Kue Bolu Krim Keju Labu

Kue bolu labu buatan sendiri yang diisi dengan krim keju dan diberi lapisan gula vanila yang mudah dibuat. Kue krim keju labu ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk musim gugur!

Kue bolu adalah salah satu hidangan penutup yang sangat saya sukai karena hasilnya selalu cantik. Sama sekali tidak perlu memiliki keterampilan menghias kue, Anda dapat menambahkan glasir sederhana di atasnya dan hasilnya akan selalu mengesankan.

Kue Bolu Labu ini mungkin hanya kue biasa (tanpa bermaksud bercanda) karena diisi dengan krim keju yang lezat. Ini seperti perpaduan terbaik dari dua dunia, kue + kue keju.

Dan karena kue bundt ini paling enak disajikan dingin, karena ada lapisan krim kejunya, kue ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dibuat terlebih dahulu. Bahkan, menurut saya kue ini akan terasa lebih lezat jika disajikan keesokan harinya!

Bahan Resep 

Pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa daftar bahan untuk resep kue bolu rempah labu ini mungkin terlihat panjang, tetapi saya jamin itu tidak terlalu sulit. 

• Krim keju: Pastikan untuk menggunakan krim keju jenis bata. Krim keju berlemak penuh adalah yang terbaik dalam resep ini. 
• Gula: Saya suka menggunakan campuran gula merah dan gula pasir pada kue ini, bukan hanya gula pasir. Gula merah menambahkan sedikit rasa dan kelembapan ekstra pada kue ini, yang sangat saya sukai. 
• Telur: Harus berada pada suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam adonan. 
• Ekstrak vanili: Ditambahkan pada isian krim keju dan adonan kue untuk menambah rasa. 
• Tepung serbaguna: Pastikan untuk menyendok dan meratakan tepung saat mengukurnya agar kue yang keluar tidak padat. 
• Rempah-rempah: Saya lebih suka menggunakan campuran bubuk kayu manis, jahe, pala, dan cengkeh. Saya sudah mencoba kue ini dengan bumbu pai labu yang dibeli di toko dan meskipun rasanya enak, rasanya lebih enak dengan rasio bumbu yang tercantum dalam resep.
• Baking powder dan soda kue: Membantu kue mengembang. 
• Garam: Menyeimbangkan rasa manis pada adonan. 
• Minyak: Minyak kanola atau minyak sayur bisa digunakan. 
• Haluskan labu: Pastikan untuk menggunakan bubur labu dan bukan isian pai labu. Bubur labu hanyalah labu yang dihaluskan (masuk akal, bukan?) dan satu-satunya bahan yang tercantum di bagian belakang kaleng adalah labu. Isian pai labu sebenarnya adalah bubur labu yang telah dimaniskan dengan rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya, jadi pastikan untuk menggunakan bahan yang benar.

Cara Membuat Kue Bundt Labu

Untuk resep ini, saya lebih suka membuat lapisan krim keju terlebih dahulu, lalu menyiapkan kue bolu sehingga saya bisa langsung melapisi semuanya dan memasukkannya ke dalam oven. Untuk membuat lapisan krim keju, cukup kocok krim keju, gula, dan ekstrak vanili dalam mangkuk besar. Kemudian, campurkan satu butir telur hingga tercampur rata. 

Setelah campuran krim keju tercampur, saatnya menyiapkan adonan kue. Untuk membuat adonan kue, aduk tepung terigu, rempah-rempah, bubuk pengembang, soda kue, dan garam hingga tercampur rata. Dalam mangkuk terpisah, aduk minyak, bubur labu, gula, telur, dan vanili. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk keduanya hingga tercampur rata. 

Tuang setengah adonan ke dalam loyang Bundar berukuran 10 inci yang sudah diolesi minyak, lalu lapisi dengan lapisan krim keju. Tuang sisa adonan di atasnya, lalu panggang dalam oven selama 60 hingga 70 menit. 

Setelah kue dingin, Anda dapat menambahkan glasir vanila di atasnya. Glasir bersifat opsional dan Anda dapat mengabaikannya jika tidak menyukai langkah tambahan ini.

bahan

Porsi: 12 potong

Untuk isian krim keju:

• 1 (8 ons) paket krim keju bata, dilunakkan hingga suhu ruangan
• 1/4 cangkir (50 gram) gula pasir
• 1 butir telur besar, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanili murni

Untuk kue bolu labu:

• 3 cangkir (375 gram) tepung terigu , sendok dan diratakan
• 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 3/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cangkir (240 ml) minyak kanola atau minyak sayur
• 1 (15 ons) kaleng bubur labu (bukan isian pai labu)
• 1 cangkir (200 gram) gula merah muda yang dikemas
• 3/4 cangkir (150 gram) gula pasir
• 4 butir telur besar, suhu ruang
• 2 sendok teh ekstrak vanila murni

Untuk glasir vanila:

• 1 cangkir (120 gram) gula bubuk
• 1-2 sendok makan (15-30 ml) susu (gunakan lebih banyak sesuai kebutuhan)
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni

Mode Masak

Cegah layar Anda menjadi gelap

petunjuk 

• Panaskan oven hingga 350°F (177°C). Semprotkan loyang bundar berukuran 10 inci dengan minyak anti lengket atau olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. Sisihkan.

Untuk membuat isian krim keju:

• Dalam mangkuk pencampur, gunakan mixer listrik, kocok keju krim, gula pasir, dan ekstrak vanili selama sekitar 1 hingga 2 menit atau hingga lembut. Tambahkan telur dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, hentikan untuk mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Sisihkan.

Untuk membuat kue bolu labu:

• Dalam mangkuk besar, aduk tepung, kayu manis, jahe, pala, cengkeh, bubuk pengembang, soda kue, dan garam hingga tercampur rata. Sisihkan.
• Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok minyak, bubur labu, gula merah, gula pasir, telur, dan ekstrak vanili hingga tercampur rata. Campur bahan kering dengan bahan basah dan aduk hingga tercampur rata.
• Tuang separuh adonan ke dalam loyang bundt yang telah disiapkan, tuang perlahan adonan krim keju di atas adonan, lalu tuang separuh adonan lagi di atas lapisan krim keju dan ratakan.
• Panggang pada suhu 350°F selama 60 hingga 70 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat selama 25 hingga 30 menit, lalu balikkan kue ke rak kawat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin sepenuhnya.

Untuk membuat glasir:

Tambahkan gula bubuk, ekstrak vanili, dan susu ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata. Jika glasir terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi. Jika glasir terlalu encer, tambahkan sedikit gula bubuk lagi. Tuang ke atas kue bolu labu yang sudah dingin dan diamkan selama 10 hingga 15 menit hingga mengeras.