I peperoni, noti anche come peperoni, sono divisi in gruppi principali per i quali sono conosciuti in tutto il mondo e sono peperoni dolci e peperoncini piccanti. Quelli più dolci hanno pareti spesse, e quelle pareti hanno un sapore dolce con un aspetto succoso, mentre quelli più piccanti hanno pareti più sottili e sapori speziati.
Se parliamo biologico e botanicamente, non c'è una differenza assoluta tra jalapenos e peperoncini, ma una volta cucinati a casa, conoscerai la differenza di gusto, aspetto, forma e dimensione.
Punti chiave
- Il jalapeno è un tipo di peperoncino di dimensioni medio-piccole, utilizzato per marinare e insaporire i piatti, mentre il peperoncino si riferisce a uno stufato piccante o a una zuppa a base di carne e peperoncino.
- I peperoni jalapeno vengono consumati crudi o cotti e utilizzati come condimento o ingrediente di piatti, mentre il peperoncino è un pasto completo.
- Il jalapeno ha un sapore più delicato del peperoncino, che va da lieve a estremamente piccante.
Jalapeño vs Chili
La differenza tra il peperoncino jalapeño e il peperoncino è che i peperoncini hanno un sapore delicato e possono essere utilizzati in un'ampia varietà di ricette; vengono usati anche per preparare peperoncini verdi e in scatola, mentre il peperoncino jalapeño è più piccante e per questo motivo viene utilizzato come condimento al posto dell'ingrediente principale in una ricetta.
Il jalapeno è un tipo di peperoncino di medie dimensioni e forma ed è il coltivatore a baccello della specie. Un peperoncino adulto e maturo è lungo circa 5-10 cm ed è pendente con un corpo di polpa liscia, rotonda e soda largo 28-30 mm.
Vengono comunemente raccolti e utilizzati quando il loro colore è ancora verde, ma occasionalmente vengono lasciati maturare completamente fino a quando il colore diventa rosso, arancione o giallo. Il peperoncino proviene dal genere vegetale Capsicum e ne è la bacca.
I peperoncini sono fondamentalmente utilizzati in molte cucine in tutto il mondo per aggiungere spezie, pungenza e sapore al piatto. Questi peperoncini sono originari del Messico, ora sono famosi in tutto il mondo, vengono coltivati in Nord America e in Europa e hanno un colore rosso, giallo, arancione e persino viola nei loro frutti.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | jalapeno | chile |
|---|---|---|
| Nome | I peperoncini jalapeño hanno un sapore più piccante e vengono usati come condimento piuttosto che come ingrediente. | Il peperoncino verde comprende tutti i peperoncini verdi usati e piccanti nel gusto, inclusi Anaheim, jalapeno e pepe di Caienna. |
| Taglia | I jalapenos sono di dimensioni piuttosto ridotte e possono crescere fino a soli 3 pollici. Hanno una forma uniforme e stretta più comunemente. | I peperoncini sono di dimensioni piuttosto grandi, misurano circa 6 pollici e sono stretti alla fine. |
| Colore | I jalapenos vengono raccolti quando diventano verdi e talvolta non possono diventare gialli o rossi. | I peperoncini verdi rimangono sulla vite fino a quando non maturano completamente e iniziano a diventare un po' rossi o talvolta completamente rossi, |
| calore | I jalapenos sono molto più caldi dei peperoncini. Hanno circa 2500-5000 unità Scoville di calore. | Nei peperoncini, la quantità e la natura del calore variano a seconda delle diverse varietà di peperoncini. |
| si utilizza | I jalapenos vengono usati freschi e conditi in salse e usati con sottaceti. | Di solito, i peperoncini vengono arrostiti correttamente prima del loro utilizzo poiché questa tostatura ne rimuove la pelle superiore, rendendolo più piccante e affumicato. |
Cos'è il jalapeno?
Il jalapeno è un tipo di peperoncino di medie dimensioni e forma ed è il coltivatore a baccello della specie. Un peperoncino adulto e maturo è lungo circa 5-10 cm ed è pendente con un corpo di polpa liscia, rotonda e soda largo 28-30 mm.
Vengono comunemente raccolti e utilizzati quando il loro colore è ancora verde, ma occasionalmente vengono lasciati maturare completamente fino a quando il colore diventa rosso, arancione o giallo. I jalapenos sono di dimensioni piuttosto ridotte e possono crescere fino a soli 3 pollici. Hanno una forma uniforme e stretta, più comunemente.
Vengono raccolti quando diventano verdi e non è consentito che diventino gialli o rossi a volte. La California produce la quantità massima di jalapeno, seguita poi da quella Nuovo Messico e poi il Texas.
Paesi come Cina, Perù, Spagna e India producono anche peperoncini per scopi commerciali, che includono anche jalapenos.
Cos'è il peperoncino?
Il peperoncino proviene dal genere vegetale Capsicum e ne è la bacca. I peperoncini sono fondamentalmente utilizzati in molte cucine in tutto il mondo per aggiungere spezie, pungenti e sapore al piatto.
Questi peperoncini sono originari del Messico, ora sono famosi in tutto il mondo, vengono coltivati in Nord America e in Europa e hanno un colore rosso, giallo, arancione e persino viola nei loro frutti.
Il peperoncino verde comprende tutti i peperoncini verdi che vengono utilizzati e hanno un sapore piccante, inclusi Anaheim, jalapeno e pepe di Caienna. I peperoncini sono di dimensioni piuttosto grandi, misurano circa 6 pollici e sono stretti alla fine.
I peperoncini verdi rimangono sulla vite fino a quando non maturano completamente e iniziano a diventare un po' rossi oa volte completamente rossi.
Principali differenze tra jalapeno e peperoncino
- La differenza principale tra il peperoncino jalapeño e il peperoncino è che il peperoncino jalapeño ha un sapore più piccante e viene utilizzato come condimento piuttosto che come ingrediente, mentre il peperoncino verde comprende tutti i peperoncini verdi utilizzati e dal sapore piccante, tra cui l'Anaheim, il peperoncino jalapeño e il peperoncino di Cayenna.
- I jalapenos sono di dimensioni piuttosto ridotte e possono crescere fino a soli 3 pollici. Hanno una forma stretta uniforme più comunemente, ma i peperoncini sono di dimensioni piuttosto grandi, misurano circa 6 pollici e sono stretti all'estremità.
- I jalapenos vengono raccolti quando diventano verdi e a volte non possono diventare gialli o rossi, mentre i peperoncini verdi rimangono sulla pianta finché non maturano completamente e iniziano a diventare un po' rossi o talvolta completamente rossi,
- I jalapenos sono molto più caldi dei peperoncini. Hanno circa 2500-5000 unità Scoville di calore, ma nei peperoncini la quantità e la natura del calore variano a seconda delle diverse varietà di peperoncini.
- I jalapenos vengono usati freschi e conditi in salse e usati con sottaceti, ma di solito i peperoncini vengono arrostiti correttamente prima del loro utilizzo poiché questa tostatura ne rimuove la pelle superiore, rendendola piccante e affumicata.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY
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