Il tè è di gran lunga la bevanda calda più popolare al mondo. Dopo l'acqua, è la bevanda più consumata ed è attualmente consumata da 2 miliardi di persone in tutto il mondo.
Le foglie di questa pianta vengono raccolte, essiccate, lavorate e persino aromatizzate per preparare tè di vari colori, tipi e sapori come tè nero, tè verde, tè oolong, albero bianco, ecc.
Punti chiave
- Il tè nero subisce un processo di ossidazione completo, producendo un sapore robusto, un colore scuro e un contenuto di caffeina più elevato.
- Il tè verde è ottenuto da foglie cotte rapidamente al vapore o cotte in padella per prevenire l'ossidazione, preservare il colore verde, il gusto più leggero e abbassare i livelli di caffeina.
- Entrambi i tè offrono benefici per la salute, compresi gli antiossidanti, ma il tè verde è noto per il suo potenziale ruolo nella perdita di peso e nella prevenzione del cancro.
Tè nero vs tè verde
Il tè nero è un tè ossidato ottenuto dalle foglie della pianta Camellia sinensis. Per realizzarlo, le foglie vengono prima arrotolate e poi esposte all'aria per innescare il processo di ossidazione. Anche il tè verde è ottenuto dalla pianta Camellia sinensis ma non è ossidato. Ha anche quantità inferiori di caffeina.
Le foglie di questa pianta vengono raccolte, lavorate ed essiccate e confezionate per formare le foglie di tè vendute commercialmente che vengono utilizzate per preparare tè aromatico caldo o freddo. La bevanda va dal marrone scuro al quasi nero.
Il Tè Verde è prodotto dalle foglie dello stesso arbusto sempreverde, Camelia sinensis. Le foglie di questa pianta vengono raccolte e semplicemente essiccate e confezionate per formare le foglie di tè vendute commercialmente.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Tè nero | Verde Tè |
|---|---|---|
| Colore della bevanda | Una volta bollito in acqua, colora il liquido di un colore marrone scuro o nero. | Una volta bollito in acqua, conferisce all'acqua un colore verdastro. |
| Metodo di elaborazione | Una volta raccolte, le foglie subiscono il seguente processo di laminazione a mano oa macchina Fermentazione mediante esposizione all'aria per innescare l'ossidazione fino a ottenere un colore marrone scuro e aromatico. Essiccato fino a renderlo croccante e aromatico | Una volta raccolte, le foglie vengono semplicemente arrotolate ed essiccate. La fermentazione viene tralasciata per impedire il processo di ossidazione. |
| Ossidazione | ossidato | Non ossidato. |
| Antiossidanti | Poiché le foglie sono ossidate, l'antiossidante è basso nella quantità di EGCG, un potente antiossidante. | Le foglie di tè verde sono ricche del potente antiossidante EGCG |
| Contenuto di caffeina | Il tè nero ha un contenuto di caffeina più elevato | Il tè verde ha un contenuto di caffeina relativamente inferiore. |
| Altri nutrienti | Il tè nero ha un polifenolo teaflavina unico che agisce come antiossidante. | Il verde ha anche alcuni altri polifenoli come la catechina e l'acido gallico. |
| Effetto sul cervello | Contiene una quantità relativamente minore di aminoacido L-teanina che aumenta la prontezza e la concentrazione del cervello. | Contiene una quantità relativamente maggiore di L-teanina che stimola il cervello. |
| Effetto sulla perdita di peso | Il tè nero ha meno effetto sulla perdita di peso. | Il contenuto di caffeina e catechina del tè verde aiuta a perdere peso più velocemente. |
| Effetto sul cancro | Poiché è a basso contenuto di antiossidanti, ha meno effetto sulle cellule tumorali. | Poiché è ricco di antiossidanti, è altamente efficace contro le cellule tumorali. |
Cos'è il tè nero?
Il tè nero è il tipo di tè più popolare consumato. Le sue foglie provengono dalla pianta Camellia sinensis. Queste foglie vengono raccolte a mano o a macchina.
Il tè nero è ricco di caffeina e questo stimola efficacemente la mente e aiuta il cervello a rimanere vigile e concentrato. Ha teaflavine che agiscono come antiossidanti e calmano la mente.
Il tè nero può essere consumato facendo bollire le foglie in acqua per un minuto o due. A queste foglie vengono aggiunti anche aromi aggiuntivi, come zenzero, cardamomo, ecc.
Cos'è il tè verde?
Il tè verde è una bevanda salutare le cui foglie sono ricavate dalla pianta Camelia sinensis. Queste foglie vengono raccolte ed essiccate per formare il prodotto disponibile in commercio.
Il verde viene preparato correttamente immergendo le foglie in acqua tiepida, poiché bollire le foglie come il tè nero potrebbe distruggere le sue proprietà antiossidanti.
Ha un contenuto di caffeina inferiore e quindi è un'alternativa se stai cercando una bevanda meno sorprendente. Ha anche altre sostanze come le catechine che aiutano in tutte le funzioni sopra menzionate.
Le famose varietà di tè verde sono Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, polvere da sparo, ecc.
Principali differenze tra tè nero e tè verde
- Il tè nero ha benefici per la salute inferiori rispetto al tè verde a causa della sua maggiore caffeina e della minore quantità di contenuto di antiossidanti rispetto al tè verde.
- Il tè nero è più consumato del tè verde. Viene preparato anche con il latte, mentre il tè verde si consuma tal quale.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091743504005456
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2006.10719518
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