Molte persone considerano i dolcetti surgelati prima di ogni altra cosa per combattere il caldo torrido e rimanere freschi durante l'estate. Diversi tipi di dessert surgelati sono ben noti e facilmente disponibili in tutto il mondo.
Questi numerosi tipi di prelibatezze surgelate hanno definizioni diverse a seconda dei paesi o possono differire a causa dei vari stili in cui vengono introdotti, ad esempio gelati, granite, sorbetti, sorbetti, yogurt gelato, gelati e così via.
Prendendo tutto in considerazione, in mezzo a così tanti stili e alternative di prelibatezze surgelate, è fonte di confusione per le persone pensare a quanto uniche due prelibatezze surgelate siano l'una dall'altra e quali potrebbero essere le principali differenze che le distinguerebbero davvero. Ecco, prendiamo l'esempio dei gelati e dei sorbetti.
Tipicamente, gelato e i sorbetti sono preparati allo stesso modo e possono essere distinti solo dai diversi ingredienti utilizzati da ciascuna prelibatezza.
Punti chiave
- Il gelato è un dessert gelato a base di panna, latte e zucchero, con un contenuto di grassi più elevato.
- Il sorbetto contiene succo di frutta, zucchero e una piccola quantità di latticini, per una consistenza più leggera e rinfrescante.
- Entrambi i dessert sono popolari prelibatezze surgelate, ma il sorbetto offre un'alternativa fruttata e povera di grassi al gelato tradizionale.
Gelato contro Sorbetto
Ice crema è un dessert gelato a base di panna, zucchero e aromi e deve contenere almeno il 10% di grassi del latte per essere considerato gelato. Il sorbetto è un gelato dessert simile al gelato, ma con meno grasso del latte e succo di frutta o purea di frutta. Può anche contenere stabilizzanti ed emulsionanti per migliorarne la consistenza.
Tavola di comparazione
| Parametro di confronto | Gelato | Sorbetto |
|---|---|---|
| Significato | Il gelato è un prodotto lattiero-caseario congelato di latte, panna, zucchero e talvolta tuorli d'uovo. | Il sorbetto è un dolce a base di succo di frutta, zucchero, latticello o latte. |
| Texture | I gelati hanno una consistenza densa e soffice rispetto a tutti i dessert surgelati. | Il sorbetto ha meno panna e non è ricco come il gelato. |
| Contenuto grasso | I gelati hanno un alto contenuto di grassi di circa il 14-25% di grasso di burro. | Il sorbetto ha un contenuto di grasso di burro di circa l'1-2%. |
| Gusto | I gelati hanno una varietà di gusti e hanno quasi tutto, dal cacao ai pistacchi. | I sorbetti hanno pochissimi sapori e sono limitati principalmente ai gusti di frutta biologica. |
| Temperatura | I gelati vengono conservati a temperature fredde, rispetto ad altri dessert surgelati, di 6°F -10°F. | Il sorbetto viene conservato a una temperatura compresa tra 10°F e 22°F, poiché questa temperatura lo rende più denso e dal sapore più intenso. |
Cos'è il gelato?
Il gelato, noto anche come gelato o gelato alla crema, è un latticino congelato consumato come dessert. Ai gelati vengono aggiunti coloranti o gusti diversi come cacao, fragola e così via.
Comprendono anche panna, latte, frutta e zucchero. I gelati vengono conservati a 2 °C o 35 °F. Il gelato ha significati diversi nei vari paesi e è conosciuto come il grande dessert americano.
I gelati possono essere serviti anche con altri dolci come torta di mele, torte, ecc.
C'erano giorni in cui i gelati venivano forniti come piatto di lusso. Gli Stati Uniti producono quasi 900 milioni di galloni di gelato.
Alcune nazioni hanno delle linee guida che devono seguire quando producono il gelato. Ad esempio, negli Stati Uniti, i gelati devono avere una composizione più significativa del 10% di grassi del latte e del 6-10% di latte e prodotti non grassi.
L'Australia e la Nuova Zelanda sono tra i maggiori consumatori di gelato al mondo, consumando circa 18-20 litri al giorno.
I gelati possono essere numerosi, come premium, normale, leggero, economico e meno grasso. I gelati premium sono leggermente più densi, hanno un alto contenuto calorico e vengono utilizzati per aromatizzare gourmet.
I gelati economici contengono il 10% di grassi butirrici, mentre i gelati normali ne contengono il 10-11% e vengono utilizzati per i milkshake. I gelati light contengono il 50% di grassi butirrici in meno rispetto ai gelati tradizionali, mentre i gelati a basso contenuto di grassi contengono il 25% di grassi butirrici in meno rispetto ai gelati normali.
Cos'è Sorbetto?
Il sorbetto è un prodotto lattiero-caseario congelato a base di frutta, ottenuto frullando frutta, purea di frutta, panna e vari altri aromi, che vengono poi mantecati. Anche i sorbetti sono preparati come i gelati, ma gli ingredienti aggiunti per ottenere il dessert sono diversi.
I sorbetti vengono principalmente riscaldati a una temperatura eccezionalmente elevata per esaltare la ricchezza e il sapore del piatto. Dopo aver riscaldato il dolce, vengono raffreddati per mantenere una consistenza uniforme e mantenuti a temperatura fredda fino a quando non sono parzialmente congelati.
I sorbetti vengono conservati a temperature calde di circa 10°F -22°F.
Si ritiene che i sorbetti contengano il 2% di latte o panna nel dessert, poiché qualsiasi cosa al di sotto dell'1% è ghiaccio d'acqua e qualsiasi cosa al di sopra del 2% al 10% è chiamata gelato. A differenza dei gelati, i sorbetti sono di un solo tipo.
Nel Regno Unito, il sorbetto è chiamato polvere di sorbetto per preparare una bevanda effervescente. I sorbetti sono considerati più cremosi dei sorbetti e sono di un colore pastello più chiaro.
I sorbetti non hanno molti sapori rispetto ai gelati, poiché i sorbetti sono fatti di frutta minima come arance, fragole, ecc.
Principali differenze tra gelato e sorbetto
- Gelato Contengono latticello, panna, zucchero e talvolta tuorli d'uovo. Il sorbetto, o sherbert, è composto da zucchero, latte e succo di frutta.
- Gelato, quando agitato ad alta velocità, si ottiene una consistenza unica, soffice e ricca di consistenza. Sherbet non è così ricco e ha una porzione di crema significativamente inferiore rispetto ai gelati.
- Gelato hanno un contenuto di grassi relativamente più elevato rispetto ad altri dessert ghiacciati, dal 14 al 25%. Il sorbetto ha un basso contenuto di grassi del latte, pari all'1-2%, rispetto ai gelati.
- Gelato Hanno molti gusti e includono tutto ciò che il cliente desidera, dalla frutta secca alla salsa al cioccolato come guarnizione. Il sorbetto ha gusti minimi ed è composto da frutta come arance, banane, ecc.
- Gelato Vengono conservati a temperature fredde, tra i 6 e i 10 °C, perché il freddo intorpidisce le papille gustative e impedisce ai sapori intensi di emergere nel gelato. Il sorbetto è preferibile quando è più denso e complesso, mentre una temperatura più calda rende il sorbetto più ricco di sapore. Pertanto, vengono conservati a una temperatura tra i 10 e i 22 °C.
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
