Protein Tumbuhan vs Protein Hewani: Perbedaan dan Perbandingan

Protein adalah komponen penting dari diet seimbang. Ini membantu dalam membangun, memperbaiki, dan memelihara struktur tubuh. Protein dapat ditemukan dalam makanan nabati dan hewani, tetapi ada perbedaan yang mencolok. 

Protein dapat ditemukan di semua bagian tubuh, mulai dari otot dan organ hingga tulang, kulit, dan rambut. Protein tidak disimpan dalam tubuh seperti makronutrien lainnya. Jadi, itu harus diperoleh dari makanan. 

Pengambilan Kunci

1. Protein nabati berasal dari sumber nabati, sedangkan protein hewani berasal dari sumber hewani.
2. Protein nabati lebih rendah kalori, lemak, dan kolesterol dibandingkan protein hewani, yang tinggi lemak jenuh dan kalori.
3. Protein nabati lebih ramah lingkungan, sedangkan protein hewani lebih padat nutrisi dan menawarkan vitamin dan mineral penting.

Protein tanaman vs Protein hewani 

Protein nabati ditemukan dalam berbagai makanan nabati, seperti kacang-kacangan, lentil, biji-bijian, dan biji-bijian. Berbeda dengan protein hewani, protein nabati lebih rendah lemak jenuh dan kolesterolnya serta merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik. Protein nabati dianggap sebagai protein tidak lengkap.

Protein nabati adalah sumber protein makanan yang berasal dari tumbuhan. Ini termasuk kacang-kacangan, tahu, kedelai, tempe, seitan, kacang almond, biji-bijian, berbagai sereal, dan bahkan kacang polong.

Keluarga kacang-kacangan termasuk buncis, lentil, buncis (seperti kacang hitam, ginjal, dan adzuki), dan kacang polong. Protein nabati padat nutrisi.

Protein hewani seperti daging, telur, dan susu adalah protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino penting yang dibutuhkan tubuh kita. Produk hewani adalah sumber protein berkualitas tinggi terbaik.

Di sisi lain, asupan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini dalam berbagai penelitian. 

Tabel perbandingan

Apa itu Protein Tumbuhan? 

Protein nabati hanyalah sumber protein yang berguna yang berasal dari tumbuhan sebagai makanan. Kacang-kacangan, tahu, kedelai, tempe, seitan, kacang-kacangan, biji-bijian, beberapa sereal, dan bahkan kacang polong termasuk dalam kategori ini.

Kacang arab, lentil, kacang-kacangan (seperti kacang hitam, kacang merah, dan kacang adzuki), dan kacang polong merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan. Protein nabati juga dikenal sebagai protein tidak lengkap. Kelompok vegetarian mengonsumsi protein nabati. 

Protein nabati padat nutrisi, bukan hanya karena tinggi protein tetapi juga karena mengandung nutrisi tambahan, termasuk serat, vitamin, dan mineral.

Konsumsi serat kita tidak mencukupi, namun dengan memasukkan protein nabati seperti kacang-kacangan, kacang polong, dan almond ke dalam makanan Anda, Anda dapat dengan mudah meningkatkan asupan serat.

Quinoa, misalnya, adalah protein lengkap yang mengandung kesembilan asam amino esensial yang kita butuhkan. Yang lain kekurangan asam amino tertentu, jadi, mengonsumsi berbagai macam makanan diperlukan untuk memperoleh kesembilan asam amino tersebut. 

Ada kemungkinan jenis protein yang Anda konsumsi lebih signifikan daripada jumlahnya. Protein nabati tinggi mineral, serat, dan antioksidan, yang semuanya bermanfaat bagi kesehatan umum Anda.  

Perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Menurut sebuah studi dari delapan penelitian, mereka yang makan pola makan vegan atau vegetarian memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung iskemik 30% lebih rendah daripada mereka yang makan daging. 

Apa itu Protein hewani? 

Protein lengkap, seperti yang ditemukan dalam daging, telur, dan susu, mencakup semua asam amino esensial yang dibutuhkan sistem tubuh kita. Sumber protein berkualitas tinggi terbaik adalah produk hewani. 

Konsumsi daging merah, di sisi lain, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini dalam beberapa penelitian.

Protein hewani juga menawarkan manfaat kesehatan tertentu. Alih-alih daging merah, orang yang mengonsumsi protein hewani rendah lemak, termasuk ayam dan ikan, mengalami: 

 Risiko diabetes tipe 2 berkurang. 

Risiko penyakit jantung berkurang. 

Risiko kanker kolorektal, lambung, pankreas, dan prostat berkurang. 

Manajemen berat badan yang lebih efektif 

Bahaya Protein Hewani 

Mengonsumsi daging merah yang belum diproses dan diproses telah dikaitkan dengan umur yang lebih pendek dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 100,000 peserta.

Menambahkan satu hidangan daging merah yang belum diolah ke dalam diet harian Anda meningkatkan risiko kematian sebesar 13%. Menambahkan satu lagi hidangan daging merah olahan ke dalam makanan Anda meningkatkan peluang kematian Anda sebesar 20%. 

 Perbedaan Utama Antara Protein Tumbuhan dan Protein Hewani 

1. Perbedaan antara protein nabati dan protein hewani terletak pada komposisi protein di dalamnya. Jumlah protein yang dibutuhkan oleh tubuh terdapat pada protein hewani, sedangkan protein nabati tidak mengandung semua protein esensial. 
2. Protein nabati juga dikenal sebagai protein tidak lengkap, sedangkan Protein Hewani dikenal sebagai protein lengkap. 
3. Kelompok masyarakat vegetarian mengonsumsi protein nabati, sedangkan kelompok masyarakat non-vegetarian mengonsumsi protein hewani. 
4. Protein nabati kekurangan beberapa nutrisi yang ada dalam protein hewani, sedangkan Protein Hewani mengandung banyak nutrisi tertentu yang tidak ada dalam protein nabati. 
5. Protein nabati benar-benar aman untuk semua jenis konsumsi, sedangkan beberapa protein hewani dapat menyebabkan penyakit selama konsumsi, seperti daging merah atau protein hewani olahan. 

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19591401819
2. https://academic.oup.com/plphys/article/108/2/451/6069658?login=true