Perbedaan Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau (Dengan Tabel)

Lentil adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang polong. Mereka adalah salah satu protein nabati paling serbaguna dan bergizi yang tersedia saat ini. Ini adalah biji berbentuk lensa kecil yang dipanen setiap tahun dari polong lentil. Kacang lentil coklat dan hijau adalah dua jenis makanan super yang sehat dan terjangkau ini.

Lentil Coklat vs Lentil Hijau

Perbedaan antara lentil coklat dan lentil hijau adalah lentil coklat memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada lentil hijau. Selain itu, lentil coklat memiliki rasa yang ringan dan bersahaja sementara lentil hijau terasa sangat pedas.

The two lentils also have different cooking times. Green lentils take more time to cook than brown lentils because of their harder outer layer. This hard skin also contributes to keeping the structure of green lentils intact despite the long cooking time.

Lentil coklat dan hijau dapat ditambahkan ke sup, salad, burger vegetarian, dan banyak lagi. Mereka bahkan dapat ditambahkan ke makanan sebagai pengganti protein berbasis daging.


 

Tabel Perbandingan Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau

Parameter PerbandinganLentil CoklatKacang hijau
WarnaBerkisar dari coklat khaki hingga coklat tuaBervariasi antara warna coklat kehijauan pucat dan hijau-batu tulis dengan bintik hitam dan biru dan permukaan mengkilap
RasaRasa ringan dan bersahajaKuat dan pedas
NutrisiKandungan serat yang lebih tinggi (setengah cangkir mengandung serat 26g, protein 24g)Kandungan serat rendah (setengah cangkir mengandung 10g serat, 24g protein)
UkuranSemua benih memiliki ukuran yang seragamTersedia dalam berbagai ukuran
Waktunya memasakWaktu memasak lebih singkat daripada lentil hijauWaktu memasak lebih lama dari lentil coklat

 

Apa itu Lentil Coklat?

Kacang lentil coklat adalah biji yang dapat dimakan dari keluarga kacang-kacangan. Mereka dapat dibedakan dengan warna coklat khaki atau coklat tua. Biji-biji ini memiliki rasa yang ringan dan bersahaja dan bekerja sangat baik dengan salad dan sup. Mereka bahkan bisa dihaluskan menjadi burger vegetarian untuk rasa yang lebih gurih.

Lentil coklat memiliki ukuran seragam yang relatif lebih kecil dari lentil hijau. Ini adalah salah satu alasan mengapa waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya lebih sedikit. Kacang lentil coklat juga dikenal mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak.

Brown lentils are available in varieties such as Spanish brown, Indian brown, German brown, or Bulga lentil. Bulga lentils are the variety that looks almost black in color. On being cooked, it looks like Bulga caviar (which is what the name is derived from).

Brown lentils are the most readily available lentils out of all. These can be found in almost every grocery store. The nutritional value makes this food appealing to consumers. Brown lentils are a great source of fiber and protein. They are also rich sources of calcium, iron, phosphorus, and vitamin B.

Kacang lentil coklat memiliki kandungan lemak dan sodium yang rendah. Hal ini membuat mereka makanan yang sempurna untuk penggemar kesehatan. Di zaman sekarang, lentil ini juga digunakan sebagai pengganti sumber protein berbasis daging dalam makanan.

 

Apa itu Kacang Hijau?

Lentil hijau adalah biji yang dipanen dari polong lentil. Ini milik keluarga kacang-kacangan. Warnanya berkisar dari hijau pucat hingga hijau-batu tulis dengan bintik-bintik biru dan hitam di mana-mana. Bijinya memiliki lapisan luar yang keras dan bagian luar yang mengkilap.

Kacang hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas. Butuh waktu lebih lama untuk memasak biji ini karena penutup luarnya yang keras. Karena itu, ini sangat cocok untuk semur dan kari yang memiliki waktu memasak yang lama. Lentil hijau bahkan dapat digunakan sebagai alternatif murah untuk lentil du Puy (lentil hijau Prancis).

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang relatif rendah dibandingkan kacang merah. Tetapi biji-bijian ini merupakan sumber yang kaya protein, vitamin, dan mineral. Menariknya, 26% kalori dalam lentil hijau dihitung sebagai protein.

Lentil ini, jika dikeringkan, memiliki umur simpan hingga satu tahun. Setelah dimasak, mereka dapat disimpan selama tiga bulan jika dibekukan dan hingga satu minggu jika didinginkan.


Perbedaan Utama Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau

  1. Warna lentil coklat berkisar dari coklat khaki sampai coklat tua sedangkan warna lentil hijau berkisar dari coklat kehijauan pucat sampai hijau-basi, dengan bintik-bintik biru dan hitam.
  2. Lentil coklat memiliki rasa yang ringan dan bersahaja sementara lentil hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas.
  3. Kacang merah memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibandingkan kacang hijau.
  4. Lentil coklat memiliki ukuran yang seragam sedangkan lentil hijau memiliki ukuran yang berbeda tergantung pada varietas bijinya.
  5. Lentil hijau memiliki lapisan luar yang lebih keras daripada lentil coklat.
  6. Kacang lentil cokelat membutuhkan waktu 20-30 menit untuk dimasak dalam panci bertekanan tinggi. Di sisi lain, karena lapisan luarnya yang keras, lentil hijau membutuhkan waktu 30-40 menit untuk dimasak dalam panci bertekanan tinggi.

 

Kesimpulan

Lentils are kacang-kacangan belonging to the pea family. These seeds are cultivated throughout Asia, Europe, and North Africa. They are harvested annually, in August and September. Lentils are a highly nutritious plant-based protein source, which is why it has gained popularity among vegans and vegetarians.

Lentil datang dalam berbagai macam dari merah ke kuning dan coklat ke hijau. Mereka dapat dibedakan dengan mudah berdasarkan warna, rasa, dan waktu memasaknya.

Kacang lentil coklat umumnya memiliki warna coklat khaki. Mereka memiliki rasa ringan dan rasa bersahaja. Di sisi lain, lentil hijau cenderung berwarna hijau keabu-abuan. Mereka memiliki rasa yang kuat dan pedas yang cocok dengan semur dan sup.

Kedua lentil tersebut memiliki kandungan protein yang tinggi. Namun, lentil coklat lebih kaya serat. Mereka juga rendah lemak dan natrium. Ini menjadikannya makanan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kacang hijau kaya akan protein tetapi memiliki kandungan serat yang rendah. Biji ini dapat digunakan dalam makanan sebagai sumber protein untuk vegan dan vegetarian.


Referensi

  1. https://elibrary.asabe.org/abstract.asp?aid=3670
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf4022916
x
2D vs 3D