Batangan Remah Lemon Stroberi

Ini batangan remah stroberi lemon seperti limun stroberi dalam bentuk genggam. Cukup campurkan kulit gula merah yang diolesi mentega, isian stroberi yang manis, dan taburan yang renyah. Kulit dan taburan yang renyah dibuat dari campuran yang sama, jadi tidak perlu mengotori mangkuk tambahan. Glaze lemon adalah sentuhan akhir yang sempurna!

Berikut ini adalah kue persegi manis dan berair untuk mencerahkan hari Anda. Kue lemon stroberi ini seperti kue streusel rasberi saya yang memiliki lapisan kulit, lapisan buah, topping, dan glasir. Kue ini mirip dengan kue pai cranberry crumble, kue pai ceri, dan kue stroberi rhubarb crumble saya. Benar-benar lezat dan segar sesuai musim, kue ini relatif mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang kuat.

Hal yang paling saya sukai dari resep ini—dan yang akan Anda temukan sangat praktis—adalah bahwa mereka memiliki kerak dan remah-remah di atasnya yang terbuat dari adonan yang sama, seperti batangan oatmeal lemon crumble.

Batangan Remah Lemon Stroberi ini:

• Memiliki kerak gula merah yang rapuh namun lembab
• Diisi dengan stroberi yang manis
• Beralih dari mangkuk pencampur ke oven dengan cukup cepat
• Rasa nikmat dengan atau tanpa glasir lemon
• Sangat mudah diiris, disajikan, dimakan, dan dibekukan
• Fantastis dengan segelas limun stroberi yang dimaniskan dengan madu di sampingnya

Bahan-bahan dalam Lemon Strawberry Crumb Bars:

Kami menggunakan resep yang mirip dengan kedua bar remah stroberi rhubarb dan bar cranberry saya. Anda tidak memerlukan dapur yang lengkap untuk membuatnya. Bahkan, saya jamin Anda memiliki sebagian besar bahan-bahannya!

• Tepung serbaguna: Tepung adalah dasar resep ini.
• Brown Sugar & Gula pasir: Gula mempermanis kulit/remah dan isian stroberi dan rhubarb. Saya menggunakan gula merah di kerak/hancur dan gula pasir putih dalam isiannya. Jangan ragu untuk menggantinya dengan menggunakan gula merah untuk keduanya atau gula pasir untuk keduanya. Saya sudah menguji semuanya dan tidak ada perbedaan besar kecuali bahwa lapisan atas kulit/remahnya sedikit lebih rapuh saat menggunakan gula pasir alih-alih gula merah.
• Bubuk pengembang: Baking powder menjaga tekstur kulit/remah tetap ringan. Tanpa baking powder, teksturnya akan terlalu keras dan padat.
• Garam & Vanila: Keduanya menambah rasa.
• Mentega Dingin: Sama seperti kulit pie, biskuit, scone, dan bahkan kue kopi kayu manis, mentega dingin juga diperlukan. Kami mencampur mentega dengan bahan-bahan kering untuk menciptakan tekstur yang lembut, renyah, dan mudah hancur. Teksturnya akan berubah total jika kami menggunakan mentega yang dilunakkan atau dicairkan.
• Telur: 1 butir telur utuh dan 1 kuning telur mengikat bahan-bahan kulit/remah menjadi satu. Batangan remah cranberry saya menggunakan 1 butir telur dan sedikit susu, tetapi saya tidak menemukan perbedaan besar jika mengganti telur. Anda juga dapat menggunakan 2 butir telur utuh jika itu lebih praktis. (Saya melakukan ini dengan batangan rhubarb stroberi saya.) Resep dasar ini cukup mudah.
• Stroberi: Anda dapat menggunakan stroberi segar atau beku.
• Kanji dr tepung jagung: Kami pada dasarnya membuat selai sebagai isiannya, jadi tepung maizena diperlukan untuk menjaga agar stroberi tetap kental dan menyatu.
• kulit lemon: Stroberi cukup lunak, jadi saya tidak menambahkan cairan tambahan (seperti jus jeruk atau lemon) seperti yang saya lakukan pada versi cranberry. Namun, rasa dari sedikit kulit lemon pasti akan lebih nikmat!

Dingin Dingin Dingin

Pastikan menteganya sangat dingin. Jika Anda menggunakan mentega yang lebih hangat, mentega akan mencair sebelum batangan tersebut masuk ke dalam oven. Anda akan mendapatkan loyang berisi gumpalan stroberi yang berminyak, bukan batangan. Setelah itu, campurkan sisa campuran kulit/remah. Sejujurnya, alat terbaik untuk mencampur bahan-bahan basah ini ke dalam remah-remah mentega/tepung adalah TANGAN Anda! Saya butuh waktu lama untuk mencampurnya dengan sendok atau spatula.

Dan berikut tipnya: Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena tangan Anda dapat membuat adonan menjadi panas. Ingat, kita ingin adonan yang dingin!

Lalu tekan sekitar 2/3 adonan ke dalam loyang. Sisanya akan digunakan untuk taburan remah di atas stroberi segar.

Batangan ini agak tebal, jadi perlu waktu sekitar 45-50 menit di dalam oven. Kemudian, dan di sinilah kesabaran Anda benar-benar harus diuji, tunggu hingga batangan benar-benar dingin sebelum memakannya. Meskipun SANGAT ENAK saat masih hangat, batangan ini benar-benar hancur. Pastikan Anda menguji kesabaran dan menunggu hingga dingin.

Lemon Glasir

Jika Anda benar-benar ingin membuatnya lebih istimewa, tambahkan sedikit glasir lemon. Terbuat dari jus lemon dan gula bubuk, lapisan gula 2 bahan ini sangat mudah dibuat. Kocok hingga tercampur, lalu siramkan ke atas batangan yang sudah dingin.

Kami juga menggunakan glasir yang sama untuk melapisi roti gulung manis rasa stroberi!

Batangan Remah Lemon Stroberi

• Penulis: Nidhi
•  Waktu Persiapan: 15 menit
•  Waktu Memasak: 50 menit
•  Total Waktu: 3 jam, 10 menit (termasuk pendinginan)
•  Hasil: 18-24 bar

---

Description

Batangan remah stroberi lemon menghadirkan sinar mentari yang membahagiakan di dalam dengan kulit dan topping mentega, stroberi segar, dan glasir lemon yang manis.

---

bahan

• 3 cangkir (375g) tepung serbaguna (disendok & diratakan)
• 1 teaspoon bubuk pengembang
• 1 / 2 sendok teh garam
• 1 cangkir (16 sdm; 226g) mentega tawar, sangat dingin dan berbentuk kubus
• 1 besar telur + 1 besar kuning telur*
• 1 cangkir (200g) dikemas terang atau gelap gula merah
• 2 sendok teh ekstrak vanila murni
• 4 cangkir (650g) cincang stroberi*
• 1/3 cangkir (67g) gula pasir
• 1 dan 1/2 Sendok Makan kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon kulit lemon

Lemon Glasir

• 1 cangkir (120g) gula halus, diayak
• 2 Sendok Makan (30ml) segar air jeruk

Mode Masak Cegah layar Anda menjadi gelap

---

petunjuk

Tutup dan simpan sisa batangan stroberi (dengan atau tanpa lapisan gula) pada suhu ruangan hingga 2 hari atau dalam lemari es hingga 1 minggu.

Panaskan oven hingga 350°F (177°C). Lapisi bagian bawah dan sisi loyang berukuran 9×13 inci dengan kertas roti, sisakan bagian yang menjorok di sisi-sisinya untuk mengangkat batangan yang sudah jadi (memudahkan pemotongan!). Sisihkan.

Buat campuran remah untuk kulit dan topping: Kocok tepung terigu, bubuk pengembang, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega potong dadu dan gunakan pemotong kue, dua garpu, atau pengolah makanan, potong mentega hingga semua tepung terlapisi dan menyerupai remah-remah seukuran kacang polong. (Lihat foto di atas untuk visualisasi.) Proses ini memerlukan waktu setidaknya 5 menit untuk memotong dengan pemotong kue.

Kocok telur, kuning telur, gula merah, dan vanili bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran tepung/mentega ke atas dan aduk perlahan hingga campuran menyerupai pasir basah yang gembur. Gunakan tangan Anda jika perlu—campuran lebih mudah tercampur dengan tangan daripada dengan sendok. Lihat foto di atas untuk visualisasi.

Anda akan mendapatkan sekitar 6 cangkir campuran kulit/remah. Sisihkan 2 cangkir. Tuang sisanya ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan dengan tangan atau spatula datar untuk membentuk kulit yang rata. Kulitnya akan sedikit rapuh– tidak apa-apa. Sisihkan.

Untuk mengisi: Campur stroberi, gula pasir, tepung maizena, dan kulit lemon. Tuangkan adonan secara merata ke atas kulit pie. Taburkan sisa campuran mentega/tepung di atasnya dan tekan perlahan hingga menempel erat pada lapisan stroberi.

Panggang selama 45-50 menit atau sampai bagian atasnya agak kecokelatan dan isian stroberi menggelembung di bagian samping. Keluarkan dari oven dan letakkan loyang di rak kawat. Biarkan dingin sepenuhnya. Saya menaruhnya di lemari es untuk mempercepat proses pendinginan.

Kocok bahan glasir hingga tercampur dan siramkan di atasnya (atau Anda dapat menyiramkannya pada masing-masing kotak). Angkat batangan yang sudah dingin menggunakan tonjolan di sisi-sisinya. Potong menjadi kotak-kotak.