Chaque repas est incomplet sans sucreries. Les desserts complètent le repas, et le goût des desserts est un favori des papilles.
Les desserts peuvent être d'une grande variété, selon la disponibilité dans la région, et de nombreux desserts sont également saisonniers.
Les glaces sont saisonnières, mais les gens aiment avoir crème glacée en toute saison. Principalement crème glacée est le dessert de l'été. Tous les groupes d'âge admirent la richesse et la texture crémeuse de la crème glacée.
Les pays ont des types de desserts, des climats et des goûts différents.
Les crèmes glacées ont différentes variétés selon les demandes des clients, telles que les sucettes glacées, les barres, les pintes, les rouleaux de crème glacée, etc. L'une des saveurs les plus basiques de la crème glacée est la vanille qui peut être personnalisée davantage dans différentes choses.
Outre la crème glacée, la vanille est une saveur utilisée dans plusieurs autres choses. Par exemple, l'essence de vanille est utilisée dans les gâteaux ou les pâtisseries.
Faits marquants
- L'arôme de vanille provient des gousses de vanille et est un ingrédient populaire dans divers aliments sucrés et boissons.
- La vanille française est un terme utilisé pour décrire une variante plus riche et plus crémeuse de la vanille, associée à une glace ou à une crème anglaise à base de jaunes d'œufs.
- La vanille et la vanille française proviennent de la même source, mais la vanille française a une saveur et une texture distinctes en raison de l'ajout de jaunes d'œufs.
Vanille contre vanille française
L'extrait de vanille est l'arôme de vanille le plus couramment utilisé, avec une saveur douce, riche et crémeuse. La vanille française est un arôme de vanille avec une saveur et un arôme de crème pâtissière. Il contient des jaunes d'œufs et est utilisé dans la crème glacée, le café et d'autres desserts.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Vanille | French Vanilla |
|---|---|---|
| Couleur de la glace | Blanc | Jaune |
| Utilisation du jaune d'oeuf | Non utilisé | Occasion |
| Type de socle | À base de glace | À base de crème pâtissière |
| Processus de chauffage | Non utilisé | Occasion |
| Paillettes de vanille | Ajouté | Tendu |
Qu'est-ce que la vanille ?
Le fruit des orchidées du genre Vanilla, également connu sous le nom de gousse de vanille, est principalement de la vanille.
L'essence de vanille est produite en trempant des gousses de vanille dans de l'alcool pour en extraire la saveur de vanille, qui est utilisée dans plusieurs choses, par exemple, des gâteaux, des biscuits, etc.
Les variétés de gousses de vanille portent le nom de l'endroit où elles sont cultivées, par exemple Madagascar, Tahiti et Mexique. Cependant, ce n'est pas le cas de la vanille française. La vanille est utilisée pour la crème glacée, qui est plus pâle et blanche.
La crème glacée à la vanille contient une base de crème, de sucre, d'essence de vanille, de sel et de lait. Tous les ingrédients sont mélangés et, à l'aide de certains stabilisants professionnels, la crème glacée est préparée pour la vente commerciale.
La crème glacée à la vanille est la saveur la plus basique, qui est également utilisée dans la fabrication d'autres glaces aromatisées, par exemple, rocky road ou punch aux fruits.
Parfois, des points de vanille sont ajoutés à la crème glacée, et ces glaces ne nécessitent aucun traitement thermique.
La vanille est une crème glacée à base de crème glacée et c'est une saveur courante disponible dans la plupart des régions du monde. Il est également utilisé comme parfum mélangé à un sens floral fruité pour créer un parfum différent.
La crème glacée à la vanille de base peut contenir différents ingrédients comme le sucre, parfois sans sucre car des capteurs sont utilisés, ou au lieu de la crème et du lait entier, du lait faible en gras est utilisé pour créer une version saine de la crème glacée à la vanille de base.
Il existe de nombreuses succursales disponibles à travers le monde qui fabriquent de la glace à la vanille avec des ingrédients de base sans la recette authentique de la glace. L'onctuosité peut différer d'une marque à l'autre.
Qu'est-ce que la vanille française ?
La vanille française est une saveur de crème glacée différente de la vanille ordinaire. Bien que la glace à la vanille française soit également fabriquée à partir de gousses de vanille, à partir desquelles la glace à la vanille ordinaire est préparée, la différence réside dans d'autres ingrédients.
La crème glacée à la vanille française contient du jaune d'œuf dans la basse, ce que la crème glacée à la vanille ordinaire ne contient pas. L'utilisation de jaune d'œuf rend la glace à la vanille française un peu jaunâtre.
Les autres ingrédients de la glace à la vanille française sont : crème, lait, sucre, sel et jaunes d'œufs. Les taches de vanille sont filtrées sur la crème glacée.
Les jaunes d'œufs sont utilisés pour fournir la crème comme base. Par conséquent, la crème glacée à la vanille française a une texture plus crémeuse que la crème glacée à la vanille ordinaire.
La vanille française est confondue avec les gousses de vanille produites en France, mais ce n'est pas comme si la glace à la vanille française portait ce nom en raison des œufs qu'elle contient.
La crème glacée à la vanille française est une crème glacée à base de crème anglaise qui nécessite un chauffage dans le processus de préparation de la crème glacée. La vanille française est à la fois un goût et un parfum qui transcende la glace à la vanille.
La glace à la vanille française est préférée à la glace à la vanille ordinaire en raison de sa texture de base riche et crémeuse.
Les ingrédients peuvent être personnalisés. Par exemple, au lieu de sucre, une essence sans sucre pourrait être utilisée, ou au lieu de lait entier ou de crème, du lait ou de la crème faible en gras pourrait être utilisé, mais cela détériorerait la texture de la glace à la vanille française.
Principales différences entre la vanille et la vanille française
- La glace à la vanille est blanche, tandis que la glace à la vanille française est jaune.
- La crème glacée à la vanille française contient du jaune d'œuf; par contre, la glace à la vanille ne contient pas de jaune d'œuf.
- La glace à la vanille est une crème glacée à base de crème glacée. Au contraire, la glace à la vanille française est une crème glacée à base de crème anglaise.
- Dans la glace à la vanille, des grains de vanille sont incorporés aux ingrédients, alors que dans la crème glacée à la vanille française, les grains de vanille sont filtrés.
- Dans la crème glacée à la vanille, le processus de chauffage n'est pas nécessaire ; d'autre part, en France, le processus de chauffage de la crème glacée à la vanille est nécessaire.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
J'ai toujours préféré la vanille française. Je comprends maintenant pourquoi son goût est différent de celui de la glace à la vanille ordinaire. Super article!
Cet article est utile, mais certaines sections semblent répéter des informations. Cela pourrait être plus concis.
Certains faits ici sont incorrects, notamment concernant l'utilisation de jaunes d'œufs dans la glace à la vanille française.
Je suis d'accord que certains détails semblent flous. Je crois qu'il existe différentes façons de préparer la base de la glace à la vanille française.
En lisant ceci, j’ai eu envie de glace à la vanille ! Les détails sur les différents types étaient intrigants.
Je suis d’accord, j’ai trouvé la comparaison de la vanille et de la vanille française très intéressante.
Comparaison intéressante. C'est agréable de découvrir les origines des arômes de vanille.
Pourquoi s’appelle-t-on vanille française ? L'utilisation des œufs dans les glaces ne semble pas particulièrement française.
Les œufs ajoutent de la richesse à la base, créant une glace plus onctueuse. C'est peut-être la raison pour laquelle le « français » est utilisé.
Je suis surpris d'apprendre l'utilisation des jaunes d'œufs dans la glace à la vanille française. Je me suis toujours demandé pourquoi c'était plus crémeux !
Cet article est moins factuel et plus opiniâtre. Il serait enrichi de preuves et de sources plus claires.
J'ai toujours adoré les desserts à la vanille, mais maintenant je suis sceptique quant à ce que j'appelle la glace à la vanille, est-ce vraiment la vanille française que j'aime ?
Oui, beaucoup de gens ne sont pas sûrs de la différence. Mais l’utilisation de jaunes d’œufs dans la vanille française peut expliquer pourquoi vous l’aimez mieux.
C'est très instructif. Je ne connaissais pas la différence entre la vanille et la vanille française. Je vais devoir goûter les deux pour voir ce que je préfère.