C'è un vasto mondo di peperoncini al peperoncino. Alcuni sono facili da individuare e altri no. Questi sono i primi due. I peperoni Anaheim e jalapeño sono luoghi popolari nei negozi, dalle bancarelle dei contadini ai supermercati di tutte le dimensioni.
Ma cosa stai cercando quando hai la scelta? Quali sono le somiglianze e le differenze di questi due peperoni? In un altro Pepper Scale Showdown, lo stiamo analizzando. Il campione di calore tra i due è il jalapeno. È una specie di diretta continuazione della scala Scoville di Anaheim.
Punti chiave
- Il pepe jalapeno è di dimensioni medio-piccole con una lunghezza di 2-3 pollici. È verde, diventa rosso man mano che matura, mentre il pepe di Anaheim è un peperoncino grande, lungo 6-10 pollici, ed è verde chiaro o rosso.
- I peperoni Jalapeno sono più piccanti dei peperoni Anaheim, che hanno un livello di calore da lieve a medio.
- I peperoni jalapeno sono utilizzati nella cucina messicana per aggiungere sapore e calore ai piatti. Al contrario, i peperoni di Anaheim sono comunemente usati nella cucina del sud-ovest, anche in piatti come il Cile rellenos.
Jalapeno contro Anaheim
La differenza tra Jalapeno e Anaheim è che le vitamine A, C e potassio sono abbondanti nei jalapeno. Includono anche carotene, un antiossidante, e vitamine folato, vitamina K e B che possono aiutare a combattere i danni alle cellule. Il peperoncino Anaheim è un peperoncino abbastanza grande da rendere il suo uso piuttosto vario. Una sostanza chimica chiamata capsaicina conferisce molti dei suoi vantaggi per la salute. Ecco perché i peperoncini sono piccanti.
I jalapenos sono peperoncini abbastanza piccanti, lunghi 2 o 3 pollici e, una volta raccolti, di colore verde scuro. Un jalapeno mescolato con un peperone è il nostro jalapenos addomesticato. Nei jalapenos sono incluse anche molte vitamine C e B6.
La vitamina C è un antiossidante che previene i danni radicali e mantiene la pelle sana e solida, mentre la vitamina B6 è vitale in 140 reazioni fisiche. I peperoni Anaheim sono tipici della cucina messicana e del sud-ovest, con peperoncini delicati.
La cucina americano-messicana è costruita con peperoni Anaheim e i peperoncini verdi in scatola offrono un gusto e una spezia deliziosi al pasto. I peperoni di Anaheim vengono dopo la città della California meridionale. Quindi avresti ragione.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | jalapeno | Anaheim |
|---|---|---|
| Significato | I jalapenos sono peperoncini abbastanza piccanti, una volta raccolti, di colore verde scuro. | I peperoni Anaheim sono tipici della cucina messicana e del sud-ovest, con un tipo delicato di peperoncino. |
| Colore | Verde | Verde, rosso e giallo |
| Forma | oblungo | spiegazzato |
| Fondato nel | 1978 | 1913 |
| calore | Medio caldo | Hot |
Cos'è il jalapeno?
Le vitamine A e C e il potassio sono abbondanti nei jalapenos. Includono carotene, acido folico, vitamina K e vitamine del gruppo B come antiossidanti che possono aiutare a combattere i danni alle cellule. Una sostanza chimica chiamata capsaicina offre molti dei suoi vantaggi per la salute.
Ecco perché i peperoni sono piccanti. Inoltre, i tuoi jalapenos allo stomaco sono buoni? Un dosaggio di antiossidanti è noto anche come Jalapenos. La fornitura di questo antiossidante è la vitamina C che aiuta a fermare il danno cellulare al corpo. Gli antiossidanti possono anche contribuire ai batteri intestinali e aiutare a evitare le ulcere allo stomaco.
I peperoni jalapeno sono una buona fonte di fibre, come altri frutti e verdure. Per 2.000 calorie al giorno, un peperone offre il 2% di RDI. Inclusi anche nei jalapeños ci sono molte vitamine C e B6.
La vitamina C è un antiossidante che previene i danni radicali e mantiene la pelle sana e solida, mentre la vitamina B6 è vitale in 140 reazioni fisiche.
La capsaicina, un alcaloide che conferisce ai peperoni il loro caratteristico sapore infuocato ed è responsabile di molti dei loro benefici per la salute, è uno dei componenti unici di Jalapenos.
Puoi perdere peso migliorando il tuo metabolismo, aumentando la combustione dei grassi e diminuendo la fame in Jalapenos. Molti studi hanno indicato che la capsaicina e altre sostanze chimiche correlate note come capsaicinoidi possono migliorare il metabolismo dal 4 al 5% ogni giorno.
È stato dimostrato che le pillole di capsaicinoidi riducono il grasso della pancia e la fame e aumentano il metabolismo, consentendo alle persone di consumare 50-75 calorie in meno al giorno.
Cos'è Anaheim?
La scala Scoville si basa sui peperoncini di Anaheim, che hanno una potenza compresa tra 500 e 2 unità di calore Scoville. La variazione di calore è associata alle variazioni del terreno e all'esposizione solare in cui crescono le piante. Più il peperoncino è piccante, maggiore è l'esposizione al sole.
I peperoni Anaheim sono comunemente usati per preparare una delle specialità più popolari tra Stati Uniti e Messico, il peperoncino tradizionale, dove il peperone viene arrostito e stagionato con formaggio, ricoperto di uova e fritto, proprio come il pepe Poblano.
Questo perché sono abbastanza grandi da produrre e perché contengono all'incirca lo stesso grado di piccantezza. L'Anaheim è leggermente più piccolo del Poblano per colore e frutto, e non è il peperoncino perfetto per questo piatto.
È verde chiaro ed è più fruttato. Questo non è un problema, però. Usa Anaheim per offrire il tuo taco carne e nachos un ulteriore tocco di sapore e calore nel prossimo Taco Tuesday, e ti ritroverai piacevolmente soddisfatto.
Puoi persino iniziare a mantenerlo come uno strumento essenziale per cucinare i tacos. Durante la lavorazione acerbi (cioè ancora verdi), gli animali possono essere raccolti, quindi la maggior parte di essi viene impiegata nel processo di inscatolamento. I peperoncini sono in scatola ed estremamente stabili dopo la tostatura, la sbucciatura e la semina.
Puoi anche addolcire la pianta fino al cremisi, per cui sono chiamati chili colorado (la parola "marciume" in spagnolo significa "colorato") o peperoncini rossi in California. Questi possono essere essiccati e polverizzati come spezie o come parte di miscele di spezie come il peperoncino in polvere.
Principali differenze tra Jalapeno e Anaheim
- I jalapenos vengono dal Messico, mentre gli Anaheim provengono da Nuovo Messico.
- Jalapeno è stato sviluppato da Heinz, mentre Anaheim è stato sviluppato dal dottor Fabian Garcia
- I jalapenos non sono molto piccanti, mentre Anaheim è molto piccante.
- Jalapeno è un frutto, mentre Anaheim è un vegetale.
- I jalapenos vengono coltivati sugli alberi, mentre Anaheim viene coltivato sugli scalatori.
- https://escholarship.org/uc/item/3td3n1x1
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0040517515580527
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