La cucina non vegetariana offre un'ampia varietà di prodotti alimentari. Ha guadagnato popolarità nel corso degli anni in tutto il mondo per tre motivi, il primo dei quali è che è ricca di proteine, economica e offre diverse ricette e stili di preparazione. Anche un singolo alimento, come il pollo, può essere cucinato in diverse varianti, come alla griglia, piccante, al burro, ecc.
Il pollo di Szechuan e quello di Hunan sono due ricette di un alimento, cioè il pollo. Pollo. Il pollo ha diversi benefici per la salute, come è ricco di proteine, fa bene al cuore, aiuta ad aumentare il metabolismo, è un antidepressivo naturale ed è ricco di selenio, fosforo e niacina; promuove anche la salute degli occhi e dei tessuti del corpo e aiuta a prevenire la perdita ossea.
Punti chiave
- Il pollo Hunan è originario della provincia di Hunan in Cina e presenta un profilo aromatico speziato e saporito con peperoncini freschi e un pizzico di acidità.
- Il pollo di Szechuan proviene dalla provincia di Sichuan in Cina ed è noto per i suoi sapori audaci e speziati, che incorporano grani di pepe di Sichuan per una sensazione di intorpidimento unica.
- Entrambi i piatti mettono in risalto la cucina regionale cinese e incorporano sapori speziati ma differiscono per gusto, ingredienti e tipo di calore che forniscono.
Hunan vs Pollo Szechuan
Il pollo Hunan è popolare Cinese piatto realizzato con un mix di verdure e noto per il suo sapore affumicato, speziato e “a caldo secco”. Anche il pollo di Szechuan è un popolare piatto cinese, ma è caratterizzato da una sensazione piccante infuocata e da intorpidire la bocca dall'uso dei grani di pepe di Szechuan.
Tavola di comparazione
| Parametro di confronto | Pollo Hunan | Pollo Sichuan |
|---|---|---|
| Primo passo | Il pollo Hunan è un piatto di pollo in cui il pollo viene prima marinato. | Considerando che il pollo di Szechuan è un tipo di piatto di pollo in cui il pollo viene prima battuto con la salsa di peperoncino e aglio. |
| Luogo di origine | La cucina dell'Hunan è originaria della provincia del Sichuan, nella Cina sud-occidentale. | Considerando che la cucina di Szechuan ha avuto origine nella regione del fiume Xiang, nel lago Dongting, nella provincia cinese dell'Hunan occidentale, |
| Gusto | Il pollo Hunan ha più olio ed è più piccante del pollo Szechuan. | D'altra parte, il pollo di Szechuan è un piatto dolce e speziato con sapori solidi. |
| ricette | Prima si mescolano le verdure e poi si aggiungono il resto degli ingredienti insieme al pollo marinato. | Nella ricetta di Szechuan, prima si frigge il pollo in pastella, poi si friggono le verdure e infine si aggiungono gli altri ingredienti e si salta in padella. |
| Gastronomia | Il pollo dell'Hunan fa parte dello Xiang, o cucina dell'Hunan. | D'altra parte, il pollo di Szechuan fa parte della cucina di Szechuan. |
Cos'è il pollo Hunan?
La cucina dell'Hunan, nota anche come cucina Xiang, comprende le cucine della regione del fiume Xiang, nella provincia cinese dell'Hunan occidentale. La cucina dell'Hunan è una delle otto cucine tradizionali cinesi ed è famosa in tutto il mondo per il suo sapore piccante e speziato.
La cucina dell'Hunan è famosa per la sua piccantezza aromatica e acidità, poiché il pepe è l'ingrediente chiave della cucina. I suoi piatti famosi includono una testa di pesce al vapore con peperoncino tritato, maiale fritto con peperoncini, aragosta, tofu, spaghetti di riso Hunan, anatra salata piccante, ecc.
Le materie prime della cucina sono ben abbinate in modo che i diversi gusti degli ingredienti complemento l'un l'altro, quindi il risultato è gustoso. Il cibo è cucinato con più olio che nella cucina di Szechuan e appare più scuro che in qualsiasi altra cucina.
La ricetta del pollo Hunan è la seguente:
- Aggiungi 1/4 di tazza di amido di mais in una ciotola, quindi condisci con sale e pepe. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprirli bene.
- Aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa in un'altra ciotola e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Metti una padella capiente a fuoco medio, aggiungi olio vegetale e pezzi di pollo; cuocerli bene fino a doratura e mettere da parte il pollo una volta cotto.
- Versare nella padella 2-3 cucchiai di olio e aggiungere le verdure; cuocerli per altri 7-8 minuti.
- Aggiungere il pollo e la salsa nella padella e mescolare bene per ricoprire il pollo.
- Togliere la padella dal fuoco e servire con riso bianco.
- Ultimo ma non meno importante, guarniscilo con sesamo semi e cipolle verdi.
Cos'è il pollo di Szechuan?
La cucina di Szechuan, conosciuta anche come cucina di Sichuan o cucina di Szechwan, è una delle cucine famose in tutto il mondo ed è una cucina cinese che proviene dalla provincia cinese di Sichuan. I piatti popolari della cucina di Szechuan sono il pollo piccante a dadini, il maiale cotto due volte, la salsa di maiale al gusto di pesce e il pollo di Szechuan.
Inoltre, tutti i pasti hanno in comune la piccantezza e la piccantezza, risultato dell'abbondante utilizzo di aglio e peperoncino uniti al caratteristico sapore della salsa Szechuan.
Sichuan ha maltempo, alto umidità livello, e molti giorni di pioggia, il che rende vitale l'uso del peperoncino rosso in quanto il peperoncino rosso è noto per ridurre l'umidità interna.
Inoltre, il clima umido fa sì che le persone attuino molte tecniche di conservazione, tra cui la salatura, l'essiccazione, la conservazione in salamoia e l'affumicatura dei cibi. La cucina di Szechuan non è famosa solo per il suo piccante, ma anche per il pesce e per i piatti di manzo.
Il Sichuan è noto per avere un'abbondanza di buoi nella regione, che apre la strada a molti piatti di carne di manzo.
Il menu di Szechuan continua a cambiare a seconda della stagione; ad esempio, i salumi con i peperoni aiutano i locali a mantenersi freschi nella stagione estiva, mentre, d'altra parte, i cibi caldi e piccanti durante la stagione invernale aiutano a mantenersi al caldo.
La ricetta del pollo Szechuan è la seguente:
- Metti il pollo e 1/4 di tazza di amido di mais in un grande sacchetto riutilizzabile, condiscilo con pepe e poi agita per ricoprire il pollo.
- Mettete una pentola a fuoco medio o alto e versate abbastanza olio nella frittura del pollo.
- In una pentola capiente versate 1-2 cucchiai di olio, aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate cuocere fino a quando non diventano di colore marrone chiaro; aggiungere il peperone e cuocere per altri 5-7 minuti, quindi aggiungere il peperoncino secco e mescolare.
- Versare un po' di salsa di soia, aceto di vino di riso, salsa di peperoncino all'aglio e olio di sesamo in una piccola casseruola e frullare con l'amido di mais rimanente fino a quando non si addensa.
- Aggiungi il pollo nella pentola capiente e mescola bene. Infine, guarniscilo con semi di sesamo sopra il riso.
Principali differenze tra pollo Hunan e Szechuan
- Il pollo Hunan, noto anche come Xiang, è identificato come un pasto con un gusto più specifico di quello del pollo Szechuan.
- Il pollo dell'Hunan è noto per il suo stato secco, puramente piccante e più oleoso, mentre, d'altra parte, lo Szechuan è meno piccante dell'Hunan e ha un forte sapore di spezie.
- La cucina dell'Hunan ha avuto origine nella regione del fiume Xian, nella provincia cinese dell'Hunan occidentale. Al contrario, d'altra parte, la cucina di Szechuan ha avuto origine nella provincia di Szechuan, nella Cina sud-occidentale.
- A differenza del pollo Hunan, Szechuan ha un sapore unico di pepe in grani di Sichuan, un forte sapore di spezie e spezie simili agli agrumi.
- Arachidi, pasta di sesamo e zenzero sono essenziali nella ricetta di Szechuan, mentre la ricetta di Hunan mescola ingredienti freschi e pollo affumicato.
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