Pivo protiv sladnog likera: razlika i usporedba

Na osnovnoj razini, pivo i alkoholna pića od slada imaju isti proizvodni proces. Ova su alkoholna pića prilično slična u nekoliko aspekata.

Ključni za poneti

1. I pivo i liker od slada su alkoholna pića napravljena od fermentiranih žitarica, ali liker od slada ima viši udio alkohola, u rasponu od 6% do 12% volumnog alkohola (ABV).
2. Pivo se kuha pomoću mješavine žitarica sa sladom, prvenstveno ječma, i dolazi u različitim stilovima i okusima, s prosječnim ABV-om od 4% do 6%.
3. Sladni liker se proizvodi korištenjem visokog postotka ječmenog slada ili drugih žitarica. Uključuje dodatne šećere ili dodatke za povećanje sadržaja alkohola, što rezultira slađim, jačim okusom od piva.

Pivo protiv sladnog likera

Razlika između piva i sladnog likera je u tome što prvo ima niži udio alkohola od 3% do 15%, u usporedbi s drugim, koje ima viši udio alkohola od 12% do 20%.

Pivo je alkoholno piće napravljeno od slada žitarica, hmelja i vode fermentirane uz pomoć kvasca. Šećer se izdvaja iz žitarica, a kvasac te šećere pretvara u alkohol.

Pivo od slada kuha se tako da ima visok udio alkohola, svijetle boje i mješavinu nekoliko zaslađivača. Ono što treba napomenuti o sladu je da se u proizvodnji koristi kukuruz umjesto ječma.

---

 

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Pivo	Sladni liker
Povijest	Stari Egipćani prvi su otkrili proces proizvodnje piva; otkako je pivo postalo popularno u mnogim kulturama.	Godine 1948. Clix je dobio patent za proizvodnju prvog pića od slada u SAD-u.
Proces proizvodnje	Za proizvodnju koristi ječam, kvasac, hmelj i vodu. I može biti gornje ili donje fermentirano.	Ovdje se koriste kukuruz, riža, dekstroza i jeftiniji hmelj. Sladna tekućina je samo donje fermentirana kako bi zadržala šećere.
Sadržaj alkohola	Pivo ima relativno niži udio alkohola u rasponu od 3% do 15%.	Sladni liker ima veći udio alkohola u rasponu od 12% do najviše 20%.
Okus	Pivo ima izražen i gorak okus zbog dodavanja hmelja u procesu proizvodnje.	Sladni liker sadrži dodane šećere zbog procesa fermentacije, što ga čini slađim od piva.
Koštati	Zbog dodatka skupog hmelja za ujednačeniji okus, pivo je relativno skuplje od sladnih pića.	Ovdje su sastojci jeftiniji, pa je konačna cijena po unci jeftinija od piva.
Boca unce	Pivo se pakira u boce od 12 oz, a ta je količina još uvijek skuplja od sladnog likera.	Alkoholna pića od slada pakiraju se u boce od 40 oz ili više diljem svijeta i imaju nižu cijenu za pakiranje.

---

 

Što je pivo?

Pivo je bilo sastavni dio svijeta i prije 5,000 godina prije Krista kada su Egipćani prvi put uveli proces njegove proizvodnje.

Egipćani su razvili metodu kuhanja piva uz pomoć papirnatih svitaka, datulja, začinskog bilja i nara.

Sastojci potrebni za kuhanje piva uključuju korištenje sladnih žitarica, hmelja i vode. Ovi sastojci se dodaju zajedno, a proces fermentacije odvija se uz pomoć kvasca.

Pivo svoje šećere dobiva iz ječma i žitarica, a kvasac koristi taj šećer i pretvara ga u alkohol. Sada, iako su ovi šećeri dodani, pivo i dalje ima gorak okus u usporedbi s drugim alkoholnim pićima.

Gorki okus može se pripisati dodavanju hmelja, koji suzbija šećere prisutne u procesu fermentacije i daje dodatnu aromu.

Pivari pokušavaju zadržati sadržaj alkohola u pivu nižim od većine pića, na oko 3% do 15%, bez dodanih šećera ili sastojaka.

Sada su sastojci prisutni u pivu, poput hmelja i žitarica, skuplji za kupnju, što zauzvrat povećava konačne troškove pakiranog piva i čini ih skupljima.

Pivo se također pakira i otprema u boce od 12 oz kako bi se veće količine prodale nekoliko distributera.

 

Što je sladni liker?

Sladni liker jedinstveno je alkoholno piće koje je tvrtka Clix predstavila davne 1948. godine u SAD-u.

Prijavili su se za patent za proces proizvodnje piva, a ubrzo nakon toga, druge su tvrtke počele usvajati njihove metode za proizvodnju i popularizaciju sladnog likera.

U proizvodnji sladnog likera primjećujemo da se glavni sastojci sastoje od jeftinijih i pristupačnijih proizvoda kao što su kukuruz, riža, dekstroza i jeftiniji hmelj.

 Ovi sastojci se miješaju i provodi se proces donje fermentacije zamka dodanih šećera i čine piće slađim.

Dodani šećeri također su razlog zašto se smatra da alkoholna pića od slada imaju veći udio alkohola od svog pandana piva. Raspon sadržaja kreće se od 12% do najviše 20%.

Trošak sladnog likera po boci od 40 oz također je jeftin u usporedbi s drugim alkoholnim pićima zbog nižih troškova kuhanja.

---

Glavne razlike između piva i sladnog likera

1. Pivo su Egipćani razvili i kuhali još prije 5,000 godina prije Krista, dok je liker od slada nedavno, 1948. godine, proizvela tvrtka Clix u SAD-u.
2. Sastojci za proizvodnju piva uključuju hmelj, vodu, žitarice sa sladom zrno i kvasac za fermentaciju, dok za sladnu tekućinu elementi uključuju kukuruz, rižu, dekstrozu i jeftinije kuglice.
3. Pivo se fermentira postupkom gornje ili donje fermentacije. Nasuprot tome, sladna tekućina fermentira se uz pomoć samo donje fermentacije kako bi se uhvatili šećeri za aromu.
4. Pivo je gorko u usporedbi s alkoholnim pićem od slada koje sadrži dodane šećere.
5. Udio alkohola u pivu kreće se od 3% do 15%, dok je udio alkohola u sladu od 12% do 20%.

---

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023