Il seme sano di polinsaturi e monoinsaturi è l'olio di arachidi e l'olio d'oliva. I due sono l'olio da cucina più comune con grassi sani.
L'olio di arachidi e l'olio d'oliva hanno molte somiglianze nei benefici per la salute e nei processi di raffinazione. Entrambi hanno guadagnato così tanta popolarità nel mercato al dettaglio negli ultimi due decenni.
Punti chiave
- L'olio di arachidi, noto anche come olio di arachidi, viene estratto dalle arachidi e presenta un sapore delicato di nocciola, mentre l'olio d'oliva deriva dalle olive e ha un gusto fruttato e pungente distinto.
- L'olio di arachidi ha un punto di fumo elevato, che lo rende adatto a metodi di cottura ad alta temperatura come la frittura. Al contrario, l'olio d'oliva, soprattutto extravergine, è più adatto per la cottura a fuoco basso o per la finitura dell'olio.
- Entrambi gli oli contengono grassi monoinsaturi sani, ma l'olio d'oliva vanta livelli più elevati di antiossidanti e proprietà antinfiammatorie, contribuendo alla sua reputazione di scelta salutare per il cuore.
Olio di arachidi contro olio d'oliva
L'olio di arachidi, è un olio a base di arachidi. Ha un sapore neutro e viene utilizzato in cucina, soprattutto nella cucina asiatica. È ricco di acidi grassi monoinsaturi. L'olio d'oliva si ottiene dalla spremitura delle olive fresche. Ha un sapore fruttato ed è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea.
L'olio di arachidi viene estratto dai semi di arachidi. Ha un forte sapore di arachidi nocciole in liquido spremuto a freddo. È un'alternativa economica all'olio d'oliva sul mercato.
Oltre ad essere spremuto a freddo, non ha variazioni di gusto. La prima raffineria di olio di arachide era operativa nel 1950.
In esso sono disponibili meno antiossidanti e vitamine.
L'olio d'oliva si riferisce al grasso liquido estratto dal frutto dell'oliva. L'oliva è un frutto di forma rotonda verde chiaro.
Anche il colore dell'Olio extravergine di Oliva è verde. Ha un sapore straordinario che esalta il gusto delle pietanze preparate.
Nei piatti continentali, l'olio extra vergine di oliva viene aggiunto come condimento.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Olio di arachidi | Olio d'oliva |
|---|---|---|
| Punto di fumo | Nell'olio di arachidi, il punto di fumo è alto durante il processo di frittura. | Nell'olio d'oliva, il punto di fumo è basso durante il processo di frittura. |
| Prospettiva sanitaria | L'olio di arachidi è meno salutare per il corpo umano. | L'olio d'oliva è più salutare per il corpo umano. |
| Gusto | L'Olio di Arachidi non altera il gusto dei cibi dopo la cottura. | L'olio d'oliva altera il gusto del cibo dopo la cottura. |
| Impiego | L'olio di arachidi può essere utilizzato per friggere e saltare in padella. | Può essere consumato crudo insieme a soffritto e fritto. |
| Variazione di prezzo | L'olio di arachidi è facile da acquistare e più conveniente. | L'olio d'oliva non è facile da acquistare e meno conveniente. |
Cos'è l'olio di arachidi?
L'olio di arachidi, chiamato anche olio di arachidi o olio di arachidi, è utile per friggere. Un'opzione economica con grassi polinsaturi e monoinsaturi.
Il punto di fumo dell'olio di arachidi non raffinato è di 320 °C/160 °F. L'olio di arachidi raffinato ha un punto di fumo di 450 gradi Celsius.
Le famiglie della classe medio-bassa e della classe media preferiscono cucinare con olio di arachidi.
Manca di antiossidanti, vitamine e polifenoli che sono molto nutrienti. Ricchi acidi grassi omega-6 sono disponibili in questo grasso liquido di arachidi.
Un utilizzo unico dell'olio di arachidi nella produzione di sapone con l'aiuto di elementi essenziali per la produzione di sapone.
Nel nord dell'India, viene fornito principalmente durante i giorni di digiuno poiché non è un olio di grano. Il consumo di olio di arachidi è considerato un'opzione favorevole alla religione dopo il burro chiarificato di mucca. L'arachide è una delle forme di legumi.
La ricchezza dei legumi è puramente disponibile nell'olio di arachide.
L'olio di arachidi è riutilizzabile dopo il processo di filtrazione. A differenza della soia raffinata, può essere utilizzata più volte. Non si trasforma facilmente in rancido come altri oli inferiori sul mercato.
Il suo sapore neutro non si mescola con il sapore centrale del pasto. La funzione riutilizzabile lo rende più commerciabile per il venditore di olio di arachidi.
Infine, è soggetto a problemi cardiaci.
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Cos'è l'olio d'oliva?
La scelta preferita delle persone attente alla salute nell'era attuale è l'olio d'oliva. La fonte dell'olio d'oliva è l'olivo.
Altera il sapore centrale del piatto durante l'uso in cucina.
Negli ultimi anni, è cresciuta rapidamente nel mercato globale. Non è sbagliato dire che l'olio d'oliva è lo status symbol oggi.
I ricchi acidi grassi Omega-9 sono presenti nell'olio di oliva. Ha meno grassi polinsaturi ed è più monoinsaturo. L'olio d'oliva ha una serie di antiossidanti, vitamine e polifenoli che sono molto nutrienti.
Il punto di fumo dell'olio extra vergine di oliva è di 410 gradi Celsius. L'olio d'oliva è erboso, appiccicoso, amaro e pepato. Aiuta nella riduzione dell'infiammazione.
L'olio d'oliva previene l'ictus cardiaco e migliora il metabolismo nel corpo. Il consumo moderato di olio d'oliva aiuta a bilanciare il peso.
Non è incline al diabete di tipo 2. Di seguito sono elencate le cinque principali categorie di olio d'oliva:
- Olio di sansa di oliva,
- Olio d'oliva puro,
- Oliva raffinata,
- olio vergine,
- Olio extravergine.
Su scala più ampia, viene utilizzato per il massaggio del corpo dei neonati. È molto efficace per tonificare la pelle. Le femmine lo preferiscono anche per il massaggio del cuoio capelluto. Le ricette internazionali sono incomplete senza i condimenti all'olio d'oliva.
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Principali differenze tra olio di arachidi e olio d'oliva
- antiossidanti: L'olio di arachidi contiene acidi grassi omega-6. Il rovescio della medaglia, l'olio d'oliva ha acidi grassi omega-9.
- Effetti collaterali: Il consumo regolare di olio di arachidi fritto porta all'arresto cardiaco, mentre un consumo maggiore di olio d'oliva porta al grasso e al rallentamento della funzione degli organi.
- Grassi saturi: L'olio di arachidi contiene più grassi saturi. D'altra parte, l'olio d'oliva contiene meno grassi saturi.
- Scopo: Lo scopo dell'utilizzo dell'olio di arachidi è una cucina versatile e il motivo dell'utilizzo dell'olio di oliva è aggiungere un sapore diverso.
- Esistenza: L'olio di arachidi raffinato è iniziato negli anni '1950 e la raffinazione dell'olio d'oliva esisteva dal Mediterraneo nel 3500 a.C.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607012344
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027153170700142X
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