Curry thaï vs indien : différence et comparaison

Il y a tellement de plats dans le monde qui ne peuvent être comptés ou répertoriés collectivement. Tous ont leurs goûts, textures, épices, odeurs et bien d'autres choses uniques.

Même plusieurs cuisines sont célèbres en raison de leurs goûts délicieux et appétissants. Bien que chaque cuisine soit unique à sa manière, certains plats de différentes cuisines présentent de nombreuses similitudes.

Parmi eux se trouvent le curry indien et thaï. On dit que le curry est un plat indien qui contient des herbes, des épices, des feuilles de curry et bien d'autres choses et qui a une consistance liquide.

Les currys thaïlandais et indiens sont similaires mais ont des ingrédients différents.

Faits marquants

  1. Le curry thaïlandais contient du lait de coco, tandis que le curry indien contient du yaourt ou de la crème.
  2. Le curry thaïlandais est plus épicé que le curry indien.
  3. Le curry thaïlandais utilise plus d'herbes fraîches, tandis que le curry indien utilise plus d'épices sèches.

Curry thaï contre indien

Les currys thaïlandais se caractérisent par leurs saveurs vives et fraîches, plus légères en termes d'épices, et sont préparés avec du lait de coco, de la citronnelle, du galanga et des feuilles de lime kaffir. Les currys indiens sont riches et complexes, avec un mélange d'épices aromatiques comme le cumin, coriandre, curcuma et garam masala.

Curry thaï contre indien

Le curry thaï est un plat de la cuisine thaïlandaise. C'est un type de curry avec une consistance de soupe.

Il est fait avec des légumes, de la viande, des épices, des herbes, etc. Certaines personnes utilisaient aussi de l'eau de coco et des fruits. Il est apprécié comme une soupe dans la plupart des pays du monde.

Des légumes et des fruits frais y sont ajoutés, ainsi que de la citronnelle et du basilic. Il existe plusieurs variétés de curry thaïlandais appréciées dans le monde entier.

Le curry indien est un curry composé de toutes les herbes et épices indiennes. Il se déguste le plus avec du riz ou des chappati.

Il est riche en de nombreux éléments nutritionnels et contient du curcuma, du cumin, des graines de moutarde, du safran, etc., dans toutes les régions de l'Inde.

Il existe une variété de curry indien qui est apprécié par la population locale. Il est considéré comme l'un des repas sains.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaisonCurry thaïCurry indien
ÉpaisseurBriquetPlus épais
Épicescitronnelle et basilic, etc.curcuma, cumin, coriandre, etc.
Contenu laitierIl ne contient pas d'ingrédient laitier.La grande quantité d'ingrédients laitiers.
FraîcheurPlus fraisMoins frais
Besoin d'un accompagnementPeut être mangé seulBesoin de riz ou d'un plat d'accompagnement

Qu'est-ce que le curry thaï ?

Le curry thaïlandais se décline en de nombreuses variétés, dont les suivantes ;

  1. Sweet Green Curry : c'est le curry le plus piquant de tous les types et il est considéré comme le plus délicieux en raison de la présence de jus de citron et d'eau de coco. Il contient des aubergines, des piments verts et une sauce verte. La sauce verte est faite de basilic, de piments verts, de gingembre bleu, de feuilles de citron vert, d'ail, d'échalotes et de curcuma. La couleur du curry est verte en raison de la sauce.
  2. Curry rouge : il est originaire du centre de la Thaïlande. Une quantité excessive de piments rouges est la raison de sa couleur rouge. Outre les piments, l'ail, le gingembre bleu et la citronnelle y sont également ajoutés. Après cela, la pâte est faite en mélangeant tous ces ingrédients avec du lait de coco.
  3. Curry jaune : le curry jaune se décline en plusieurs variétés, telles que le curry au lait de coco, le curry doré, le curry d'éléphant, etc. Certains d'entre eux sont épicés, d'autres aigres et, dans certains cas, du lait de coco est ajouté, ainsi que des graines de cumin et du kaffir. Mais l'ingrédient commun à tous est le Haldi ou la poudre de curcuma.
  4. Massaman Curry : il est extrait du curry indien ; la pâte de ce curry est faite de piments rouges, d'ail, de cardamome, de citronnelle, de gingembre, etc. Après cela, du kaffir et du lait de coco sont ajoutés avec la garniture d'arachides ou de pommes de terre.
  5. Panang Curry : il est surtout apprécié dans le centre de la Thaïlande. Il est moins épicé que les autres currys et est fabriqué à partir de piments séchés, de citronnelle, de lait de coco, d'ail, de gingembre bleu, de cumin, puis de pâte. Il peut ou non contenir des cacahuètes.
curry thaï

Qu'est-ce que le curry indien ?

Le curry indien est un type de nourriture apprécié dans la plupart des régions du monde. c'est parmi les épices et la nourriture la plus délicieuse. Le curry lui-même est connu pour être originaire d'Inde. Il peut être végétarien ou non végétarien, selon le choix personnel.

L'Inde est un pays avec plusieurs régions et des gens aux goûts différents, par exemple, en Inde même, la plupart des États ont leur type spécial de curry, comme dans le sud de l'Inde, Sambar est le curry le plus apprécié, tandis que dans la partie nord, les gens préfèrent le palak paneer ou le poulet masala, ces deux plats ont leurs types de curry avec leurs différents ingrédients.

Le curry indien est également bénéfique pour la santé, car il contient plusieurs épices et légumes sains qui aident à la croissance corporelle et renforcent le système immunitaire.

De plus, le curry indien est un choix idéal pour prendre du poids car la plupart des currys sont riches en calories et en graisses. Par exemple, les currys non végétariens sont riches en calories en raison de la viande ou du poulet et contiennent également des produits laitiers.

Le curry indien n'est pas apprécié par ceux qui n'aiment pas la nourriture épicée ou préfèrent une nourriture plus simple.

curry indien

Principales différences entre le curry thaï et indien

  1. Les deux plats ont une consistance différente. Le curry thaïlandais est comme une soupe avec une consistance très légère qui peut être appréciée sans la tremper, alors qu'en comparaison, le curry indien a une consistance plus épaisse et ressemble plus à un ragoût.
  2. Les deux sont prépayés avec des ingrédients similaires, tandis que pour le curry indien, le curcuma, le cumin, la coriandre, le hing et le garam masala jouent un rôle important. Dans le curry thaï, ils sont utilisés avec de la citronnelle et du basilic pour avoir un équilibre entre les épices et les herbes qui ne sont pas utilisées dans le curry indien.
  3. Le curry indien contient une grande quantité de produits laitiers, tels que le ghee, le caillé, etc., pour le rendre plus crémeux et lisse, alors que tous ces ingrédients et sauces ne sont pas ajoutés au curry thaï. Par conséquent, il contient moins ou pas de produits laitiers.
  4. Le curry indien dépend principalement des herbes et des épices; très peu ou pas de légumes y sont ajoutés, alors que les légumes frais jouent un rôle important dans le cas du curry thaï. Par conséquent, en comparaison, le curry thaïlandais est relativement plus frais que le curry indien.
  5. En raison de sa consistance épaisse, le curry indien n'est pas préférable d'être mangé seul; il se déguste toujours avec un accompagnement tel que du riz ou des chappati, tandis que le curry thaï, léger comme une soupe, peut se déguster sans accompagnement.
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Bibliographie
  1. https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA324591022&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=09731792&p=AONE&sw=w
  2. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/anres/article/view/244890
  3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.1999.9701103
  4. https://link.springer.com/chapter/10.1057/9781137265159_10

Dernière mise à jour : 25 juillet 2023

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19 réflexions sur « Curry thaïlandais vs indien : différence et comparaison »

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