Différence entre les moules et les palourdes (avec table)

La vie aquatique est une vie sous-marine, il y a beaucoup d'animaux et de plantes aquatiques qui ne peuvent pas survivre sans eau. Leur système corporel est adapté pour survivre dans l'eau. Contrairement aux êtres humains, ils ont des caractéristiques spéciales qui les aident à s'adapter dans de telles situations.

Il existe une grande variété d'animaux et de plantes observées dans les plans d'eau aquatiques. Les poissons sont clichés mais il y a aussi différents animaux comme le marsouin, les crevettes, le dugong, etc. Dans les plantes il y a la jacinthe d'eau, le pavot d'eau, les fleurs en mosaïque, etc.

Certains des animaux aquatiques sont comestibles et seraient les plus nutritifs, il y a des endroits qui sont installés sur les rives des régions côtières, et ainsi les fruits de mer deviennent leur aliment de base. On dit que les fruits de mer ont une haute valeur nutritionnelle et sans aucun compromis avec le goût.

Il existe une grande variété de fruits de mer disponibles à travers le monde. Les fruits de mer sont surtout connus pour leur teneur en iode. Chaque type de fruits de mer fournira de l'iode dans une certaine mesure. Les personnes qui ont une carence en iode se voient souvent recommander des fruits de mer. Par exemple; poissons, crevettes, mollusques, poulpes, etc.

Moules vs Palourdes

La différence entre les moules et les palourdes réside dans leur apparence et leur goût. Tous deux appartiennent à la famille des mollusques bivalves mais présentent encore des différences de texture, d'apparence et de goût.


 

Tableau comparatif entre les moules et les palourdes

Paramètres de comparaisonMoulesPalourdes
TextureDoux et tendreCaoutchouteux
GoûtDoux saléModérément salé
CouleurBleu, vert ou noirTan, blanc ou beige
FormeLong et pointuRond
Prixfaiblehaute

 

Qu'est-ce que les moules ?

Moules est un nom couramment utilisé pour les familles de mollusques bivalves. Les moules sont des crustacés comestibles bien que certains ne le soient pas. Ils sont considérés comme des fruits de mer et sont admirés par plusieurs personnes.

Les moules ont des formes longues et fines, elles sont généralement vues en bleu, noir ou vert. Leur texture est moelleuse mais douce et tendre, elles ont une saveur naturelle de l'océan plutôt que trop salée comme les palourdes.

Les moules se mangent toujours cuites, elles sont très appréciées dans les sauces au curry. Ils sont souvent cuits à la vapeur ou cuits avec du vin. On les trouve aussi bien en eau douce qu'en eau salée, le bivalve comestible vient de la famille marine des mytilidae.

Les moules sont attachées avec une structure de fil connue sous le nom de fil byssal qui les aide à former un substrat. Les moules sont peu chères en raison de l'apport nul, ce qui signifie qu'elles ont besoin de nourriture ou d'engrais.

Parfois il y a une substance noire présente dans une moule, cette substance noire est probablement du plancton, c'est une sorte de nourriture qui est coincée dans le tube digestif de la moule. Il existe de nombreuses façons de manger des moules. L'un des célèbres curry qui comprend des moules est le curry thaï.

Les moules sont une excellente source de protéines, elles ont une teneur élevée en zinc et en fer. Elles sont faibles en calories et en matières grasses, et contiennent d'autres nutriments et minéraux excellents qui s'accompagnent du goût esthétique des moules.

Les moules sont une excellente source de nutriments, mais en manger trop peut causer des problèmes. Il a été observé que parfois les moules ou la famille des mollusques peuvent provoquer des intoxications dans le corps humain et peuvent entraîner des problèmes de diarrhée, des vomissements, des effets neurotoxiques, etc.

 

Qu'est-ce que les palourdes ?

La palourde est un nom commun utilisé pour plusieurs familles de mollusques bivalves. Ils sont comestibles, bien que certains d'entre eux ne le soient pas. Ils sont généralement considérés comme des fruits de mer, ils se cachent dans les sédiments et ne se trouvent que dans l'eau salée.

Les palourdes sont de forme ovale, elles ont un corps rond et plus robuste. Elles sont généralement de couleur beige, beige ou blanche. Ils sont plus gros, pèsent probablement 500 livres et mesurent 4,25 pieds de long, par rapport aux moules. Une de ses espèces est consommée en se livrant à une chaudrée de palourdes.

Les palourdes se mangent crues et cuites, elles ont un goût salé contrairement aux moules. Ils ont une texture moelleuse mais un peu caoutchouteuse, c'est une saveur salée c'est un goût vraiment délicieux. on ne les trouve pas attachés comme des muscles plutôt enfouis dans les sédiments.

Les palourdes sont chères par rapport aux moules, la raison de leur coût élevé est que les palourdes ne sont pas faciles à cultiver comme les moules, elles doivent être trouvées dans le sable puis cultivées pour les développer, de la nourriture est également fournie.

Les palourdes se trouvent généralement en bord de mer, elles sont constituées de fruits de mer car elles ne peuvent pas vivre sans eau plus de 2 ou 3 jours. Lors de la cuisson d'une palourde, il y a un présent d'ouverture à partir duquel il est possible de les manger, l'ouverture de cet espace ne les tue pas instantanément. 

Les palourdes ont une ouverture qui s'ouvre pendant la cuisson. Si les palourdes ne s'ouvrent pas, elles sont mortes ou pleines de boue. Les palourdes doivent être consommées cuites car elles peuvent être toxiques pour le corps humain si elles sont consommées insuffisamment cuites ou crues.

Les palourdes sont considérées comme une source maigre de protéines, riches en zinc et en fer, elles sont considérées comme bonnes pour l'immunité car elles fournissent également différents types de minéraux et de vitamines. Ils contiennent également des acides gras oméga-3 qui sont d'excellentes sources de protéines.


Différences principales entre Moules et Palourdes

  1. Les moules se trouvent à la fois en eau salée et en eau douce, tandis que les palourdes ne se trouvent qu'en eau douce.
  2. Les moules sont longues et pointues tandis que les palourdes sont rondes et plus robustes.
  3. Les moules se trouvent dans des teintes bleues comme le bleu, le gris ou le noir, tandis que les palourdes se trouvent dans des couleurs comme le bronzage, le beige ou le blanc.
  4. Les moules ont une structure de fil connue sous le nom de byssal qui forme un substrat, mais les palourdes se trouvent enfouies dans le sable au bord de la mer.
  5. Les moules nécessitent peu d'entretien et de prix, mais les palourdes sont comparativement élevées en termes d'entretien et de prix.

 

Conclusion

Les moules et les palourdes appartiennent à la famille des bivalves et semblent donc parfois similaires.

Les deux ont une valeur nutritionnelle presque similaire mais leur texture, leur goût et leur apparence sont différents les uns des autres.

Les cuisiner et les manger peut être bon pour les papilles.         

Références

  1. https://pubag.nal.usda.gov/download/18304/PDF
  2. https://content.iospress.com/articles/journal-of-environmental-sciences/jes15-1-03
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