Différence entre les prunes noires et rouges (avec tableau)

Les prunes sont connues pour être riches en nutriments. Contrairement à cela, ils sont très juteux à l'intérieur. Les prunes noires et rouges sont toutes deux très bonnes pour la santé et aident à traiter de nombreux problèmes de santé comme les infections, la vue, le cœur et bien d'autres problèmes. Il existe des différences très fondamentales en termes d'utilisation et de goût qui les différencient les unes des autres.

Prunes noires vs prunes rouges

La différence entre la prune noire et la prune rouge est que la première est sucrée, tandis que la dernière est un mélange de goût aigre-doux et est utilisée à des fins différentes. Les deux sont riches en nutriments et sont prêts à être consommés frais en été, tout en les transformant en pruneaux, ils sont également prêts à être consommés en hiver.

Les prunes noires sont des fruits d'été qui ont une fine couche de peau bleu-noir recouvrant la pulpe délicieusement sucrée à l'intérieur, qui est la préférée de beaucoup. Il a un faible indice glycémique, ce qui en fait un fruit savoureux pour les patients diabétiques également. Il aide à guérir divers problèmes de santé, comme les problèmes cardiaques et pulmonaires.

Les prunes rouges sont connues pour contenir un pourcentage élevé d'eau qui maintient le corps hydraté et ainsi, refroidit la température du corps en été. Les prunes rouges sont des fruits de forme circulaire qui ont une fine peau de couleur rouge recouvrant la pulpe aigre-douce. En raison de la saveur acidulée que possède sa pulpe, il aide à réduire la douceur des produits de boulangerie.

Tableau de comparaison entre les prunes noires et rouges

Paramètres de comparaisonPrunes noiresPrunes rouges
GoûtLes prunes noires ont un goût sucré.Les prunes rouges ont un goût aigre-doux.
UsageCeux-ci sont utilisés pour faire des compotes de pruneaux et des tartes sucrées.Ceux-ci sont spécifiquement utilisés dans la soupe aux lentilles et le ragoût de poisson.
ApparenceCeux-ci ont une peau bleu-noir et une chair de couleur rouge foncé ou violette à l'intérieur.Ceux-ci ont une peau rouge et une chair de couleur jaune à l'intérieur.
FormeFruits allongés en forme d'éclipse de prune noire.Les prunes rouges sont de forme circulaire.
TailleLes prunes noires sont plus petites.Les prunes rouges sont un peu grosses.

Que sont les prunes noires ?

La prune noire est également connue sous le nom de prune damson, prune de java, prune de Malabar, et par de nombreux autres noms différents, est un fruit d'été très doux et rafraîchissant. Le nom scientifique de la prune noire est Syzygiumcumini. Il est largement cultivé et trouvé en Asie tropicale et subtropicale jusqu'au Queensland. Il aide à soulager les douleurs à l'estomac et est très utile pour diverses maladies liées au cœur, aux poumons et même au cancer. Les prunes noires sont riches en fer et en vitamine C, ce qui augmente le taux d'hémoglobine du corps. Le fer est très important car il aide à purifier le sang.

Ces prunes contiennent des glucides, du magnésium, du phosphore et de la vitamine B6 en quantités adéquates en plus du fer et de la vitamine C. Les pruniers noirs sont de très grands arbres tropicaux à feuilles persistantes. Les arbres peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur. Au début, ces prunes sont de couleur verte lorsqu'elles sont en croissance. Ensuite, ils prennent une couleur bleu-noir avec la croissance. Les recherches montrent que l'acide gallique présent dans la prune noire agit comme anti-VIH et anti-peroxydant.

Il possède des activités apoptotiques. Les feuilles de prunier noir ont des vertus médicinales qui guérissent de nombreuses maladies. La graine de prune noire est également très utile car la consommation de graines alimentées aide à soulager les problèmes de miction et de digestion. Ce fruit n'est pas seulement consommé mais aussi utilisé comme lotion pour la peau et le cuir chevelu. Prendre le fruit de la prune noire avec du cumin grillé aide à résoudre le problème de l'acidité.

Que sont les prunes rouges ?

Les prunes rouges sont des fruits appétissants avec une saveur acidulée dans la pulpe. Il est populaire parmi les personnes qui aiment la combinaison aigre-douce. Il contient une grande quantité de fibres très utiles pour le corps humain, aide à améliorer le transit intestinal et guérit les problèmes de constipation. La vitamine E, également connue sous le nom de minéral anti-âge, est contenue dans la prune rouge. Il est de forme circulaire et a une pulpe juteuse qui a une forte teneur en eau.

Il est préférable de manger frais en été et sont conservés comme pruneaux pour les hivers. Les prunes rouges font des gelées et des confitures très savoureuses. Les prunes rouges possèdent des composés phénoliques qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Les prunes rouges sont pleines d'anthocyanes qui ont des propriétés antioxydantes élevées pour renforcer le système immunitaire. Les minéraux sont très importants pour le corps et les prunes rouges fournissent une petite quantité de zinc, de manganèse et de cuivre, ce qui renforce les os, les muscles et les organes internes.

La prune rouge aide également à perdre du poids car elle contient peu de calories. Les pruniers rouges sont de différentes formes et tailles. Les prunes rouges réduisent le cholestérol et contribuent ainsi à réduire le risque d'obésité. L'intensité de la couleur rouge détermine la valeur nutritionnelle qu'il contient. Plus la peau de la prune est rouge foncé, plus elle contient des nutriments en grande quantité. Ils sont très savoureux et contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques nécessaires au quotidien.

Principales différences entre les prunes noires et rouges

  1. Les prunes noires ont une peau bleu-noir à l'extérieur qui lie la pulpe juteuse de couleur rouge foncé ou violette à l'intérieur, contrairement aux prunes rouges, qui sont rouges de l'extérieur et ont une pulpe de couleur jaune juteuse à l'intérieur.
  2. Les prunes noires sont plus petites que les prunes rouges.
  3. Les prunes noires ressemblent à des cercles étirés, ce qui leur donne une forme d'ellipse allongée, alors que, par contre, les prunes rouges sont des fruits quelque peu circulaires.
  4. Les prunes noires ont une pulpe sucrée et juteuse, contrairement aux prunes rouges, qui sont aigre-douces avec une pulpe au goût acidulé.
  5. Les prunes de dos sont principalement utilisées pour faire des compotes de pruneaux. Ceux-ci sont également couramment utilisés par beaucoup comme farce pour le porc et parfois aussi pour le poulet. Les prunes noires se marient également bien avec les tartes sucrées, tandis que les prunes rouges sont spécialement utilisées pour la soupe aux lentilles et le ragoût de poisson. Comme les rouges ont un goût aigre-doux, ils sont largement utilisés pour faire des gelées pour les desserts sucrés.

Conclusion

Les prunes noires et rouges contiennent une quantité suffisante de toutes les vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Ces prunes sont très juteuses et, en même temps, protègent contre de nombreux problèmes de santé. Ils sont différents en termes de forme, d'apparence et de goût mais dans l'ensemble, ces fruits gardent notre corps hydraté et nous préservent de diverses maladies. Ils ont une qualité de rajeunissement cellulaire qui nous maintient en bonne santé tout au long de l'année.

Les prunes noires sont sucrées et les prunes rouges sont une combinaison de goût aigre-doux, ce qui les différencie les unes des autres. Ces fruits sont petits et très concentrés en minéraux nécessaires qu'un corps humain n'absorbe généralement pas régulièrement.

Références

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
  2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274
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