Ricetta mele al forno

Hai voglia di un dessert in cui risplendono le mele fresche? Queste succose mele cotte evidenzia il frutto preferito dell'autunno. Togliete il torsolo alle mele, riempitele con un crumble di cannella e zucchero di canna al burro, quindi infornate finché non saranno leggermente morbide. Gustatele calde appena sfornate e, per un tocco di brio in più, servitele con gelato al caramello salato o alla vaniglia. Questo è un dessert relativamente veloce che piace sia ai bambini che agli adulti.

Ogni volta che addento una mela appena sfornata, mi chiedo sempre perché non la preparo più spesso. È una delizia classica e confortante che ha un sapore incredibile appena sfornata, soprattutto nelle notti fredde. Veloci e senza fronzoli, le mele cotte al forno sono la soluzione quando hai bisogno di un dessert delizioso garantito senza dover fare troppi sforzi.

Cosa sono le mele al forno?

Il termine mele cotte può riferirsi a mele affettate, tritate o intere che vengono cotte al forno fino a quando non diventano leggermente morbide e succose. Le mele cotte al forno di solito contengono zucchero, burro e/o cannella. Questa ricetta è per mele intere cotte al forno, private del torsolo e farcite con zucchero di canna al burro e avena speziata alla cannella, e cotte al forno fino a quando non diventano calde e succose. Lo stiamo facendo big oggi.

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Amerai queste mele al forno perché sono:

• Ottimo per una piccola famiglia e puoi facilmente dimezzare o raddoppiare la ricetta a seconda delle necessità
• Come la torta di mele in porzioni individuali
• Fatto con solo 6 semplici ingredienti
• Senza allergeni comuni: senza uova, senza glutine, senza noci (le noci sono facoltative)
• Il modo perfetto per utilizzare le mele appena raccolte

Quando si tratta di ricette di dessert senza glutine, queste sono sempre una delle scelte migliori in autunno!

Panoramica: come preparare le mele al forno

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti del ripieno. Hai bisogno di burro morbido, zucchero di canna, cannella, noce moscata e avena. Hai voglia di un po' di sapore? Aggiungi uvetta, mirtilli rossi secchi o noci pecan tritate. Puoi anche aggiungere la scorza di 1 arancia o un pizzico di zenzero macinato.
2. Togliete il torsolo alle mele. Questo passaggio è la parte più complicata della ricetta, ma se usi un po' di forza nelle braccia e hai pazienza, andrà tutto bene. Consiglio di usare un coltello affilato e un cucchiaio. (O un levatorsoli.) Ho scoperto che i cucchiai per biscotti possono facilmente rompere o rompere le mele. Una volta tolto il torsolo, usa un cucchiaio per estrarre altri semi.
3. Disporre le mele nella teglia. Consiglio una teglia rotonda o quadrata da 8 o 9 pollici. Una volta che le mele sono nella teglia, riempile con il composto di avena e zucchero di canna.
4. Aggiungere liquido caldo. Per mantenere le mele umide e impedire che brucino, riempi la teglia con un po' di acqua calda. Come quando prepariamo la torta al cioccolato senza farina, vogliamo un forno umido e pieno di vapore per le mele cotte. Per qualcosa di diverso, usa invece del sidro di mele caldo! (Puoi anche aggiungere all'acqua o al sidro di mele un paio di cucchiai di bourbon o whisky. Salute.)
5. Infornare. Le mele cotte impiegano circa 40-45 minuti per diventare piacevolmente morbide e tenere. Cuocere più a lungo per ottenere mele cotte più morbide e mollicce.
6. Servire. Togliete le mele cotte dal forno e lasciatele riposare per circa 5 minuti prima di servirle. Se desiderate un po' di succosità in più, versate un po' del liquido caldo dalla padella su ciascuna di esse. Servite con panna montata, caramello salato e/o gelato alla vaniglia.

Che ne dici di una versione con pasta frolla?

Mentre queste mele cotte sono come delle singole chips di mele, le mie mele cotte a forma di torta di mele sono come delle singole torte di mele. (Un altro divertente progetto di pasticceria autunnale che piacerà sia agli adulti che ai bambini!) Se sei più un amante della pasta per crostate, prova questa versione. Inoltre, è difficile ignorare quanto sia adorabile quella piccola copertura a traliccio!

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Sono morbidi e mollicci?

Sì, sono leggermente morbide ma no, non sono mollicce. La parte migliore di questa ricetta, oltre a tutti i sapori, è che hai il controllo totale sulla consistenza. Cuoci per soli 40-45 minuti circa per ottenere mele leggermente morbide che mantengono la loro forma ma possono comunque essere mangiate con un cucchiaio. Aggiungi qualche minuto in più se le preferisci extra morbide o mollicce.

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Le migliori mele da usare

Le mele migliori da usare per le mele intere cotte al forno sono sode e perfettamente rotonde. Di solito uso Granny Smith, Fuji, Pink Lady o Honeycrisp. Seleziona mele che stiano dritte perché non vuoi che si ribaltino in forno. Se preferisci le pere, adorerai le mie pere cotte al forno con vaniglia e acero.

Il mio consiglio: Più grande è la mela, più crumble di zucchero di canna puoi farcire!

Descrizione

Questa ricetta è per mele intere al forno farcite con crumble di avena e zucchero di canna al burro. Per un sapore extra, sentiti libero di sostituire l'acqua con del sidro di mele caldo.

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Ingredienti

• 3 cucchiai (43 g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente (extra morbido, quindi è facile da schiacciare)
• 1/4 di tazza (50 g) di crema chiara o scura di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere
• 1 / 8 cucchiaino Noce moscata
• 1/4 di tazza (21 g) di old-fashioned fiocchi d'avena integrali
• 4 grandi mele (vedi nota), sciacquato e asciugato
• facoltativo: 2 cucchiai di uvetta, mirtilli rossi secchi o noci tritate

Per la cottura

• 3/4 di tazza (180 ml) caldo acqua

Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

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Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375 ° C.
2. Utilizzando un mixer portatile o con supporto con un accessorio a paletta, o semplicemente utilizzando una forchetta o un cucchiaio, sbattere/schiacciare insieme burro, zucchero, cannella e noce moscata fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungere l'avena, quindi uvetta/mirtilli rossi secchi/noci, se utilizzati. Mettere da parte.
3. Togliete il torsolo alle mele: Questo può essere complicato, ma consiglio di usare un coltello affilato e un cucchiaio. (O un levatorsoli.) Ho scoperto che i cucchiai per biscotti possono facilmente rompere o rompere le mele. Usando un coltello affilato, taglia intorno al torsolo, circa a metà o 3/4 della mela. Usa un cucchiaio per estrarre con attenzione il torsolo. Ci vuole un po' di pazienza e forza nelle braccia. Una volta estratto il torsolo, usa un cucchiaio per estrarre altri semi.
4. Disporre le mele private del torsolo in una teglia da 8 o 9 pollici, una tortiera o una teglia per crostate. Versare il ripieno in ogni mela, fino all'orlo. Versare acqua calda nella teglia attorno alle mele. L'acqua aiuta a evitare che le mele si secchino e brucino.
5. Cuocere in forno per 40-45 minuti o finché le mele non appaiono leggermente morbide. Cuocere più a lungo per ottenere mele cotte più morbide e mollicce. Il tempo dipende da quanto erano sode le mele e da quanto morbide le vuoi.
6. Togliete le mele dal forno e, se lo desiderate, bagnate l'esterno delle mele con il succo della padella. Questo aggiunge un po' di umidità alla buccia, ma è del tutto facoltativo.
7. Servire caldo con caramello salato, panna montata o gelato. Coprire e conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.