Una mela è considerata l'antidoto a un viaggio stressante dal medico. Anche le sue controparti in forma liquida, succo di mela e sidro di mele, sono ampiamente consumate in tutto il mondo.
Mentre entrambi i liquidi derivano dalle stesse materie prime, conoscere la differenza tra loro è essenziale prima di consumarli.
Punti chiave
- Il succo di mela è un liquido limpido e filtrato a base di mele, mentre il sidro di mele è un liquido opaco meno elaborato con un sapore più robusto.
- Il succo di mela viene sottoposto a pastorizzazione e filtrazione aggiuntiva, con conseguente durata di conservazione più lunga, mentre il sidro di mele ha una durata di conservazione più breve a causa della lavorazione minima.
- Il sidro di mele conserva più sapori e sostanze nutritive naturali della mela, mentre il succo di mela ha un gusto più delicato e dolce.
Succo di mela contro sidro di mele
La differenza tra succo di mela e sidro di mele è che il succo di mela è una versione più trattata e filtrata della pozione liquida, mentre il sidro è una bevanda cruda e polposa. Il succo di mela contiene il suo gusto e si forma per un periodo più lungo rispetto al sidro, che tende a fermentare nel tempo.
Entrambi gli estratti liquidi della benefica mela. Il trattamento ne modifica le proprietà e il gusto. Mentre il sidro è una bevanda più pesante, il succo è considerato una versione più leggera.
Tavola di comparazione
| Parametro di confronto | Succo di mela | Sidro di mele |
|---|---|---|
| Cambio di forma | Cambia il suo stato da una versione concentrata a un liquido durante il processo | Rimane sotto forma di liquido durante l'intero processo |
| Texture | Indicazione | Color caramello-nuvoloso |
| Gusto | Di gusto dolce | Tangy-una miscela di agrodolce |
| Può reagire e fermentare | No, la concentrazione e ulteriori processi impediscono questa reazione. | Si |
| pastorizzato | Sì, con conseguente cambiamento di consistenza e sapore rispetto alla mela cruda | Può o no- Se non pastorizzato, il processo di fermentazione inizia molto più rapidamente |
Cos'è il succo di mela?
Il succo di mela è il nome dato al risultato della versione estratta, ulteriormente purificata e filtrata del liquido spremuto dalle mele.
Le mele passano attraverso vari processi, che alla fine portano alla produzione di succo. Inizialmente, il raccolto viene raccolto e le mele fresche vengono smistate e lavate per essere grattugiate.
Le griglie vengono poi compresse per estrarre il succo dalle mele. Questo succo passa quindi attraverso un processo di riscaldamento di quasi 175 gradi Fahrenheit. Questo uccide i microbi dannosi dal fluido e prolunga la durata di conservazione.
Dopo la pastorizzazione, il succo viene filtrato attraverso diversi recipienti e filtri a una temperatura di 185 gradi Fahrenheit; questo rimuove la feccia della polpa insieme a molecole più dense dal liquido, rendendolo più liscio e leggero.
Il liquido finale viene concentrato in modo che il risultato sia una miscela omogenea.
Il succo di mela ha diversi benefici per la salute. Le fibre e le molecole acide aiutano a ridurre i sintomi di allergia, crescita del cancro, costipazione e blocchi.
Gli antiossidanti aiutano a proteggere il cervello dai danni. Le vitamine presenti aiutano a ottenere una pelle fresca e una vista più nitida. Come liquido di riempimento, idrata rapidamente il corpo.
Con i pro, ci sono anche alcuni contro del succo. Gli alti livelli di zucchero possono portare alla degenerazione dei denti e un picco nel livello di zucchero nel corpo. Gli antiossidanti possono causare problemi ai reni e all'intestino.
L'assunzione raccomandata di succo di mela è di circa 0.25 litri al giorno.
Cos'è il sidro di mele?
Il sidro di mele è il nome dato alla forma più cruda di una mela liquida. Le mele vengono raccolte, schiacciate e schiacciate per estrarne il liquido.
Il lievito naturale nelle mele tende a reagire con le molecole d'aria. Di conseguenza, il sidro tende a diventare frizzante e alla fine alcolico.
Per abbassare il periodo di fermentazione, il sidro viene sottoposto a un processo di pastorizzazione. Quando non è pastorizzato, la fermentazione inizia solo in alcuni giorni.
Il sidro di mele è di colore scuro e ha un aspetto relativamente torbido. È una bevanda più densa poiché le particelle di amido e altra polpa non vengono completamente filtrate dal liquido.
Mentre il sidro di mele aiuta a rafforzare l'immunità e sostenere la digestione. Troppa assunzione può portare a problemi dentali. Inoltre tende a provocare allergie specifiche!
Il sidro di mele subisce una fermentazione a due processi che provoca gli acidi in esso contenuti, trasformandolo nel famoso aceto di mele.
L'aceto di mele ha molti benefici per la salute e come medicinale è ampiamente consumato. Soprattutto le persone a dieta assumono il sidro di mele durante o durante i loro pasti quotidiani.
L'aceto di mele viene utilizzato anche come ingrediente in cucina come condimento per l'insalata per esaltare il gusto del cibo e delle verdure crude. Il sidro di mele ha un sapore forte. Pertanto, molte persone preferiscono e prendono una versione più diluita.
La quantità raccomandata di assunzione di sidro di mele è di quasi 0.03 litri al giorno in forma diluita.
Principali differenze tra succo di mela e sidro di mele
Uno sguardo più attento rivela che il succo e la mela possono essere differenziati:
- Mentre nel complesso, entrambe le bevande seguono principalmente lo stesso processo per la loro materia prima. Il succo di mela passa attraverso diversi enzimi e processi di riscaldamento, che un sidro non deve prendere.
- A causa della pastorizzazione e dell'aggiunta di conservanti, il succo ha una vita più lunga di mesi, mentre il sidro è senza conservanti e quindi può agitarsi nel tempo, diventando alcolico e cambiando le sue proprietà; pertanto va consumato entro pochi giorni.
- Il sidro viene prodotto con mele raccolte prima dell'incantesimo di raccolta attivo, mentre i succhi vengono prodotti con mele raccolte completamente mature puntuale.
- Il sidro di mele è il liquido estratto dalle mele. Mentre il succo viene concentrato in tempi diversi, e infine, l'acqua viene aggiunta prima della finale packaging.
- Il succo di mela ha relativamente un aspetto più chiaro, mentre il sidro di mele ha l'aspetto torbido di una sospensione.
- Il succo di mela è ampiamente disponibile durante tutto l'anno, mentre il sidro è disponibile principalmente durante il periodo del raccolto.
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
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