I carboidrati sono costituiti da glucosio e galattosio. I carboidrati sono le molecole organiche più comuni sul pianeta. Le creature viventi traggono la loro energia chimica da loro.
Non solo, ma sono costituenti tissutali cruciali. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi sono i tre tipi di carboidrati.
I monosaccaridi sono la forma più elementare di carboidrati. I monosaccaridi sono glucosio e galattosio.
Punti chiave
- Il glucosio è uno zucchero semplice che rappresenta la principale fonte di energia per l'organismo, mentre il galattosio è un componente del lattosio, uno zucchero presente nel latte e nei latticini.
- Il glucosio si trova in vari alimenti ed è prontamente disponibile per l'uso da parte dell'organismo, mentre il galattosio deve essere convertito in glucosio nel fegato prima di poter essere utilizzato.
- Il glucosio è più comunemente conosciuto e utilizzato nel corpo rispetto al galattosio.
Glucosio vs Galattosio
Il glucosio è uno zucchero utilizzato da molti organismi come fonte di energia. Si trova nella frutta, nella verdura e nel miele e viene prodotto anche dal corpo umano quando i carboidrati vengono scomposti. Il galattosio si trova nel latte e nei latticini e viene prodotto quando il lattosio viene scomposto.
Il glucosio ha la formula chimica C6H12O6 ed è un tipo di zucchero semplice. Il glucosio è un monosaccaride che viene convertito in disaccaridi e polisaccaridi.
Il glucosio ha una massa molare di 180 g/mol e si presenta come una polvere bianca. A seconda della struttura chimica della molecola, il punto di fusione del glucosio varia tra 140°C e 150°C.
Il galattosio è uno zucchero semplice che appartiene alla categoria dei carboidrati noti come zuccheri semplici (monosaccaridi).
Si trova spesso in natura in combinazione con altri zuccheri, come ad esempio nel lattosio (zucchero del latte).
Il galattosio può anche essere presente nei carboidrati complessi (vedi polisaccaridi) e nei lipidi contenenti carboidrati noti come glicolipidi, che si trovano nel cervello e nei tessuti nervosi della maggior parte degli animali.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Glucosio | galattosio |
|---|---|---|
| Stabilità | Più stabile | Meno stabile |
| Gusto | Dolci | Meno dolce |
| fonti | Succhi, zuccheri, frutta, ecc. | Latticini, gomme, barbabietole da zucchero, ecc. |
| punto di fusione | Abbassare | Maggiore |
| Solubilità in acqua | Più solubile | Meno solubile |
Cos'è il glucosio?
Il composto più semplice nell'elenco dei carboidrati è il glucosio, che è un monosaccaride con un solo zucchero. È il componente essenziale che mantiene i meccanismi del corpo senza intoppi.
Quando il livello di glucosio nel corpo è regolare, passa inosservato, ma quando varia, può causare problemi di salute che non vengono riconosciuti e lasciarti con problemi di salute persistenti e gravi.
È anche una delle fonti di carburante preferite per il corretto funzionamento di un corpo. Il glucosio può essere ottenuto da una varietà di alimenti, tra cui pane, verdura, frutta e latticini.
I nostri corpi iniziano a metabolizzare il glucosio una volta che mangiamo qualcosa e questo processo continua numerose volte durante il giorno.
Quando il cibo entra nel nostro sistema, il pancreas riceve un segnale per rilasciare insulina, che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Una persona con diabete è necessaria per testare i propri livelli di glucosio come parte del controllo regolare. Il test del glucosio è semplice e può essere eseguito a casa semplicemente pungendosi un dito con un piccolo ago noto come lancetta.
I sistemi del nostro corpo richiedono glucosio monosaccaride per il corretto funzionamento e mantenimento. Questo zucchero fornisce energia al nostro corpo.
I carboidrati, inclusi pane, frutta, latticini e altri carboidrati, forniscono glucosio. Ci forniscono l'energia di cui abbiamo bisogno per muoverci. Se mangiamo a sufficienza, possiamo accelerare il nostro metabolismo e sentirci più sani.
Il glucosio è il tipo di zucchero più frequente che si trova nel flusso sanguigno e la principale fonte di energia del corpo. Il glucosio può essere ottenuto dagli alimenti che mangiamo o prodotto dall'organismo da altre sostanze.
Il glucosio viene trasportato ai tessuti attraverso il sistema circolatorio. I livelli di glucosio nel sangue sono controllati da diversi ormoni, tra cui l'insulina.
Il glucosio è necessario per mantenere i sistemi del corpo in ottimo stato di funzionamento. È tipico lasciare che i nostri zuccheri nel sangue non siano controllati quando sono al massimo.
Noterai un'influenza negativa sulle prestazioni regolari quando si discostano dalle limitazioni consentite. Poiché è il più semplice degli zuccheri, è chiamato monosaccaride.
Questo denota che contiene solo un singolo zucchero.
Concentrazioni di glucosio anormali o fuori controllo possono avere ripercussioni pericolose a lungo termine. Quando consumiamo glucosio, il nostro corpo inizia immediatamente a digerirlo.
Con l'aiuto del pancreas, gli enzimi iniziano il processo di decomposizione. La capacità del nostro corpo di gestire il glucosio dipende dal pancreas, che produce sostanze come l'insulina.
Cos'è il galattosio?
Il galattosio è un monosaccaride e uno zucchero semplice. Il galattosio ha la stessa formula chimica del glucosio: C6H12O6.
Ha quattro gruppi –OH e un gruppo –CH2OH nella sua struttura chimica. Il galattosio, come il glucosio, è un aldoesoso perché ha sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico terminale.
Il galattosio si può trovare in due forme: a catena aperta e ciclico. Alcuni disaccaridi, come il lattosio (glucosio + galattosio) e il galactano, sono costituiti da galattosio. Il galattosio ha un punto di fusione di circa 1670°C.
Il galattosio monosaccaride esoso è un monosaccaride esoso. Come il glucosio, possiede un gruppo aldeidico all'estremità della molecola. A causa della posizione del -OH nel quarto carbonio, varia dal glucosio.
Il galattosio si presenta in due forme: a catena aperta e ciclico. Il galattosio si trova nei latticini e nelle barbabietole da zucchero. Il galattosio è prodotto anche dal nostro corpo.
Rispetto al glucosio, il galattosio è uno zucchero monosaccaride meno dolce. È un epimero di glucosio C-4. Il galattosio si trova comunemente nel corpo a causa dell'idrolisi del polimero galactina in galattosio.
È un monosaccaride esoso con quattro isomeri. A causa della posizione dell'-OH nel quarto carbonio, varia dal glucosio.
Il galattosio, come il glucosio, è un monosaccaride con la formula molecolare C6H12O6. Ha una struttura molto simile al glucosio, ad eccezione della posizione di un gruppo ossidrile.
Il galattosio, invece, ha caratteristiche chimiche e metaboliche distinte dal glucosio.
Principali differenze tra glucosio e galattosio
- Il glucosio è più stabile rispetto al galattosio.
- Il glucosio ha un sapore più dolce del galattosio.
- Le fonti di glucosio possono essere succhi, frutta, ecc. E le fonti di galattosio possono essere barbabietole da zucchero, latticini, ecc.
- Il punto di fusione del glucosio è inferiore a quello del galattosio.
- Il gruppo –OH è verso destra nel glucosio e verso sinistra nel galattosio.
- Il glucosio è più solubile in acqua, mentre il galattosio è meno solubile.
Bibliografia
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/jb.96.2.472-478.1968
- https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpgi.1998.275.5.G879
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