Scotch vs Whisky: Razlika i usporedba

Scotch je vrsta viskija koja potječe iz Škotske, poznata po svojim prepoznatljivim okusima treseta i dima. Whisky je šira kategorija koja uključuje različite stilove, a Scotch je samo jedan od njih. Razlike u proizvodnim metodama, sastojcima i regionalnim karakteristikama doprinose jedinstvenom profilu škotskog i drugih viskija.

Ključni za poneti

1. Scotch je specifična vrsta viskija koja se proizvodi u Škotskoj. Primarno se proizvodi od ječmenog slada i odležava u hrastovim bačvama najmanje tri godine. Poznato je po svojim prepoznatljivim okusima na koje su utjecale lokalne proizvodne metode i regionalne varijacije.
2. Whisky je široka kategorija destiliranih alkoholnih pića napravljenih od fermentirane kaše žitarica, uključujući razne vrste kao što su bourbon, raženi i irski viski, svaki s jedinstvenim proizvodnim metodama, sastojcima i profilima okusa.
3. Glavna razlika između viskija i viskija je u tome što je viski specifična regionalna sorta viskija, definirana svojim škotskim podrijetlom, sastojcima i metodama proizvodnje. Nasuprot tome, viski obuhvaća različita destilirana alkoholna pića iz različitih regija s različitim karakteristikama.

Scotch vs Whisky

Razlika između viskija i viskija je u tome što je viski destilirano alkoholno piće napravljeno od različitih vrsta žitarica poput ječma, kukuruza, pšenice itd. Viski se proizvodi diljem svijeta. Scotch je destilirano alkoholno piće napravljeno samo od vode i ječmenog slada. Scotch, kao što i samo ime govori, proizvodi se u Škotskoj.

---

 

Tabela za usporedbu

svojstvo	scotch	Viski
Podrijetlo	Mora biti proizvedeno u Škotskoj	Može se napraviti bilo gdje u svijetu
Korišteno zrno	Pretežno sladni ječam	Razne žitarice, uključujući ječam, kukuruz, raž, pšenicu
Starenje	Mora odležati najmanje 3 godine u hrastovim bačvama u Škotskoj	Zahtjevi za odležavanje razlikuju se ovisno o zemlji i vrsti, ali odležava u hrastovim bačvama
Proces proizvodnje	Mora biti dvostruko destiliran	Procesi destilacije variraju; može biti dvostruko ili trostruko destiliran ovisno o vrsti
Profil okusa	Tipično sladno, tresetno, dimljeno, s voćnim ili cvjetnim notama (razlikuje se ovisno o regiji i destileriji)	Široko varira ovisno o korištenom zrnu, starenju i proizvodnim metodama
Primjeri	Single Malt Scotch, Blended Scotch, Speyside Scotch, Islay Scotch	Bourbon, raženi viski, irski viski, kanadski viski, japanski viski
Propis	Strogi propisi prema Zakonu o škotskom viskiju iz 1988	Različiti propisi po zemlji ili regiji
Cijena	Općenito skuplji od ostalih viskija zbog ograničenja proizvodnje i starosti	Cijene variraju ovisno o vrsti, starosti i marki

---

 

Što je viski?

Škotski viski, koji se obično naziva Scotch, specifična je vrsta viskija koja potječe iz Škotske. Poznat je po svojoj bogatoj povijesti, različitim metodama proizvodnje i regionalnim varijacijama.

Sastojci

Scotch se prvenstveno pravi od ječmenog slada, iako se mogu koristiti i druge žitarice poput kukuruza ili pšenice. Izbor žitarica i njihov omjer pridonose profilu okusa konačnog proizvoda.

Proces proizvodnje

1. Sladarstvo: Ječam se klija i suši, pretvarajući škrobove u šećere koji mogu fermentirati.
2. Gnječenje: Sladni ječam se melje i miješa s vodom kako bi se ekstrahirali šećeri, stvarajući slatku tekućinu koja se naziva sladovina.
3. Vrenje: U sladovinu se dodaje kvasac, što dovodi do fermentacije i proizvodnje alkohola.
4. Destilacija: Tekućina se destilira u destilacijskim kazanima, pri čemu izbor destilacije i broj destilacija utječe na karakter viskija.
5. Sazrijevanje: Destilirano alkoholno piće odležava u hrastovim bačvama, upijajući okuse i boje, minimalno tri godine.

Vrste viskija

1. Single Malt: Proizvedeno u jednoj destileriji koristeći samo ječmeni slad.
2. Jedno zrno: Proizvedeno u jednoj destileriji, ali može uključivati ​​i druge žitarice osim ječma.
3. Miješani slad: Mješavina pojedinačnih sladova iz različitih destilerija.
4. Mješavina žitarica: Mješavina single grain viskija iz različitih destilerija.
5. Miješani viski: Mješavina single malt i single grain viskija.

Regionalna obilježja

Scotch je kategoriziran prema regijama kao što su Islay, Highland, Speyside, Lowland i Campbeltown, od kojih svaka daje jedinstvene okuse zbog varijacija u klimi, izvorima vode i tradicijama proizvodnje.

Bilješke o kušanju

Škotski viskiji pokazuju širok raspon okusa, uključujući note treseta i dima, voćne tonove i različite razine slatkoće. Profili kušanja mogu se značajno razlikovati između regija i pojedinih destilerija.

 

Što je viski?

Whisky, destilirano alkoholno piće, široka je kategorija jakih alkoholnih pića koja uključuje različite stilove proizvedene diljem svijeta. Izraz "whisky" koristi se u regijama poput Sjedinjenih Država i Irske, dok je "whisky" preferirano pisanje u zemljama poput Škotske i Kanade.

Sastojci

Primarni sastojci viskija uključuju žitarice poput ječma, kukuruza, raži i pšenice. Odabir žitarica, uz proces proizvodnje, pridonosi jedinstvenim karakteristikama različitih vrsta viskija.

Proces proizvodnje

1. Slad ili gnječenje: Žitarice se pasiraju ili slade kako bi se škrob pretvorio u šećere koji mogu fermentirati.
2. Vrenje: Kvasac se dodaje kaši kako bi se pokrenula fermentacija, proizvodeći alkohol.
3. Destilacija: Fermentirana tekućina se destilira u raznim vrstama destilatora, kao što su destilatori u loncu ili destilatori u koloni, kako bi se povećao sadržaj alkohola.
4. Sazrijevanje: Destilirano alkoholno piće odležava u drvenim bačvama, izrađenim od hrastovine, što mu omogućuje da tijekom vremena razvije okuse, boje i složenost.

Vrste viskija

1. Škotski viski: Proizvedeno u Škotskoj, poznatoj po svojim regionalnim varijacijama kao što su Single Malt i Blended Scotch.
2. Irski viski: Destiliran u Irskoj, trostruko destiliran za glatkoću, sa stilovima kao što su Single Malt i Blended Irish Whisky.
3. Burbon: Američki viski prvenstveno napravljen od kukuruza, odležao u novim pougljenjenim hrastovim bačvama, što pridonosi njegovom slatkom i snažnom okusu.
4. Raženi viski: Napravljeno od najmanje 51% zrna raži, rasprostranjeno u Sjedinjenim Državama i Kanadi, s varijacijama u proizvodnim metodama.
5. kanadski viski: Mješavine različitih zrna, poznate po svojim glatkim i laganim karakteristikama.

Regionalna obilježja

Različite regije i zemlje proizvode viski s jedinstvenim karakteristikama na koje utječu lokalni sastojci, klima i tradicionalne metode. Svaka vrsta viskija ima svoj poseban profil okusa i propise koji reguliraju njegovu proizvodnju.

Bilješke o kušanju

Okusne note viskija mogu uvelike varirati, obuhvaćajući spektar okusa, uključujući ali ne ograničavajući se na vaniliju, karamelu, začine, voće i zadimljenost. Čimbenici kao što su starenje, vrsta bačve i sastav zrna pridonose raznolikom ukusu viskija.

---

Glavne razlike između viskija i viskija

• Podrijetlo:
  • Scotch: Potječe iz Škotske.
  • Viski: Proizvodi se globalno, s varijacijama kao što su Scotch, Bourbon, Irski viski i još mnogo toga.
• Sastojci:
  • Scotch: Prvenstveno se proizvodi od ječmenog slada, iako se mogu koristiti i druge žitarice.
  • Viski: Može se napraviti od raznih žitarica, uključujući ječam, kukuruz, raž i pšenicu, ovisno o vrsti.
• Pravopis:
  • Scotch: Obično se piše "whisky" u Škotskoj.
  • Viski: Standardni pravopis u zemljama poput Sjedinjenih Država i Irske.
• Proces proizvodnje:
  • Scotch: Obično se destilira dva puta, s regionalnim varijacijama u proizvodnim metodama.
  • Viski: Metode proizvodnje uvelike se razlikuju, uključujući jednostruku ili dvostruku destilaciju, različite vrste destilacijskih kotlova i procese starenja.
• Sazrijevanje:
  • Scotch: Odležava u hrastovim bačvama minimalno tri godine, u rabljenim bačvama.
  • Viski: Zahtjevi za odležavanjem razlikuju se ovisno o vrsti, a burbon, na primjer, zahtijeva nove pougljenjene hrastove bačve.
• Regionalne varijacije:
  • Scotch: Kategorizirano po regijama kao što su Islay, Highland, Speyside, Lowland i Campbeltown, svaka s jedinstvenim karakteristikama.
  • Viski: Uključuje razne vrste poput škotskog viskija, burbona, irskog viskija, raženog viskija i kanadskog viskija, svaki s različitim regionalnim i stilskim razlikama.
• Profili okusa:
  • Scotch: Poznat po raznolikim okusima, uključujući note treseta i dima, pod utjecajem regionalnih karakteristika.
  • Viski: Pokazuje širok raspon okusa ovisno o vrsti, uključujući slatke, ljute, voćne i dimljene note.
• Pravne definicije:
  • Scotch: Regulirano strogim propisima u Škotskoj, definirajući kategorije kao što su Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain i Blended Scotch.
  • Viski: Postoje različite zakonske definicije, s propisima specifičnim za svaku vrstu, kao što su Bourbon, Rye i Irski viski.

Reference

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2005/an/b415422c
2. https://www.bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2017/12/Changes-in-Whiskey-While-Maturing-1.pdf

Zadnje ažuriranje: 13. veljače 2024