Sup vs Chowder: Perbedaan dan Perbandingan

Sup adalah hidangan serba guna berbahan dasar cairan dengan kaldu bening dan beragam bahan, sedangkan sup kental adalah sup kental dan lezat yang dibuat dengan krim atau susu, kentang, bawang bombay, dan makanan laut atau sayuran, memberikan pengalaman bersantap yang kaya dan memanjakan.

Pengambilan Kunci

1. Sup adalah hidangan cair yang dibuat dengan bahan-bahan yang direbus, sedangkan chowder adalah sup kental yang berisi makanan laut atau sayuran.
2. Sup disajikan sebagai makanan pembuka, sedangkan sup kental adalah makanannya.
3. Sup bisa dibuat dengan bahan apa saja, sedangkan chowder kebanyakan dibuat dengan makanan laut, seperti kerang atau ikan.

Sup vs Sup Kental

Sup pada dasarnya adalah makanan cair yang dibuat dengan menggabungkan bahan-bahan seperti daging atau sayuran dengan kaldu atau air, disajikan hangat. Chowder, sejenis sup, lebih kental, berbahan dasar krim, dan mengandung seafood atau kentang, serta bahan lain seperti bawang bombay dan kerupuk.

Tabel perbandingan

Fitur	Sup	Sup kental
Konsistensi	Bisa encer dan encer, ringan dan lembut, atau kental dan kental.	Biasanya kental dan lembut, dengan potongan besar sayuran, daging, atau makanan laut.
Tekstur	Bervariasi tergantung pada jenis sup. Bisa halus, dihaluskan, kental, atau mengandung mie atau bahan kecil lainnya.	Selalu tebal, dengan potongan besar bahan seperti kentang, sayuran, dan daging/makanan laut.
Mendasarkan	Kaldu atau air, terkadang ditambah bahan pengental seperti tepung, tepung maizena, atau bubur sayuran.	Kaldu, dengan tambahan krim, susu, atau bahan dasar tomat.
Bahan utama	Berbagai macam, termasuk sayuran, daging, makanan laut, mie, kacang-kacangan, dan biji-bijian.	Biasanya mencakup kentang, sayuran, dan daging/makanan laut, meskipun ada variasi.
contoh	Sup mie ayam, sup tomat, sup miju-miju, minestrone, gazpacho (dingin)	Sup krim kerang New England, sup krim kerang Manhattan, sup krim jagung, sup krim makanan laut
Melayani suhu	Bisa disajikan panas atau dingin.	Hampir selalu disajikan panas.

Apa itu Sup?

Sup adalah kuliner pokok yang dinikmati di seluruh dunia, dihargai karena keserbagunaannya, sifatnya yang menenangkan, dan kemampuannya menampilkan beragam bahan. Hidangan favorit ini terdiri dari bahan dasar cair yang dicampur dengan berbagai komponen seperti sayuran, daging, biji-bijian, kacang-kacangan, bumbu, dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis.

Ciri-ciri Sup

1. Basis Cair: Inti dari sup apa pun terletak pada dasar cairnya, yang dapat bervariasi dari kaldu bening hingga kaldu kental. Bahan dasar cair yang umum termasuk air, kaldu, kaldu, atau bahkan susu atau krim untuk sup berbahan dasar krim. Cairan ini berfungsi sebagai wadah untuk memasukkan rasa dan membawa bahan lainnya.
2. Beragam Bahan: Sup sangat serbaguna, dapat menampung beragam bahan. Dari sayuran sehat seperti wortel, kentang, dan tomat hingga protein seperti ayam, daging sapi, makanan laut, atau kacang-kacangan seperti lentil dan kacang-kacangan, kemungkinannya tidak terbatas. Herbal, rempah-rempah, dan aromatik semakin meningkatkan kedalaman rasa.
3. Berbagai Konsistensi: Sup memiliki spektrum konsistensi, mulai dari yang encer dan berkuah hingga yang kental dan hangat. Konsistensi dicapai melalui pemilihan bahan dan teknik memasak. Beberapa sup dihaluskan untuk mendapatkan tekstur yang halus, sementara sup lainnya tetap kental dengan bahan-bahan yang terlihat.

Jenis Sup

1. Bersihkan Sup: Sup ini memiliki dasar kaldu transparan, dibuat dengan merebus daging, tulang, sayuran, dan bumbu. Contohnya termasuk sup mie ayam klasik, kaldu sapi, dan consommé.
2. Sup berbahan dasar krim: Sup berbahan dasar krim memiliki ciri khas teksturnya yang kaya dan lembut, diperoleh dengan memasukkan produk susu seperti susu, krim, atau mentega ke dalam kaldu. Varietas yang populer termasuk sup krim tomat, sup krim kerang, dan sup cheddar brokoli.
3. Sup Kaldu: Sup kaldu memiliki bahan dasar cair yang ringan dan beraroma, diperkaya dengan sayuran, daging, dan biji-bijian. Mereka dikenal karena kesederhanaannya dan sering dinikmati sebagai makanan ringan atau makanan pembuka. Contohnya termasukminestrone, sup miso, dan pho.
4. Sup/Rebusan Chunky: Sup yang lebih lezat ini dikemas dengan sejumlah besar bahan seperti daging, kentang, dan sayuran, memberikan makanan yang lebih banyak dan mengenyangkan. Sup daging sapi, cabai, dan sup jelai sayur adalah contoh utama.

Apa itu Chowder?

Chowder adalah jenis sup favorit yang berasal dari Amerika Utara, khususnya di daerah dengan banyak makanan laut, seperti New England. Terkenal karena konsistensinya yang kaya dan lembut, sup krim adalah hidangan menenangkan dengan bahan dasar yang lezat dilengkapi dengan berbagai bahan, paling umum termasuk makanan laut, kentang, bawang bombay, dan terkadang jagung.

Ciri-ciri Sup Rebus

1. Basis Krim: Tidak seperti sup tradisional, sup kental dibedakan dari bahan dasarnya yang kental dan lembut, dibuat dengan memasukkan krim kental atau susu. Tekstur krim ini memberikan rasa mewah di mulut dan berfungsi sebagai kanvas untuk rasa yang kuat dari bahan-bahan lainnya.
2. Bahan Berlimpah: Chowder memiliki ciri khas dalam porsi bahan-bahannya yang banyak, terutama makanan laut seperti kerang, udang, kepiting, atau ikan. Selain makanan laut, sup krim juga mengandung kentang potong dadu, bawang bombay, seledri, dan terkadang jagung, memberikan perpaduan rasa dan tekstur yang memuaskan.
3. Variasi Regional: Resep sup krim kerang dapat berbeda-beda di setiap wilayah, dengan sup krim kerang New England menjadi salah satu variasi paling ikonik. Sup krim kerang New England menyajikan kerang empuk, kentang, bawang bombay, dan terkadang bacon, semuanya direbus dalam kaldu kental. Variasi regional lainnya termasuk clam chowder Manhattan, yang menyajikan kaldu berbahan dasar tomat, dan chowder jagung, yang menggunakan jagung manis sebagai bahan utamanya.

Jenis Sup Krim

1. Sup Kental Kerang New England: Sup krim klasik ini berasal dari Amerika Serikat bagian timur laut dan terkenal dengan bahan dasarnya yang lembut, kerang yang empuk, kentang potong dadu, bawang bombay, dan terkadang, bacon yang renyah. Ini adalah hidangan yang menenangkan dan memanjakan yang dinikmati terutama selama bulan-bulan dingin.
2. Manhattan Clam Chowder: Berbeda dengan krimnya, clam chowder Manhattan memiliki kaldu berbahan dasar tomat, memberikan profil rasa yang tajam dan sedikit asam. Selain kerang, makanan ini juga mengandung tomat, kentang, bawang bombay, wortel, dan seledri, menawarkan alternatif yang segar dan lezat dibandingkan sup kerang New England.
3. Sup jagung: Sup jagung menggunakan jagung manis sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan bahan dasar krim dan dilengkapi kentang, bawang bombay, dan sayuran lainnya. Ini menawarkan keseimbangan manis dan lembut yang menyenangkan, menjadikannya pilihan populer, terutama selama bulan-bulan musim panas.

Perbedaan Utama Antara Sup dan Chowder

• Konsistensi Dasar:
  • Sup memiliki dasar cair atau kaldu, sedangkan sup kental memiliki dasar yang kental dan lembut, dibuat dengan krim atau susu.
• bahan:
  • Sup bisa mengandung berbagai macam bahan termasuk sayuran, daging, biji-bijian, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, sedangkan sup kental biasanya berisi makanan laut (seperti kerang, udang, atau ikan), kentang, bawang bombay, dan terkadang jagung.
• Tekstur:
  • Sup memiliki tekstur yang lebih ringan dan cair, sedangkan chowder memiliki ciri konsistensi yang kaya dan hangat, dengan bahan-bahan kental yang tersuspensi dalam kuah kental.
• Variasi Regional:
  • Sup memiliki variasi global yang beragam, mencerminkan masakan dan bahan-bahan lokal, sedangkan sup krim paling sering dikaitkan dengan masakan Amerika Utara, khususnya di wilayah seperti New England, dan memiliki variasi seperti sup krim kerang New England dan sup krim kerang Manhattan.

1. https://www.jstor.org/stable/24242278
2. https: //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482

Terakhir Diperbarui : 03 Maret 2024