Gli alimenti da spalmare sono diventati essenzialmente importanti nella dieta poiché sono noti per migliorare il gusto e il sapore degli alimenti.
Diventa sempre più importante scegliere la giusta crema spalmabile se si passa a una dieta sana. Gli alimenti da spalmare sono noti per il loro alto contenuto di grassi saturi e la ricchezza calorica (quindi, dovrebbero essere usati con parsimonia e occasionalmente).
Scegliere l'alternativa più sana dà un vantaggio nel mantenere la propria salute.
Punti chiave
- La maionese è un condimento cremoso a base di tuorli d'uovo, olio, aceto o succo di limone.
- Il burro è un prodotto lattiero-caseario prodotto dalla zangolatura della panna o del latte, che si traduce in una crema solida e grassa.
- La maionese viene utilizzata principalmente come crema spalmabile o condimento, mentre il burro viene utilizzato come crema spalmabile, ingrediente di cottura o componente di cottura.
Maionese vs Burro
La maionese è un'emulsione di olio, tuorli d'uovo, aceto o succo di limone e condimenti. Ha una consistenza liscia e cremosa e viene utilizzato per aggiungere sapore ai panini. Il burro è un latticino a base di latte o panna. Viene prodotto agitando il latte fino a quando non si trasforma in grasso butirrico solido e latticello.
Sebbene esistano molti modi per preparare la maionese, si tratta di una crema spalmabile bianca composta principalmente da tre ingredienti principali, vale a dire olio vegetale, uova di gallina (solo il tuorlo) e aceto.
Inoltre, possono contenere anche sale, zucchero, senape e persino succo di limone. È uno spalmabile comunemente usato in hamburger, panini e persino insalate.
Poiché contengono oli vegetali, sono più salutari grazie alla presenza di grassi insaturi (e all'assenza di grassi trans).
Il burro è un latticino giallo pallido a base di panna. Durante la preparazione del burro, il grasso viene separato dal latticello. È usato sia come crema da spalmare che durante la cottura, la tostatura, la tostatura e la grigliatura.
Contiene principalmente grassi animali saturi, proteine del latte e acqua. Per evitare che si sciolga, il burro viene refrigerato.
Migliorano il gusto, il sapore e la consistenza del cibo a cui vengono aggiunti. A causa del maggior contenuto di grassi saturi, devono essere usati raramente.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Maionese | Burro |
|---|---|---|
| Contenuto grasso | Un cucchiaio di maionese normale ha 10 grammi di grassi totali (dal 70% all'85% del peso totale) con solo 2 grammi di grassi saturi. | Un cucchiaio di burro normale contiene 12 grammi di grassi totali (dall'80% al 90% del peso totale) con 7 grammi di grassi saturi. |
| Calorie | Un cucchiaio di maionese normale ha 90 calorie. | Un cucchiaio di burro normale ha 102 calorie. |
| Colesterolo | Un cucchiaio di maionese normale ha da 4 a 5 milligrammi di colesterolo. Ha un basso livello di colesterolo. | Un cucchiaio di burro normale ha da 27 a 32 milligrammi di colesterolo. Ha un livello di colesterolo più alto. |
| Vitamine e minerali | La maionese è ricca di vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, tiamina, acido pantotenico, ferro, sodio e potassio. | Il burro ha buone quantità di vitamina A, vitamina E, vitamina B12, riboflavina, niacina, calcio, ferro, sodio e potassio. |
| Ingredienti principali | La maionese è composta da tre ingredienti principali che sono olio vegetale, uova e aceto. | Il burro è composto da tre ingredienti principali che sono grassi saturi, proteine del latte e acqua. |
| Tipi | I tipi di maionese si basano sull'olio vegetale utilizzato e sul tipo di aromi aggiunti (aglio, peperoncini, senape, succo di limone, ecc.). | I tipi di burro si basano sui metodi di preparazione e sui tipi di additivi. |
Cos'è la maionese?
La maionese è una crema spalmabile che colloquialmente viene chiamata anche maionese. La maionese è stata documentata per la prima volta nel XVIII secolo dai francesi nei loro libri di cucina.
Sebbene ci siano prove che la maionese abbia fatto parte delle diete francesi e spagnole anche prima della sua corretta documentazione.
Prende il nome da Port Mahon che deriva il suo nome da Mago Barca, che stabilì il porto.
La maionese è una crema spalmabile molto popolare e apprezzata. È anche nota per essere ricca di calorie e grassi. Tuttavia, un consumo limitato fa bene alla salute, poiché contiene grassi insaturi e colesterolo buono.
La maionese è anche ricca di vitamine e minerali.
La maionese ha un sapore e una consistenza ottimi. Sia il sapore che la consistenza sono derivati dalle uova. Ha un sapore delicato dovuto ai suoi ingredienti principali (uova e aceto).
A seconda del processo di preparazione, la maionese può contenere dal 70 all'85% di grassi (grassi insaturi). Oggigiorno, è disponibile una versione vegana senza uova.
Inoltre, le persone attente alla salute possono optare per la maionese a basso contenuto di grassi che ha ingredienti di riempimento che danno la stessa consistenza e gusto della normale maionese.
Cos'è il burro?
Il burro è un prodotto alimentare di origine animale che ha una vasta gamma di applicazioni. Il burro è stato utilizzato in tutto il mondo da tempo immemorabile.
Mentre il burro è stato documentato secoli fa in varie civiltà.
Si prepara a partire dalla panna. Il termine burro deriva dal latino butyrum (che a sua volta deriva dal greco boutyron).
Il burro è molto più popolare e usato della maionese in quanto è un noto prodotto caseario. Dovrebbe essere consumato raramente e il suo uso quotidiano dovrebbe essere evitato se possibile.
Il suo consumo quotidiano è altamente vietato se si ha bisogno di seguire una dieta attenta alla salute in quanto è ricco di grassi saturi (animali) e calorie.
Contiene anche una quantità considerevole di colesterolo cattivo che può influire sulla salute del cuore (solo se se ne consumano quantità maggiori).
Il burro è nutriente e aiuta a migliorare la salute se consumato in quantità limitate. È ricco di vitamine e minerali.
Il burro può essere utilizzato come sostituto dell'olio in cucina, arrostire, grigliare, tostare e altre applicazioni. Ha un'ottima consistenza morbida.
Ha un sapore delizioso e produce un aroma gradevole se aggiunto durante la cottura. È leggermente costoso in quanto è un prodotto di origine animale.
Principali differenze tra maionese e burro
- La maionese è un prodotto derivato da olio vegetale preparato come una miscela con uova e aceto mentre il burro è un prodotto derivato da grassi saturi animali preparato dall'agitazione della panna.
- La maionese è ricca di grassi insaturi e acidi grassi omega mentre il burro è ricco di grassi saturi.
- Se consumato in quantità maggiori, il burro influisce negativamente sulla salute del cuore per la presenza di colesterolo cattivo mentre per l'assenza di grassi saturi la maionese non ha tali effetti.
- La maionese viene utilizzata come crema spalmabile, mentre il burro ha molti altri usi oltre a quello di crema spalmabile.
- La maionese ha meno calorie rispetto al burro.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1985.tb00828.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x
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