Jus Apel vs Sari Apel: Perbedaan dan Perbandingan

Apel dianggap sebagai penawar stres saat harus pergi ke dokter. Produk serupa dalam bentuk cair, seperti jus apel dan sari apel, juga banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Meskipun kedua cairan tersebut berasal dari bahan baku yang sama, mengetahui perbedaan di antara keduanya sangat penting sebelum mengonsumsinya.

Pengambilan Kunci

1. Jus apel adalah cairan bening, hasil saringan, yang terbuat dari apel, sedangkan sari apel adalah cairan yang kurang diolah, buram, dan memiliki rasa yang lebih kuat.
2. Jus apel mengalami pasteurisasi dan penyaringan tambahan, sehingga menghasilkan masa simpan yang lebih panjang, sedangkan sari apel memiliki masa simpan yang lebih pendek karena pemrosesan yang minimal.
3. Sari apel mempertahankan lebih banyak rasa dan nutrisi alami apel, sementara jus apel memiliki rasa yang lebih lembut dan manis.

Jus Apel vs Sari Apel

Perbedaan antara jus apel dan sari apel adalah bahwa jus apel merupakan versi cairan yang diolah dan disaring, sedangkan sari apel merupakan minuman mentah dan berdaging. Jus apel mengandung rasa dan terbentuk dalam jangka waktu yang lebih lama daripada sari apel, yang cenderung berfermentasi seiring waktu.

Keduanya merupakan ekstrak cair dari buah Apel yang bermanfaat. Perawatan ini mengubah khasiat dan rasanya. Sementara Cider merupakan minuman yang lebih berat, jus dianggap sebagai versi yang lebih ringan.

---

 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Jus apel	Sari Apel
Perubahan Bentuk	Mengubah keadaannya dari versi terkonsentrasi menjadi cairan selama proses berlangsung	Tetap dalam bentuk cairan selama seluruh proses
Tekstur	Transparan	Warna karamel-Berawan
Rasa	Rasanya manis	Tangy-campuran antara manis dan asam
Dapat bereaksi dan berfermentasi	Tidak- konsentrasi dan proses selanjutnya mencegah reaksi ini.	Yes
Dipasteurisasi	Ya-mengakibatkan perubahan tekstur dan rasa dari apel mentah	Mungkin atau mungkin tidak- Jika tidak dipasteurisasi, proses fermentasi dimulai jauh lebih cepat

---

 

Apa itu Jus Apel?

Jus apel merupakan sebutan untuk hasil perasan buah apel yang diekstraksi, dimurnikan lebih lanjut, dan disaring.

Apel melewati berbagai proses, yang akhirnya menghasilkan sari buah. Awalnya, buah dipanen, dan apel segar disortir dan dicuci untuk diparut.

Parutan kemudian dipadatkan untuk mengekstrak sari apel. Sari apel ini kemudian melewati proses pemanasan hingga hampir 175 derajat Fahrenheit. Proses ini membunuh mikroba berbahaya dari cairan dan memperpanjang masa simpan.

Setelah pasteurisasi, jus disaring melalui berbagai wadah dan penyaring pada suhu 185 Fahrenheit; ini menghilangkan ampas pulp bersama dengan molekul yang lebih padat dari cairan, menjadikannya lebih halus dan ringan.

Cairan akhir dipekatkan sehingga hasilnya adalah campuran yang halus.

Jus apel memiliki banyak manfaat kesehatan. Serat dan molekul asamnya membantu mengurangi gejala alergi, pertumbuhan kanker, sembelit, dan penyumbatan.

Antioksidan membantu melindungi otak dari kerusakan. Vitamin yang ada membantu mendapatkan kulit segar dan penglihatan lebih tajam. Sebagai cairan pengisi, cairan ini menghidrasi tubuh dengan cepat.

Selain kelebihannya, jus buah juga memiliki beberapa kekurangan. Kadar gula yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan gigi dan lonjakan kadar gula dalam tubuh. Antioksidannya dapat menyebabkan masalah ginjal dan usus.

Asupan jus apel yang disarankan adalah sekitar 0.25 liter per hari.

 

Apa itu Apple Cider?

Sari apel adalah sebutan untuk bentuk paling kasar dari sari apel cair. Apel dipetik, dihaluskan, dan diremas untuk mengekstrak cairannya.

Ragi alami dalam apel cenderung bereaksi dengan molekul udara. Akibatnya, sari apel cenderung berbusa dan akhirnya mengandung alkohol.

Untuk mempersingkat masa fermentasi, sari buah apel harus melalui proses pasteurisasi. Jika tidak dipasteurisasi, fermentasi baru dimulai dalam beberapa hari saja.

Sari apel berwarna gelap dan tampak agak keruh. Minuman ini lebih padat karena partikel pati dan ampas lainnya tidak sepenuhnya tersaring dari cairan.

Sementara sari apel membantu memperkuat kekebalan tubuh dan mendukung pencernaan. Terlalu banyak mengonsumsinya dapat menyebabkan masalah gigi. Sari apel juga cenderung memicu alergi tertentu!

Sari apel mengalami dua proses fermentasi yang menghasilkan asam di dalamnya, mengubahnya menjadi cuka sari apel yang terkenal.

Cuka sari apel memiliki banyak manfaat kesehatan, dan banyak dikonsumsi sebagai obat. Terutama orang yang sedang diet mengonsumsi cuka sari apel dalam atau di samping makanan sehari-hari mereka.

Cuka sari apel juga digunakan sebagai bahan dapur sebagai saus salad untuk meningkatkan cita rasa makanan dan sayuran mentah. Cuka sari apel memiliki cita rasa yang kuat. Oleh karena itu, banyak orang lebih menyukai dan mengonsumsi versi yang lebih encer.

Jumlah asupan sari apel yang disarankan adalah hampir 0.03 liter per hari dalam bentuk encer.

---

Perbedaan Utama Antara Jus Apel dan Sari Apel

Jika diamati lebih dekat, terlihat bahwa jus dan apel dapat dibedakan:

1. Secara keseluruhan, kedua minuman tersebut sebagian besar melalui proses yang sama untuk bahan bakunya. Jus apel melalui enzim dan proses pemanasan yang berbeda, yang tidak perlu dilakukan pada sari buah apel.
2. Karena dipasteurisasi dan ditambah bahan pengawet, jus buah dapat bertahan lebih lama hingga berbulan-bulan, sedangkan sari buah apel tidak diawetkan dan dengan demikian dapat berubah seiring waktu, berubah menjadi alkohol dan mengubah sifat-sifatnya; oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi dalam jangka waktu beberapa hari saja.
3. Cider dibuat dari apel yang dipanen sebelum musim petik, sedangkan jus dibuat dari apel yang sudah matang sepenuhnya. tepat waktu.
4. Sari apel adalah cairan yang diekstrak dari apel. Sementara sarinya dipekatkan pada waktu yang berbeda, dan akhirnya, air ditambahkan ke dalamnya sebelum proses akhir. pengemasan.
5. Jus apel memiliki tampilan yang lebih bening, sedangkan sari apel memiliki tampilan suspensi yang keruh.
6. Jus apel tersedia secara luas sepanjang tahun, sementara sari apel sebagian besar tersedia selama masa panen.

Referensi

1. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
2. https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776