Latte vs yogurt: differenza e confronto

Esistono diverse varietà di yogurt e latte, come yogurt magro e magro. Tuttavia, il latte è solo uno dei numerosi elementi contenuti nello yogurt. È relativamente semplice distinguere tra latte e yogurt.

Tuttavia, questo saggio spiegherà le distinzioni tra le due sostanze alimentari per sfatare i malintesi su Latte e Yogurt.

Punti chiave

1. Il latte è un latticino liquido, mentre lo yogurt è un latticino fermentato.
2. Lo yogurt contiene più proteine ​​e meno lattosio del latte.
3. Lo yogurt ha vari batteri probiotici che sono più benefici per la salute dell'intestino rispetto al latte.

Latte contro Yogurt

La differenza tra latte e yogurt è che il latte è più liquido, ma lo yogurt è molto più denso. Latte e yogurt hanno indici glicemici pari a 36 e 38, indicando che entrambi hanno un basso carico glicemico.

I carboidrati vengono assorbiti lentamente nel tratto digestivo, prevenendo picchi di insulina.

Il latte è un fluido rilasciato dalle ghiandole mammarie delle femmine per nutrire la prole per un periodo che inizia subito dopo il parto. Anche la mungitura degli animali domestici costituisce una fonte alimentare essenziale per l’umanità, sia sotto forma di fluido puro che sotto forma di una varietà di prodotti lattiero-caseari come burro, panna e formaggio.

Lo yogurt è un latticino ottenuto dalla fermentazione del latte da parte di alcuni microbi, che devono essere vivi, funzionali e numerosi nella produzione di Lactobacillus e Streptococcus thermophilus. I produttori hanno contribuito all’aumento del consumo di yogurt producendo vari tipi di yogurt, come yogurt greco, yogurt magro e senza grassi, cremoso, da sorseggiare, yogurt biologico, freddo e così via.

D'altra parte, le componenti fondamentali e la produzione sono sostanzialmente coerenti.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Latte	Mungi un fluido rilasciato dalle ghiandole mammarie delle femmine per nutrire la loro prole per un periodo che inizia poco dopo il parto.
Significato	Uno spuntino semisolido a base di latte coltivato con microrganismi aggiuntivi comunemente aromatizzati e addolciti.	È un alimento complesso e richiede molti processi per scomporsi completamente in glucosio e galattosio.
Digestione	È semplice da digerire ed è prescritto quando si affrontano problemi digestivi.	Omogeneizzati, pastorizzati, scremati, interi, tonificati, ecc., sono alcuni tipi di latte.
Tipi	Kefir, yogurt magro, magro, frozen yogurt, yogurt vegetale, yogurt aromatizzato alla frutta, ecc.	Per il consumo intero e per la produzione di latticini come formaggio, burro, cagliata e yogurt.
Usa il	Uno spuntino semisolido a base di latte coltivato con microrganismi aggiuntivi comunemente aromatizzati e addolciti.	Proteine, grassi, vitamina D, B12, riboflavina, potassio, ecc.
Alimentazione	Acqua, proteine, carboidrati e vitamine D e C.	Acqua, proteine, carboidrati e vitamina D e C.

Che cos'è il latte?

Il latte è un fluido bianco-giallastro, ricco di sostanze nutritive e ricostituente, secreto dalle ghiandole mammarie degli animali. Costituisce la principale fonte di nutrimento per i giovani animali (neonati umani allattati al seno) prima ancora che possano digerire il cibo normale.

Il latte è anche definito un "alimento completo" per i bambini in quanto funge da apporto nutritivo equilibrato per il corpo di un bambino. Per un lungo periodo dopo il concepimento, il latte di ciascuna specie sembra fornire un'intera fonte di cibo per la sua prole.

Il latte si trasforma nell'intestino dei giovani in una morbida cagliata che ricopre completamente i globuli di grasso, permettendo alla digestione di continuare facilmente senza l'interruzione prodotta dai pasti grassi. La maggior parte del consumo di latte nelle nazioni occidentali ora proviene dalle mucche e i prodotti lattiero-caseari stanno diventando beni essenziali.

Ulteriori fonti primarie di latte includono capre e pecore, che sembrano essere particolarmente importanti nell’Europa meridionale e nella regione del Mediterraneo; bufalo indiano, ampiamente addomesticato in Asia; e cammelli, che sono essenziali in Medio Oriente. Il latte è un grasso e una proteina emulsionati in un fluido, inclusi lo zucchero assorbito (carboidrati), vitamine e sostanze nutritive.

Il latte di tutti gli animali contiene questi elementi. Tuttavia, le loro quantità variano tra le specie e all'interno delle specie.

Che cos'è lo yogurt?

Lo yogurt è un alimento antichissimo. I primi segni di essa furono scoperti tra il 10 e il 000 a.C. durante il Neolitico, mentre le tribù nomadi si adattavano a un diverso modo di vivere e le origini dell'agricoltura portarono gradualmente a un'esistenza permanente.

Nello stesso periodo, le persone cominciarono ad addomesticare animali da latte, tra cui mucche, capre, bisonti, yak e cavalli. Lo yogurt, come il latte, è disponibile in vari gusti, come yogurt senza grassi e yogurt aromatizzato.

La cagliata aromatizzata può essere consumata con o senza cibo. Lo yogurt, con la sua diversa profondità di sapore, è più facile da digerire del latte e sazia più a lungo.

Lo yogurt, che è ricco di probiotici, può aiutare a pulire il tratto digestivo. Un'oncia di yogurt greco contiene circa 12 g di proteine.

Secondo l'USDA, sarai sorpreso di apprendere che 100 g di yogurt contengono 106 milligrammi di calcio. Lo yogurt normale ha da 16 a 17 grammi di carboidrati e lo yogurt greco contiene da 8 a 9 grammi.

I livelli di lattosio nello yogurt sono inferiori rispetto al latte intero. Anche se questo potrebbe non essere vero in tutte le circostanze poiché alcuni produttori di yogurt creano formule specifiche di yogurt con un contenuto di lattosio più elevato, la maggior parte degli yogurt ha perso gran parte del lattosio da quando è stato convertito in glucosio e galattosio.

Questa è una delle spiegazioni per cui lo yogurt è un alimento così facile da digerire. Ciò significa che anche le persone intolleranti al lattosio hanno meno probabilità di avere problemi gastrici o di stomaco.

Principali differenze tra latte e yogurt

1. Il latte è fluido, mentre lo yogurt ha una consistenza semisolida e tremolante.
2. Il latte è acquoso e di colore bianco-giallastro e si mescola uniformemente con l'acqua, mentre la cagliata forma un colloide quando viene mescolata con l'acqua ed è di colore bianco cristallino.
3. Il latte richiede un complesso processo di digestione, mentre lo yogurt può essere digerito facilmente.
4. Il latte è un alimento nutrizionale mentre lo yogurt è semplicemente più arricchito e benefico del latte, quindi è preferibile quando i pazienti soffrono di problemi digestivi.
5. Il latte può essere usato per fare lo yogurt, ma lo yogurt non può essere riconvertito in latte.

Bibliografia

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/yogurt
2. https://www.merriam-webster.com/dictionary/milk