, et on ne peut pas les manquer en parlant de plats japonais.

Sushis contre makis

Le sushi est un plat japonais composé de riz vinaigré et d'autres ingrédients tels que le cru poissons, fruits de mer et légumes. Le sushi consiste en une base de riz accompagnée d'autres ingrédients.

Ici, les sushis font référence au riz et non au poisson. Shari et Neta sont les deux parties qui composent Sushi.

Le riz cuit fait référence au Shari, tandis que les autres ingrédients font référence au Neta.

Le maki est une variété de sushis enroulés dans du nori. Il est cylindrique et comprend des algues nori grillées enroulées autour de riz vinaigré et de diverses autres garnitures.


 

Tableau de comparaison

Paramètre de comparaisonSushiMaki
DéfinitionLe sushi est un plat traditionnel au Japon qui comprend du riz vinaigré et divers autres ingrédients tels que du poisson cru, des fruits de mer et des légumes.Le maki est un sushi cylindrique qui comprend du nori aux algues grillées, qui est enroulé autour de riz vinaigré et de diverses autres garnitures.
FormeLes sushis peuvent avoir différentes formes.Maki est rond.
IngrédientsLe sushi comprend du riz vinaigré aromatisé et d'autres ingrédients tels que du poisson cru, des légumes et des fruits de mer.Le maki comprend du riz à sushi, des garnitures et le tapis d'algues (nori).
TypesLes différents types de sushis incluent : Oshi Zushi (sushi pressé), Nigiri Zushi (sushi façonné à la main), Chirashi Zushi (sushi dispersé) et Maki Zushi (sushi roulé)Les différents types de maki comprennent : les hosomaki (rouleaux fins), les uramaki (rouleaux à l'envers), les futomaki (rouleaux épais, gros ou gras) et les temaki (rouleaux à la main)
PrésentationLes sushis peuvent être servis de plusieurs façons en fonction du style sushi, mais la règle principale de présentation est la simplicité.Le maki est servi dans des rouleaux cylindriques qui présentent des couches de poisson, de légumes, de riz et d'algues.

 

Qu'est-ce que le sushi?

Le sushi est un riz aromatisé au vinaigre accompagné de fruits de mer, de légumes, de poisson cru et d'autres ingrédients. La préparation et les ingrédients des sushis peuvent différer considérablement, mais l'ingrédient principal est le riz, que tous les sushis contiennent habituellement.

Le riz blanc ainsi que le riz brun peuvent être utilisés dans les sushis. Il est principalement servi avec divers assaisonnements tels que le wasabi, le gingembre mariné et le soja sauce.

Les sushis comprennent une vaste gamme de plats, et certains types de sushis courants sont indiqués ci-dessous :

  1. chirashizushi bol de riz parfumé à la vigne enrobé de sashimi et autres assaisonnements.
  2. narezushi est une autre variété de sushi. Le riz est préparé avec du poisson pelé et nettoyé infusé pendant six mois avec du sel.
  3. Inarizushi est un type de sushi préparé en fourrant du riz à sushi dans un récipient de tofu, puis en le faisant frire.
  4. makizushi est une variété de sushis préparés en plaçant le riz à sushi et les autres ingrédients dans des algues et en les roulant.
Sushi
 

Qu'est-ce que Maki?

Le maki est une variété de sushis. Il peut également être connu sous le nom de sushi roulé. Sa forme est cylindrique.

Il y a des couches de poisson cuit ou cru, de riz vinaigré et de légumes posés sur une feuille d'algues puis roulés en cylindre. Après cela, plusieurs morceaux sont coupés.

Cette farce peut également être enveloppée dans du papier de soja, une fine omelette ou un concombre. Les makis peuvent être classés en fonction de la farce et de l'épaisseur du rouleau.

Certains de ces types sont donnés ci-dessous :

  1. Futomaki est un type de maki, une grande pièce cylindrique de 2 pouces de diamètre. Il est végétarien et peut contenir deux ingrédients ou plus dans la farce.
  2. Hosomaki est un autre type de maki, un petit morceau cylindrique d'un diamètre de 1 pouce. Sa farce principale ne comprend qu'un seul ingrédient.
  3. Temaki est un gros morceau en forme de cône, farci de différents ingrédients et destiné à être consommé avec les mains.
  4. uramaki est un rouleau à l'envers ; c'est une pièce cylindrique de taille moyenne. Ici, le riz est à l'extérieur du rouleau. Il est principalement consommé en dehors du Japon.
maki

Principales différences entre Sushis et makis

  1. Le sushi est un plat japonais à base de riz. Le maki n'est rien d'autre qu'une variété de sushis également connus sous le nom de sushis roulés.
  2. Le maki se prépare presque de la même manière que les sushis, à la seule différence que le maki est fabriqué en pliant la composition dans du nori.
  3. Sushi comprend de nombreux plats; Nigiri et Maki sont les plus courants. Le maki est une variété de sushis composés d'algues nori grillées enroulées autour de riz vinaigré aromatisé et de différentes farces.
  4. Les sushis peuvent être servis de plusieurs façons, tandis que les makis sont servis en rouleaux.
  5. Les différents types de sushis comprennent les sushis pressés, façonnés à la main, dispersés et roulés.
  6. Les différents types de makis comprennent les rouleaux minces, les rouleaux à l'envers, les rouleaux épais, gros ou gras et les rouleaux à la main. 
Différence entre sushi et maki

Bibliographie
  1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/71/4/860/171883
  2. https://images.buch.de/images-adb/ba/8b/ba8b6026-9d25-481c-a765-42ae241f3f87.pdf

Dernière mise à jour : 11 juin 2023

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6 réflexions sur « Sushi vs Maki : différence et comparaison »

  1. J'ai toujours été fan des sushis et des makis, donc je suis vraiment contente d'en savoir plus sur leurs différences et leurs différents types ! Merci pour les informations détaillées.

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  2. Les sushis et les makis sont véritablement un incontournable de la cuisine japonaise, et c'est formidable de voir une répartition de leurs différences et de leurs types. Article très instructif !

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    • Cet article met vraiment en valeur les nuances entre les sushis et les makis, permettant ainsi d'apprécier plus facilement ces deux plats traditionnels japonais.

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  3. Je pense que les sushis et les makis sont surfaits et je ne comprends pas le battage médiatique qui les entoure. Mais les informations détaillées du message m'ont aidé à comprendre leur importance dans la cuisine japonaise.

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    • Avant, je pensais la même chose, mais après avoir appris l'histoire et les types de sushi et de maki, j'ai une nouvelle appréciation pour eux.

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