Différence entre les protéines isolées et les protéines concentrées (avec tableau)

Most of us do not know what whey protein is. Whey protein is a type of protein that is developed in dairy. It comes in various forms like powder, bar, drink, etc. Proteins are mainly split into three forms which are isolated, concentrated, and hydrolyzed. When it comes to protein powder, two important forms are highlighted and that is isolate and concentrate.

Protéine isolée vs protéine concentrée

La différence entre une protéine isolée et une protéine concentrée est que la protéine isolée contient 90-95% de la protéine dans laquelle il n'y a pas de glucides et de graisse, tandis que la protéine concentrée ne contient que 70-80% de protéine qui comprend de faibles quantités de lactose et de graisse. Protéine isolée et protéine concentrée pullulée au moment de la fabrication.

Une protéine isolée est une forme filtrée de protéine. Généralement, la protéine de lactosérum contient peu de lactose (moins de 1%). mais sous forme isolée, il ne contient aucun lactose, ce qui signifie que c'est la forme de protéine la plus fine et la plus filtrée qui ne contient aucune quantité de lactose. Dans une forme isolée de protéine, il y a moins de cholestérol, de glucides, de calories et de graisses. 

Concentrate protein is a very common form of protein. It has so many beneficial properties and milk is the best example. It contains a higher percentage of lactose. It depends on how concentrated it is. It contains 60-70% of protein. It also contains BCAA’s as well as glutamine in a rich amount. 

Tableau de comparaison entre la protéine isolée et la protéine concentrée

Paramètres de comparaisonIsoler la protéineConcentré de Protéines
UsagePour les personnes intolérantes au lactose et qui souhaitent réduire les glucides de leur alimentation, Isolate est préférable.Les personnes qui souhaitent maintenir leur poids et une concentration alimentaire complète sont préférables. 
Méthode de traitementLa méthode de traitement est plus intense la méthode de traitement est une méthode moins intense
Protéine23 grammes ou 90% par portion de 100 calories18 grammes ou 70-80% par portion de 100 calories
LactoseJusqu'à 1 gramme par portion de 100 caloriesJusqu'à 3,5 grammes par portion de 100 calories
Coût La protéine isolée est un peu chère La protéine concentrée est moins chère

Qu'est-ce que la protéine d'isolat?

Isoler les protéines est le meilleur pour un sportif. Il est riche en nutriments sportifs. C'est un concentré de protéines. Il contient 90% de protéines. C'est la forme de protéine incroyablement la plus pure. Le processus d'isolement de la protéine est appelé « Microfiltration à flux croisés ». Ce processus sépare la forme la plus pure de protéines des graisses, des glucides, du cholestérol et du lactose. Il n'est pas 100% pur mais contient très peu de lactose. Cette protéine est fortement recommandée pour les athlètes qui luttent avec les produits laitiers. 

La quantité de nutriments qu'il contient est très élevée. Il contient tellement de protéines que votre corps peut facilement les absorber. Cela aide les muscles à se développer et à les préparer pour la prochaine séance de gym. Il contient également 9 acides aminés essentiels. Il est facilement disponible sur le marché avec de nombreuses saveurs afin que vous puissiez choisir votre préférée.

Les protéines isolées sont réputées pour leur faible teneur en matières grasses, en cholestérol, en glucides et en calories. Ceux qui veulent garder leur niveau de graisse bas, maintenir leur silhouette, réduire et réduire leur graisse corporelle mais garder leur masse musculaire et avoir besoin de suffisamment de protéines, alors isoler les protéines est fortement recommandé pour eux. C'est une protéine un peu chère par le prix mais très indispensable et efficace. 

Qu'est-ce que la protéine concentrée?

La protéine concentrée est considérée comme très efficace, populaire, économique dans le monde du marché d'aujourd'hui. Il est également traité par microfiltration. Cela permet de maintenir le profil d'acides aminés aussi pur et robuste que possible. Si nous mélangeons cette protéine avec du lait ou de l'eau, elle conserve sa texture soyeuse. Sa meilleure qualité se trouve dans les shakes protéinés.

Il aide à la croissance musculaire, à la réparation musculaire pour les amateurs de gym. C'est tout naturel. C'est bon pour ceux qui veulent se muscler. Ils contiennent de faibles quantités de lactose et de glucides. Il est bon marché et facilement disponible sur le marché.

Il est extrait de matières végétales et animales. La concentration en protéines, qui dépasse les valeurs d'apport journalier recommandées, constitue un élément de base du régime alimentaire des personnes, par exemple les athlètes et les personnes affectées par certains problèmes nutritionnels qui nécessitent une supplémentation en protéines.

Le concentré de protéines de lactosérum (WPC) est un groupe important d'aliments à base de lactosérum. Ils sont utilisés dans les produits des glaciers, l'avoine et les barres nutritionnelles, le fromage manipulé, les produits chauds, les boissons pour sportifs et le développement musculaire. Les poudres WPC dont la teneur en protéines atteint 35-65% peuvent être fabriquées par ultrafiltration (UF) qui élimine le lactose, les minéraux et l'azote non protéique (NPN). La poudre WPC à teneur élevée en protéines est élevée par diafiltration, dans laquelle l'UF manipulant la protéine de lactosérum est diluée avec de l'eau pour nettoyer pratiquement l'intégralité du lactose et des minéraux.

Principales différences entre la protéine isolée et le concentré Protéine

  1. La protéine isolée contient la protéine 90% mais la protéine concentrée contient la protéine 60-70%
  2.  Si vous voulez maintenir votre silhouette et réduire votre graisse corporelle, vous devriez choisir des protéines isolées, mais si vous voulez développer votre masse musculaire, vous devriez opter pour des protéines concentrées.
  3. La protéine isolée est une protéine un peu chère par le prix mais très essentielle et efficace tandis que la protéine concentrée est moins chère.
  4. Les deux protéines diffèrent également en fonction du nombre de graisses et de glucides qu'elles contiennent. La protéine isolée ne contient pas de lactose, graisse, glucides, cholestérol alors que la protéine concentrée contient très peu de lactose, graisse, glucides, cholestérol. 
  5. Ils sont également différents par la méthode de traitement. Les protéines isolées ont un processus plus intense tandis que les protéines concentrées ont un processus moins intense. 

Conclusion

Nous concluons donc ici que les deux protéines sont considérées comme les rois du monde des protéines. Les deux ont leurs avantages. Les deux protéines sont dérivées de la même matière première et c'est le lait. La protéine isolée est riche en protéines 90% tandis que la protéine concentrée est riche en protéines 60-70%. La protéine isolée est un peu chère tandis que la protéine concentrée est moins chère, mais les deux sont facilement disponibles sur le marché. Les deux protéines diffèrent également en fonction du nombre de graisses et de glucides qu'elles contiennent. Si vous voulez maintenir votre silhouette et réduire et réduire votre graisse corporelle, vous devriez choisir des protéines isolées, mais si vous voulez développer votre masse musculaire, vous devriez opter pour des protéines concentrées.

Références

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
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