Maionese vs salsa bianca: differenza e confronto

L'India è famosa per la sua cucina indiana. Ma nel tempo, gli indiani adorano altre cucine del mondo. Derivata dalla cucina francese, la maionese ha conquistato un posto nel cuore di ogni indiano.

Le persone hanno anche trovato un sostituto della maionese che è la salsa bianca, ma non sono la stessa cosa.

Punti chiave

1. La maionese è una salsa fredda emulsionata a base di tuorli d'uovo, olio, aceto o succo di limone e condimenti, mentre la salsa bianca (besciamella) è una salsa calda e cotta a base di burro, farina e latte condita con sale, pepe e talvolta noce moscata.
2. La salsa bianca è una base versatile per molte altre salse e piatti, come lasagne, maccheroni e formaggio e cremosi piatti di verdure.
3. A causa dell'emulsione di olio e tuorlo d'uovo, la maionese ha una consistenza più densa e cremosa. Al contrario, la besciamella ha una consistenza più liscia e vellutata dalla combinazione di burro, farina e latte.

Maionese vs salsa bianca

La maionese è una salsa emulsionata fredda ottenuta unendo olio, tuorli d'uovo, aceto o succo di limone e condimenti. È una salsa versatile che può essere utilizzata come condimento o come base. La besciamella o besciamella è una salsa calda a base di latte ottenuta unendo burro, farina e latte. È una salsa densa e cremosa che può essere utilizzata come base per molti piatti.

La maionese, comunemente nota come maionese, è una miscela di tuorlo d'uovo, olio, aceto o succo di limone. È un ingrediente alimentare crudo che viene comunemente usato come condimento sui piatti e aiuta a migliorare il gusto dei piatti.

È nato in Francia e ora è consumato in tutto il mondo. È disponibile sul mercato in diversi gusti e versioni senza uova.

La besciamella, originariamente chiamata salsa bianca, ha origini francesi. È una salsa base della cucina francese. Si prepara cuocendo farina, burro e latte.

Per avere una consistenza densa, il formaggio può essere utilizzato come ingrediente aggiuntivo. È usato come salsa di base nella cottura di molti piatti. Si possono apportare variazioni alla salsa aggiungendo le spezie preferite.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Maionese	Salsa bianca
PREPARAZIONE	Pronto e crudo	Cotto
Ingredienti utilizzati	Tuorlo d'uovo, olio, aceto o succo di limone	Farina, burro, latte
Usato come	Medicazione	Salsa di base
Usato per	Insalate, panini	Pasta, lasagne
Data di scadenza	2 mesi dopo l'apertura del contenitore in frigorifero	5-6 giorni in frigorifero
Varianti	Tanti gusti	Pochi sapori secondo le spezie che vuoi aggiungere

Cos'è la maionese?

La maionese è un ingrediente comunemente consumato in tutto il mondo. È una salsa densa che ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce. È comunemente usato come condimento o salsa laterale per alimenti.

Ha guadagnato popolarità negli ultimi anni dall'introduzione di diverse cucine. Ha un mini nome, Mayo. È fatto di olio, tuorlo d'uovo. Per il contenuto di acidità si aggiunge aceto o succo di limone.

È ampiamente usato come salsa laterale insieme a patatine fritte o nachos. Viene utilizzato in panini, insalate e altri prodotti da fast food.

Nel corso degli anni sono state rese disponibili sul mercato per i clienti nuove varianti di maionese.

Alcuni di loro sono maionese piccante, maionese al lime, maionese al barbecue, maionese alla pizza, maionese al limone affumicato, maionese agli agrumi e miele, maionese alle erbe e miele e senape, maionese veg per l'hamburger, maionese veg all'aglio, maionese veg tandoori, maionese veg verde menta. maionese, maionese al peperoncino veg e molti altri.

Per le persone che seguono diete vegane o non preferiscono mangiare uova, le aziende introducono anche la maionese senza uova.

È disponibile in barattoli di plastica e buste di plastica, infrangibili e che occupano meno spazio nei mobili della cucina. Una volta aperta la confezione, va conservata in frigorifero.

È ricco di vitamina E e vitamina K. Il conteggio medio delle calorie della maionese è di 680 calorie per 100 grammi.

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Cos'è la salsa bianca?

La salsa bianca è una salsa madre di base originata dalla cucina francese. Il suo nome originale è besciamella. È una salsa cotta che si usa in molti piatti, soprattutto nella pasta, nelle lasagne. È molto usato per cucinare la pasta al sugo bianco.

Gli ingredienti principali utilizzati in questa salsa sono farina, burro e latte. Non ha molte variazioni, quindi si possono aggiungere alcune spezie alla salsa. Il formaggio si sposa bene con questa besciamella di base.

Ha una consistenza morbida e non ha alcun gusto forte o potenziante. Si può conservare questa salsa in frigorifero per circa 5-6 giorni per un consumo successivo.

In alcuni paesi viene utilizzato come salsa fredda con carne o pesce. Può essere utilizzato per rendere cremose le verdure o le uova. Viene utilizzato anche come crema per le zuppe.

Viene venduto in flaconi e buste di plastica. Parlando di calorie, per 100 grammi di salsa bianca ha una media di 105 calorie. Fa bene all'assunzione di proteine ​​e calcio.

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Principali differenze tra maionese e salsa bianca

1. La maionese è un alimento pronto e crudo che viene utilizzato come condimento o come salsa di contorno. D'altra parte, la besciamella è una porzione di cibo cotto che viene incorporata nel piatto.
2. La durata di conservazione della maionese è di circa 2 mesi. La salsa bianca invece ha una durata di circa 5-6 giorni. Ma entrambi i prodotti devono essere refrigerati. 
3. la maionese ha molte varianti disponibili sul mercato ma se parliamo di varianti di salsa bianca, sono davvero poche rispetto alla maionese.
4. La maionese ha una consistenza densa rispetto alla besciamella. 
5. Il valore nutritivo della maionese è sotto forma di vitamina K e vitamina E. Nel caso della besciamella, i nutrienti sono disponibili sotto forma di proteine ​​e calcio.

Bibliografia

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1132
2. https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/m/article_12613.html?lang=en