Gli esseri umani hanno bisogno di cibo oltre all'ossigeno e all'acqua per sopravvivere.
Il cibo è ora diviso in due categorie: quello che viene dalle piante e dagli alberi e quello che viene dagli animali.
Frutta, verdura, mais, miglio, cereali e altri alimenti derivati da piante e alberi possono essere ulteriormente classificati come frutta, verdura, mais, miglio, cereali e così via.
Punti chiave
- Il mais, noto anche come mais, è una coltura di cereali utilizzata principalmente per il consumo umano, mentre il miglio è una coltura robusta e resistente alla siccità utilizzata principalmente per l'alimentazione animale e per i semi di uccelli.
- Il mais è ricco di carboidrati, mentre il miglio è ricco di proteine e fibre.
- Il mais è più ampiamente coltivato e consumato in tutto il mondo rispetto al miglio.
Mais vs Miglio
Il mais, è un cereale. È una coltura di base in molte parti del mondo ed è utilizzata come mangime per animali, oltre che per il consumo umano. Il miglio è un tipo di cereale che appartiene a un gruppo di graminacee a seme piccolo. Esistono diversi tipi di miglio, tutti coltivati a scopo alimentare.
Il mais è un termine tecnico per il mais che deriva dalla parola spagnola "maiz", adottata nella lingua inglese a metà del XVI secolo.
Si tratta di una pianta con chicchi grandi disposti su una pannocchia, diffusa nelle regioni del Nord America.
Questa pianta ha il potenziale per fornire una vasta gamma di articoli per l'uomo e gli animali.
Il miglio è uno dei cereali integrali più consumati al mondo e molte persone lo includono nella loro dieta quotidiana.
I miglio hanno un sapore leggermente nocciola se cotti alla consistenza ottimale e potrebbero essere granulosi se non ingeriti completamente.
I miglio sono disponibili in una vasta gamma di colori e presentano piccole variazioni nel loro aspetto esteriore.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Mais | Miglio |
|---|---|---|
| Calorie | 96 | 378 |
| Proteine | 3.4 grammi | 11.02 grammi |
| Carboidrati | 21 grammi | 72.85 grammi |
| Grasso | 1.5 grammi | 4.22 grammi |
| Tipi | Farina di mais, baccello di mais, popcorn, mais striato, mais ceroso, mais ammaccato, ecc. | Sorgo, miglio di coda di volpe, miglio perlato, miglio piccolo, miglio dito, miglio Kodo, miglio Proso, miglio aia, ecc. |
| origine | anni fa, 4,500 | anni fa, 4,000 |
Cos'è il mais?
Il mais è un cereale coltivato 10,000 anni fa da antiche civiltà nel sud del Messico.
È comunemente indicato come mais in inglese nordamericano e australiano.
Il mais ha sostituito il grano e il riso come alimento base in molte regioni del mondo, con la produzione di mais che ha superato il grano e il riso insieme.
Oltre ad essere consumato direttamente dalle persone, il mais può essere utilizzato anche nel mais, nell'etanolo del mais, nell'alimentazione animale, nello sciroppo di mais e in molti altri prodotti a base di mais.
Esistono sei varietà fondamentali di mais. Questi includono mais dolce, baccello di mais, popcorn, mais selce e farina di mais.
È possibile che sia il cereale più consumato del pianeta per la sua popolarità e per le vitamine che contiene.
La maggior parte delle persone lo preferisce da solo, ma a volte viene servito con gallo fritto o secco o come parte di un'insalata.
Questa frase è stata applicata per la prima volta a Zea Mays, una pianta che si trova nella maggior parte degli Stati Uniti.
È la distinzione di tutte le frasi mais e mais, e fu usato per la prima volta mais nel 1492 quando Colombo lo scoprì di fronte a numerosi Taino.
Il mais è il cereale più coltivato del pianeta, producendo più peso all'anno di qualsiasi altro cereale. Nel 2014, la produzione mondiale è stata di 1.04 miliardi di tonnellate.
L'alto livello di produzione di mais degli Stati Uniti e la posizione di primo produttore mondiale è dovuto ai sussidi governativi.
Il mais può essere raccolto e consumato anche acerbo quando i chicchi sono completamente sviluppati ma morbidi.
Per rendere commestibile il mais acerbo, fai bollire o arrostisci l'intera spiga e consuma i chicchi direttamente dalla pannocchia.
Cos'è il miglio?
I miglio hanno un basso valore nutritivo perché mancano di tutti e nove gli amminoacidi necessari di cui il corpo ha bisogno ma che non può produrre da solo.
Ha un sapore più rotondo con un sottotono di nocciola. I miglio sono disponibili in una gamma di forme e dimensioni, tra cui la coda di volpe e il miglio delle dita.
Per le persone con problemi di salute, è una delle migliori alternative senza carboidrati.
Poiché è un chicco intero, ha più nutrimento di crusca e endosperma all'interno della sottile consistenza simile alla buccia.
Il miglio è uno dei tanti cereali sulla tabella nutrizionale che vengono definiti super cereali. È anche senza glutine, oltre che un grano ad alto contenuto di nutrienti.
Il miglio ha uno svantaggio importante: è privo dell'amminoacido essenziale lisina, estremamente benefico per l'organismo.
Per questo motivo, il miglio è anche noto come fonte proteica incompleta.
Il miglio è disponibile in una varietà di tonalità, tra cui rosso, giallo, bianco e grigio.
Tuttavia, i chicchi di miglio presentano cicatrici all'esterno che ricordano l'ilo nei frutti, indipendentemente dalla loro tonalità.
Il miglio è uno dei cereali integrali più convenienti e il loro alto valore nutritivo li rende un valore eccellente.
È fondamentale notare che i miglio non sono solo per uso umano; sono anche usati come mangime per uccelli e mescolati al foraggio per gli animali.
Se si considerano alcuni altri fattori, i miglio potrebbero essere pericolosi.
Include l'acido fitico, un antinutriente che funge da barriera alla capacità del corpo di assorbire altri nutrienti ottenuti da altre fonti alimentari.
Principali differenze tra mais e miglio
- Il mais ha 96 calorie, mentre il miglio ha 378 calorie.
- Il mais ha 3.4 grammi di proteine, mentre il miglio ha 11.02 grammi.
- Il mais ha 21 grammi di carboidrati per 100 grammi e 100 grammi di miglio hanno 72.85 grammi di carboidrati.
- 100 grammi di mais hanno 1.5 grammi di grasso e il miglio ha 4.22 grammi di grasso.
- I vari tipi di mais sono il mais da farina, il mais dentato, il mais striato, ecc. Mentre i vari tipi di miglio sono il sorgo, il miglio aia, il miglio perlato, ecc.
- Il mais è stato coltivato per la prima volta 4,500 anni fa. D'altra parte, il miglio è stato coltivato per la prima volta circa 4,000 anni fa.
Bibliografia
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsbbs1951/45/2/45_2_157/_article/-char/ja/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1161030114000021
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