La nourriture est une nécessité, mais elle est aussi devenue un luxe. Les papilles gustatives exigent plus de variété que de nourriture ordinaire, il existe différentes cuisines à travers le monde et chaque cuisine, chaque aliment a son goût et sa texture particuliers.
Les pâtes sont l'un des aliments les plus appréciés. Les pâtes sont l'héritage de l'Italie; on pense que Marco Polo a introduit les pâtes en Italie.
Cependant, il existe des controverses sur les pâtes qui appartenaient à l'origine à la Chine et qui ont ensuite été introduites en Italie.
La recette de pâtes s'est propagée dans différents pays et régions, et elle a suscité l'amour des papilles gustatives des gens du monde entier.
Il existe une variété de formes dans les pâtes. La différence qu'ils créent en est la recette. Différentes formes de pâtes incluent penne, ziti, rigatoni, spaghetti, etc.
Faits marquants
- Le ziti est un type de pâtes caractérisé par sa forme longue en forme de tube avec des extrémités droites, utilisé dans les plats de pâtes cuites au four comme le ziti al forno ou dans les salades de pâtes.
- Les penne sont une autre variété de pâtes en forme de tube avec une taille plus petite, des extrémités coupées en diagonale et des crêtes le long de sa surface, ce qui la rend adaptée à diverses sauces et plats de pâtes.
- La principale différence entre le ziti et les penne réside dans leur taille, leur forme et leurs applications culinaires typiques, le ziti ayant des tubes plus longs et droits et les penne comportant des tubes plus petits, coupés en diagonale avec des arêtes.
Ziti contre Penne
La différence entre ziti et penne est la forme et la texture. Les deux sont des types de pâtes, mais il existe des différences entre eux.
Tableau de comparaison
| Paramètre de comparaison | Ziti | Stylos |
|---|---|---|
| Taille | 2 pouces long | 2.12 pouces long |
| Texture | Surface lisse | Crêtes longitudinales à la surface |
| Texture à la cuisson | Fragile | Ferme |
| Types de sauces | Sauces fines | Sauces épaisses |
| Versatilité | Moins polyvalent | Plus polyvalent |
Qu'est-ce que Ziti ?
Ziti est un type de pâtes qui a une forme de tube. L'origine de ziti remonte à Naples; le mot ziti vient de Zita, qui signifie mariée.
Il est de coutume de servir les pâtes ziti classiques comme premier plat du repas lors d'un mariage comme pâtes de la mariée.
La distinction de ziti réside d'abord dans la forme; ziti est en forme de tube et est coupé à angle droit. Ziti pourrait ressemblent à des penne, mais elles sont légèrement plus courtes, environ 2 pouces de long et 0.4 pouce d'épaisseur.
Ziti a une texture extérieure lisse, devenant douce et beurrée à la cuisson.
La pâte à pâtes est une pâte régulière, bien qu'il existe quelques variantes; sinon, la recette classique contient des ingrédients de base comme la farine, l'eau, le sel, etc.
La saveur des pâtes réside dans la sauce dans laquelle elles sont cuites; comme le ziti, on s'attend à ce que des pâtes fines soient servies dans des sauces fines, c'est-à-dire une sauce qui a une consistance aqueuse. Par exemple, la sauce marinara.
Une autre recette qui va bien avec le ziti est le ziti au four, la forme de ziti la plus appréciée, dans laquelle les pâtes au ziti sont cuites avec des couches de fromage et une variété de légumes et de viande.
La tendresse du ziti complimente la douceur du fromage; c'est donc la recette la plus appréciée.
Ziti est limité à certaines recettes, ce qui fait de son substitut penne un choix plus admirable. Cependant, ces recettes de ziti limitées sont plus admirables, comme les irrésistibles pâtes ziti cuites au four.
C'est quoi Penne ?
Les pâtes penne sont un type de pâtes qui vient du mot italien "quill". Il a la forme d'un cylindre et est coupé à angle vif. L'une des caractéristiques distinctives des pâtes penne est qu'elles sont striées.
Les pâtes penne mesurent environ 2.12 pouces de long, 0.4 pouce de large et ont des parois de 1 mm d'épaisseur. Il a des crêtes longitudinales à la surface, bien que des variétés de penne soient disponibles sans crêtes. Une fois cuites, les penne conservent leur rigidité.
Contrairement au ziti, les penne ont une texture différente ; les penne sont épaisses et rigides. La pâte des pâtes penne est une pâte régulière, avec des ingrédients réguliers comme la farine, l'eau, le sel, etc.,
Les pâtes sont préparées avec des machines à pâtes, ce qui permet d'obtenir des crêtes parfaites. Les crêtes sur les pâtes leur permettent d'absorber davantage de sauce et d'humidité.
Les pâtes penne sont cuites dans une variété de sauces; sa polyvalence la rend plus admirable que les autres types de pâtes.
Comme il existe une grande variété de sauces qui complètent différents types de pâtes et parmi tous les types de pâtes, les penne sont l'une des pâtes les plus polyvalentes.
Les pâtes penne ont des crêtes. Ainsi, il se marie bien avec le fromage ; les crêtes y collent du fromage et, contrairement au ziti, les penne ne sont pas fragiles et constituent donc une meilleure option que les ziti cuits au four.
Penne est plus souple que Ziti. La rigidité et la flexibilité des penne aident à enrober les sauces plus copieuses comme le pesto, la carbonara, Ragu, etc.
Les penne sont servies « al dente », ce qui signifie que les penne sont cuites fermes à croquer ; sa forme tubulaire permet à la sauce de se remplir à l'intérieur des pâtes, et le angulaire les extrémités retiennent la sauce.
Outre les sauces, les pâtes penne sont mélangées avec des légumes et du fromage râpé.
Penne est préféré au Ziti en raison de sa nature ferme et de l'adaptabilité des sauces. Les penne s'avèrent être un excellent choix lorsqu'il s'agit de servir un repas aux saveurs et textures complexes.
Principales différences entre Ziti et Penne
- Ziti mesure 2 pouces de long et 0.4 pouces de large. D'autre part, les penne mesurent 0.12 pouce de long et 0.4 pouce de large.
- Ziti a une surface lisse, tandis que les penne ont des arêtes longitudinales dessus.
- Le Ziti est fragile à la cuisson. Au contraire, les penne sont relativement rigides à la cuisson.
- Ziti est moins polyvalent en cuisine; d'autre part, les penne sont plus polyvalentes en raison de leur structure.
- Ziti se marie bien avec des sauces fines comme la marinara, mais les penne se marient bien avec des sauces plus lourdes comme le pesto, la carbonara, etc.
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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Convenu. Il est toujours intéressant d'en apprendre davantage sur la signification culturelle et historique de différents produits alimentaires. Montre la riche tapisserie des traditions culinaires humaines.
Je n'avais jamais entendu parler de la tradition selon laquelle on servait du ziti comme premier plat d'un repas de mariage. C’est une merveilleuse pépite d’informations tirée de cet article.
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Une lecture assez alléchante, je dirais. Le passionné de cuisine qui sommeille en moi a maintenant envie d’essayer toutes les différentes applications du ziti et des penne !
Désolé de le dire, mais cela me semblait un peu plus une fanfiction d'un passionné de pâtes qu'un article factuel.
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J'apprécie la façon dont l'article approfondit l'histoire et la signification culturelle de Ziti et Penne. Il est toujours bon de connaître les histoires qui se cachent derrière les aliments que nous mangeons.
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