I semi di soia appartengono alla famiglia delle leguminose e sono una coltura alimentare molto popolare, mentre l'edamame è una soia immatura e sta ora acquisendo importanza nei paesi occidentali.
Punti chiave
- L'edamame è una soia che viene raccolta presto, mentre la soia viene raccolta dopo che è maturata completamente.
- L'edamame è uno spuntino popolare nella cucina giapponese e viene servito bollito e salato. Al contrario, dalla soia si ottengono vari prodotti alimentari, tra cui tofu, latte di soia e salsa di soia.
- L'edamame ha un contenuto proteico più elevato e un contenuto di grassi inferiore rispetto alla soia, il che lo rende uno spuntino più salutare.
Edamame vs Soia
Gli edamame sono anche conosciuti come semi di soia vegetale, che sono semi di soia immaturi che vengono bolliti, cotti a vapore e serviti con condimenti. È un piatto giapponese. La soia è un legume originario dell'Asia orientale ma ampiamente coltivato per i suoi fagioli commestibili, utilizzati per produrre latte di soia, tofu e altro ancora.
I fagioli Edamame, chiamati soia vegetale, sono un tipo di preparato a base di soia. Questo immaturo è un piatto molto popolare in Giappone.
La soia è un legume che costituisce una componente importante della dieta asiatica. È considerata la coltura alimentare più popolare al mondo. I semi di soia possono essere consumati in vari modi, come tofu, latte e molti altri prodotti.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | edamame | soia |
|---|---|---|
| Consumo | L'edamame viene consumato come verdura fresca al vapore | I semi di soia vengono cotti o fermentati |
| Colore e gusto | Verde e dolce può essere consumato crudo come verdura | Giallo, nero o marrone, ha un gusto croccante e di nocciola. Deve essere cotto o lavorato |
| Valore nutrizionale | Il contenuto di carboidrati nei fagioli edamame è del 3% D per 100 grammi e il contenuto di grassi è di circa 9 g per 100 g | Il contenuto di carboidrati nella soia è del 10% DV per 100 grammi, mentre il contenuto di grassi è di 19.9 g per 100 g |
| si utilizza | I fagioli edamame sono usati principalmente dall'uomo | I semi di soia hanno diversi vantaggi industriali, tra cui latte di soia, tofu, ecc. |
| Costo | I fagioli edamame sono piuttosto costosi perché crescono su piccola scala | I semi di soia sono più economici rispetto all'edamame a causa della loro produzione su larga scala |
Cos'è Edamame?
L'edamame è una soia immatura che sta guadagnando sempre più importanza in diversi paesi occidentali. Esistono anche altri tipi di edamame chiamati come segue: tempeh, miso e tamari.
È una scelta ottimale per i vegani perché è una ricca fonte di proteine e ferro, e questi due nutrienti chiave si trovano nella carne. Diversi altri benefici per la salute includono il mantenimento e il supporto della salute delle ossa, una migliore tolleranza al glucosio, ecc.
Cos'è la soia?
I semi di soia appartengono alla famiglia delle leguminose e sono uno dei fagioli più coltivati con note proprietà nutritive. Viene anche chiamata carne vegetale perché il contenuto di aminoacidi è quasi uguale a quello della carne, del latte o delle proteine dell'uovo.
I semi di soia contengono composti fitochimici come fitonutrienti e antiossidanti che mostrano vari benefici per la salute. Uno dei benefici per la salute apportati dalla soia è il cancro, che è una delle principali cause di morte nella nostra società.
I semi di soia hanno un valore nutritivo eccezionale. È l'unico alimento vegetale con una vasta gamma di proteine, carboidrati e contenuto di grassi. Non solo è benefico per l'uomo ma anche per gli animali.
Principali differenze tra edamame e soia
- L'edamame può essere conservato come verdura fresca o congelato a basse temperature, mentre i semi di soia vengono conservati in grandi contenitori o sacchetti per conigli.
- Edamame è costoso perché cresce su piccola scala e richiede vari costi di attrezzatura, manodopera e trasporto.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2008.00121.x
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035053p
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