Differenza tra proteine isolate e proteine concentrate (con tabella)

La maggior parte di noi non sa cosa siano le proteine del siero di latte. La proteina del siero di latte è un tipo di proteina che si sviluppa nei latticini. È disponibile in varie forme come polvere, barretta, bevanda, ecc. Le proteine sono principalmente suddivise in tre forme che sono isolate, concentrate e idrolizzate. Quando si tratta di proteine in polvere, vengono evidenziate due forme importanti e cioè isolare e concentrare.

Proteine isolate vs proteine concentrate

La differenza tra proteine isolate e proteine concentrate è che la proteina isolata contiene 90-95% della proteina in cui non sono presenti carboidrati e grassi mentre la proteina concentrata contiene solo 70-80% di proteine che includono basse quantità di lattosio e grassi. Pullulato proteico isolato e proteina concentrata al momento della produzione.

Una proteina isolata è una forma filtrata di proteina. Generalmente, le proteine del siero di latte contengono una piccola quantità di lattosio (meno di 1%). ma in forma isolata, ha zero lattosio, il che significa che è la migliore forma di proteina filtrata che non ha quantità di lattosio. In una forma isolata di proteine, c'è meno colesterolo, carboidrati, calorie e grassi. 

Le proteine concentrate sono una forma molto comune di proteine. Ha così tante proprietà benefiche e il latte ne è l'esempio migliore. Contiene una percentuale maggiore di lattosio. Dipende da quanto è concentrato. Contiene 60-70% di proteine. Contiene anche BCAA e glutammina in una ricca quantità. 

Tabella di confronto tra proteine isolate e proteine concentrate

Parametri di confrontoIsolare le proteineConcentrato di proteine
usoPer le persone che sono intolleranti al lattosio e vogliono ridurre i carboidrati dalla dieta, è preferibile l'isolato.Sono preferibili gli individui che desiderano mantenere il peso e la piena concentrazione alimentare. 
Metodo di elaborazioneIl metodo di elaborazione è più intenso il metodo di elaborazione è un metodo meno intenso
Proteina23 grammi o 90% per porzione da 100 calorie18 grammi o 70-80% per porzione da 100 calorie
LattosioFino a 1 grammo per porzione da 100 calorieFino a 3,5 grammi per porzione da 100 calorie
Costo La proteina isolata è un po' cara La proteina concentrata è più economica

Che cos'è la proteina isolata?

La proteina isolata è la cosa migliore per uno sportivo. È ricco di nutrienti sportivi. È un concentrato di proteine. Contiene 90% di proteine. È la forma incredibilmente più pura di proteine. Il processo di isolamento delle proteine è chiamato "microfiltrazione a flusso incrociato". Questo processo separa la forma più pura di proteine da grassi, carboidrati, colesterolo, lattosio. Non è 100% puro ma contiene pochissime quantità di lattosio. Questa proteina è altamente raccomandata per gli atleti che lottano con i latticini. 

La quantità di nutrienti in esso contenuti è molto alta. Contiene così tante proteine che il tuo corpo può assorbirle facilmente. Questo aiuta i muscoli a crescere e li prepara per la prossima sessione di palestra. Contiene anche 9 aminoacidi essenziali. È facilmente disponibile sul mercato con molti gusti in modo da poter scegliere il tuo preferito.

Si ritiene che le proteine isolate siano a basso contenuto di grassi, colesterolo, carboidrati e calorie. Coloro che vogliono mantenere basso il livello di grasso, mantenere la linea corporea, tagliare e abbassare il grasso corporeo ma mantenere la massa muscolare e hanno bisogno di abbastanza proteine, quindi isolare le proteine è altamente raccomandato per loro. È una proteina un po' costosa dal prezzo ma molto essenziale ed efficace. 

Che cos'è la proteina concentrata?

La proteina concentrata è considerata molto efficiente, popolare ed economica nel mercato odierno. Viene anche elaborato mediante microfiltrazione. Questo continua a mantenere il profilo degli amminoacidi il più puro e robusto possibile. Se mescoliamo questa proteina con latte o acqua, mantiene la sua consistenza setosa e liscia. La sua migliore qualità si trova nei frullati proteici.

Aiuta nella crescita muscolare, nella riparazione muscolare per i frequentatori di palestra. È tutto naturale. È buono per coloro che vogliono costruire muscoli. Contengono basse quantità di lattosio e carboidrati. È economico e facilmente reperibile sul mercato.

Viene estratto da materia vegetale e animale. La concentrazione proteica, che supera i valori di assunzione giornaliera consigliati, costituisce una parte fondamentale della dieta per le persone, ad esempio, gli atleti e le persone affette da determinati problemi nutrizionali che richiedono un'integrazione proteica.

Il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) è un importante gruppo di alimenti a base di siero di latte. Sono utilizzati in articoli di gelateria, avena e barrette nutrizionali, formaggi trattati, prodotti caldi, bevande sportive e sviluppo muscolare. Le polveri WPC con contenuto proteico che raggiunge 35-65% possono essere prodotte mediante ultrafiltrazione (UF) che elimina lattosio, minerali e azoto non proteico (NPN). La polvere di WPC con contenuto proteico è elevata attraverso la diafiltrazione, in cui l'UF che gestisce la proteina del siero di latte viene diluito con acqua per pulire praticamente l'intero lattosio e minerali.

Principali differenze tra proteine isolate e concentrate Proteina

  1. La proteina isolata contiene la proteina 90% ma la proteina concentrata contiene la proteina 60-70%
  2.  Se vuoi mantenere la tua figura corporea e ridurre il grasso corporeo, allora dovresti selezionare proteine isolate, ma se vuoi costruire massa muscolare allora dovresti scegliere proteine concentrate.
  3. La proteina isolata è una proteina un po' costosa per il prezzo ma molto essenziale ed efficace mentre la proteina concentrata è più economica.
  4. Entrambe le proteine differiscono anche in base al numero di grassi e carboidrati che contengono. Le proteine isolate non contengono lattosio, grassi, carboidrati, colesterolo mentre le proteine concentrate contengono pochissime quantità di lattosio, grassi, carboidrati, colesterolo. 
  5. Sono anche diversi per metodo di elaborazione. Le proteine isolate hanno un processo più intenso mentre le proteine concentrate hanno un processo meno intenso. 

Conclusione

Quindi qui concludiamo che entrambe le proteine sono considerate i re del mondo delle proteine. Entrambi hanno i loro vantaggi. Entrambe le proteine derivano dalla stessa materia prima e cioè il latte. La proteina isolata è ricca di proteine 90% mentre la proteina concentrata è ricca di proteine 60-70%. La proteina isolata è un po' costosa mentre la proteina concentrata è più economica ma entrambe sono facilmente reperibili sul mercato. Entrambe le proteine differiscono anche in base al numero di grassi e carboidrati che contengono. Se vuoi mantenere la tua figura corporea e abbassare e ridurre il grasso corporeo, allora dovresti selezionare proteine isolate, ma se vuoi costruire massa muscolare allora dovresti scegliere proteine concentrate.

Riferimenti

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
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