In tutto il mondo sono disponibili più di 200 diversi tipi di patate, ognuno dei quali rientra in una delle sette categorie: ruggine, rosse, bianche, dorate, fingerling, blu/viola e petite.
Ebbene, in questo articolo, si afferma che le differenze tra due tipi principali di patate, Idaho e Russet, amplificano anche le loro caratteristiche e differenze.
Punti chiave
- Le patate dell'Idaho sono un tipo di patata ruggine coltivata in Idaho, mentre le patate ruggine hanno la buccia marrone e la polpa bianca è ampiamente coltivata in Nord America.
- Le patate dell'Idaho sono note per la loro alta qualità e sono preferite dai consumatori, mentre le patate Russet sono più comunemente utilizzate nella produzione alimentare commerciale.
- Le patate dell'Idaho sono più grandi delle patate Russet. Vengono utilizzate per cuocere al forno, friggere e schiacciare, mentre le patate Russet sono versatili e possono essere utilizzate in vari piatti.
Patate dell'Idaho contro patate Russet
Le patate dell'Idaho sono un tipo di patata coltivata nello stato dell'Idaho negli Stati Uniti. Sono noti per la loro alta qualità e sono commercializzati con il marchio "Idaho Potate". Le patate color ruggine sono un tipo di patata caratterizzata dalla buccia marrone e dalla polpa bianca. Sono ricchi di amido e poveri di umidità, il che li rende ideali per cuocere al forno e friggere.
Le patate dell'Idaho sono patate coltivate nella contea dell'Idaho negli Stati Uniti. I sigilli "Idaho potato" e "Grown in Idaho" sono marchi autorizzati a livello nazionale.
Le patate Russet, d'altra parte, sono coltivate in molti luoghi negli Stati Uniti, ma l'Idaho produce il Russet più noto. È la varietà di patate più diffusa negli Stati Uniti.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Patate Idaho | Patate Russet |
|---|---|---|
| Dove | Le patate dell'Idaho vengono coltivate nello stato dell'Idaho, negli Stati Uniti. L'Idaho coltiva anche più di 25 tipi di patate aggiuntivi, vale a dire Yukon Gold, Reds e Fingerlings. | Anche le patate ruggine vengono coltivate in Idaho, ma non si limitano a questo. Sono molto famosi anche in altri stati degli USA. |
| Clima | La maggior parte dei tuberi dell'Idaho è coltivata nella parte nord-orientale dello stato, ad altitudini comprese tra 4500 e 5000 piedi. La temperatura scende a 40 gradi la sera e sale a 80 durante il giorno. | La temperatura ottimale per la crescita vegetativa della pianta di Russet è di 24°C, mentre la temperatura ottimale per la maturazione del tubero è di 20°C. |
| Conosciuto anche come | Le patate dell'Idaho vengono utilizzate per tutte le patate la cui crescita è tipicamente limitata a Idoha, negli Stati Uniti. | È anche conosciuto come patate Burbank o Russet Burbank. |
| Metodi di cottura ideali | Le patate Idoha al forno e schiacciate sono preferite rispetto alle preparazioni cotte e fritte. | Le patate ruggine sono preferite, schiacciate e fritte ma non sono consigliate per la cottura al forno a causa del loro sapore più dolce. |
| Forma | Di taglia medio-piccola e con una buccia più irregolare. Anche la pelle è facilmente rimovibile. | È grande, con pelle marrone scuro e pochi occhi e ha una pelle liscia e ruvida. |
Cosa sono le patate dell'Idaho?
Le patate dell'Idaho sono patate coltivate nello stato dell'Idaho. La Idaho Potato Commission ha registrato la frase (insieme a "Grown in Idaho"), che viene applicata alle patate dell'Idaho che vengono trasportate in tutto il mondo.
Le patate dell'Idaho sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni, ma sono ancora bollite. La buccia di una patata color ruggine è sottile, marrone e deliziosa.
Non esiste una variazione "Idaho". Tuttavia, le patate dell'Idaho sono un tipo importante e noto di patate coltivate nell'Idaho che vengono coltivate in tutto il pianeta.
Cosa sono le patate Ruggine?
Le patate ruggine vengono coltivate anche nello stato dell'Idaho e sono considerate solo tra le razze dell'Idaho, non richiedono alcun luogo specifico, in particolare a differenza delle patate dell'Idaho (vale a dire).
La buccia di una patata Russet è simile a una rete e piuttosto ruvida, inoltre è color ruggine o marrone. Vitamina B6, vitamina C e carboidrati o l'amido sono tutti abbondanti in questi alimenti.
Queste patate sono utilizzate principalmente dai ristoranti fast-food come McDonald. Le patate ruggine sono utilizzate in ristoranti come McDonald's a causa delle loro dimensioni, che producono fette lunghe perfette per patatine fritte.
Secondo il rapporto del 2009, il miglior tubero di McDonald's era il ruggine. Poiché utilizza più acqua e impiega più tempo a svilupparsi, la Burbank russet è più costosa delle altre patate.
Principali differenze tra patate dell'Idaho e patate rosse
- La patata dell'Idaho è un marchio messo in piedi dalla Idaho Potato Commission, mentre i russet sono coltivati anche in Idaho ma sono una razza separata.
- Le patate dell'Idaho richiedono molte condizioni per la crescita e sono più costose delle russets, che possono essere coltivate in condizioni intermedie e possono essere acquistate a un prezzo inferiore.
- https://www.thespruceeats.com/what-are-idaho-potatoes-995722
- https://www.recipetips.com/glossary-term/t–35083/russet-potato.asp
Ultimo aggiornamento: 14 agosto 2023
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