Différence entre le filet et le filet mignon (avec table)

Comme il y a beaucoup de confusion entre le filet mignon et le filet mignon, quelle différence y a-t-il? Beaucoup de gens pensent que le filet mignon et le filet mignon sont les mêmes, et la seule différence est qu'ils ont un nom différent. Eh bien, laissez-moi vous dire qu'ils se ressemblent tous les deux, mais ils sont très différents l'un de l'autre.

Filet mignon vs filet mignon

La différence entre le filet et le filet mignon réside dans le fait que le filet est la longue portion de bœuf qui longe les deux côtés de la colonne vertébrale de l'animal. Par contre, le filet mignon est un peu plus tendre que le reste ; sa tendresse est presque indiscernable.

Le filet est le muscle long, étroit et maigre du lion, qui est la coupe de bœuf la plus tendre. C'est la source du steak de filet, et ses éléments sont les steaks t-bone et porterhouse. Il est généralement considéré comme la coupe de bœuf la plus tendre et l'une des plus chères.

Un filet mignon est un bifteck provenant de la plus petite extrémité du filet et du psoas major de la carcasse de la vache, généralement un bouvillon ou une génisse. Le mot filet signifie tranche épaisse et désossée, et mignon signifie délicat.


 

Tableau de comparaison entre le filet et le filet mignon

Paramètre de comparaisonFiletFilet mignon
Partie de viandeLe filet est la coupe maigre de la viande sans os.Le filet mignon est également la coupe maigre de la viande sans os, mais il n'a pas une grande saveur.
Type de coupeLe filet est le muscle entier coupé de la viande.Le filet mignon est également la coupe musculaire de la viande, mais c'est la partie qui se rétrécit à l'extrémité du filet.
Cuisiner et servirVous pouvez le faire cuire en un seul morceau après cela; il peut être coupé en morceaux ou coupé en médaillons, puis cuit individuellement.Il est enveloppé dans du bacon afin qu'il puisse obtenir la saveur et ajouter du gras au bord de la viande.
ChoixUn groupe de personnes peut déguster le morceau de filet entier.Une personne seule peut déguster un morceau de filet mignon.
CoûteuxC'est cher mais moins cher que le filet mignon.Elle est considérée comme l'une des coupes les plus chères.

 

Qu'est-ce que Tenderloin?

Le filet est le muscle que vous pouvez trouver entre le surlonge et le lion supérieur. Il est considéré comme la portion de viande la plus tendre car il n'a pas à faire beaucoup de travail sous forme d'exercice ou de mise en charge de l'animal. Vous pouvez facilement le vendre en filet entier ou en rondelles ou en médaillons, coupés dans le grain du filet, qui pèse jusqu'à 4-6 lb. Vous pouvez le vendre coupé ou non. Ces filets non parés ont généralement une teneur en graisse et une peau argentée sur les côtés de la vache à enlever avant sa cuisson.

Les tornades sont au milieu des gros médaillons, qui sont cuits individuellement. L'extrémité supérieure du filet est connue sous le nom de chateaubriand, qui est un repas à partager à deux. C'est un bon steak pour le barbecue car il donne moins de gras et provoque moins de flambées sur le feu ; cela réduit les risques d'incendie. C'est l'un des plats chers du menu, qui est commandé fréquemment dans un restaurant haut de gamme. Le filet peut bien se marier avec différents types de sauces et de vinaigrettes.

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Qu'est-ce que le Filet Mignon?

Le filet mignon est la coupe du filet. Il se confond beaucoup avec le filet entier comme lorsque nous coupons le filet en médaillons; il est considéré comme du filet mignon. Le mot filet mignon est correctement utilisé comme partie terminale conique du filet. Vous pouvez trancher uniformément le filet mignon en steaks épais qui ressemblent à des médaillons.

C'est un tendre mais pas considéré comme ayant beaucoup de saveur en soi. Le filet mignon se marie très bien avec différentes sauces et vinaigrettes, et il est considéré comme l'une des coupes de viande les plus chères.

Il doit être marbré de brins de graisses qui ajoutent sa tendreté. Le mot mignon est le mot français qui fait qu'une partie du filet en français s'appelle Filet de Boeuf. Le nom de filet mignon est le nom utilisé en français pour décrire le filet de porc. Ce plat est très rapide et facile à cuisiner pour un chef; bien que le chef ne favorise pas le plat, c'est l'une des viandes les plus populaires et coûte très cher. Cette viande est considérée comme un choix sain pour les gens car c'est de la viande maigre. Cette coupe de viande manque de saveur, mais on l'appelle le roi du steak.


Différences principales entre Filet mignon et filet mignon

  1. Le filet mignon et le filet mignon sont confondus car les deux coupes du même côté du muscle du boeuf.
  2. Le filet est le morceau entier de viande. D'autre part, le filet mignon est l'extrémité effilée du filet.
  3. Le filet mignon et le filet mignon sont la coupe maigre de la viande sans os.
  4. Il n'y a aucune préférence car le filet mignon et le filet mignon font tous deux partie du filet. Le groupe de personnes peut profiter du morceau de filet entier, tandis que l'individu peut profiter de la paix du filet mignon.
  5. Le filet peut être cuit en entier; après la cuisson, il peut être coupé en morceaux ou coupé en médaillon après quoi il peut être coupé. D'autre part, le filet mignon est enveloppé dans du bacon pour obtenir plus de saveur et ajouter du gras au bord de la viande.

 

Conclusion

Comme il y a beaucoup de confusion entre les termes similaires entre le filet mignon et le filet mignon, les gens seront confus. Le filet est aussi le filet mignon, comme le filet mignon est l'un des morceaux du filet.

Comme la principale différence entre le filet mignon et le filet mignon a été dit, il est maintenant facile de les différencier. Les deux viandes n'ont aucune saveur, il est donc difficile de dire laquelle est la meilleure.

Dernière mise à jour le 2021-09-07 / Liens d'affiliation Amazon / Images de l'API de publicité de produit Amazon

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