A chi non piace il cibo che ha sapori immensi in cui immergersi. Spezie ed erbe aromatiche sono gli elementi cruciali che riempiono il cibo di sapore; che desideriamo.
Il rosmarino e il basilico sono due di quelle erbe; trovato in un portaspezie di qualsiasi cucina. Queste erbe danno vita e colore a un piatto rendendolo più gustoso e salutare, ma non tutti i cibi richiedono rosmarino e basilico.
Per questo motivo, è fondamentale comprendere queste erbe e sperimentare i loro benefici nel modo giusto.
Punti chiave
- Il rosmarino è un'erba sempreverde con foglie aghiformi e un forte sapore legnoso, mentre il basilico è un'erba annuale con foglie larghe e profumate e un sapore dolce e pepato.
- Il rosmarino è comunemente usato nella cucina mediterranea e si abbina bene a carni, patate e verdure. Al contrario, il basilico è un ingrediente chiave nella cucina italiana e integra pomodori, formaggi e piatti di pasta.
- Entrambe le erbe hanno vari benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, e possono essere utilizzate fresche o essiccate in cucina.
Rosmarino v/s Basilico
Il rosmarino ha un sapore più forte e pungente con sfumature di pino e limone. Il basilico ha un gusto più dolce con sentori di liquirizia e chiodi di garofano. Il rosmarino è utilizzato in piatti salati come la carne, mentre il basilico è comunemente usato nella cucina italiana e in piatti dolci come dessert e antipasti.
Il rosmarino ha un aroma dolce e sapori che possono esaltare il gusto originale di qualsiasi cibo: sia esso una zuppa, casseruole, un'insalata o uno stufato, ma soprattutto abbinato a piatti di pollo e altro pollame come agnelli, bistecche, maiale e pesce azzurro .
Poiché questa erba è versatile, si sposa bene con funghi, cereali, cipolle, patate, ecc.
Il basilico è un'erba che appartiene alla famiglia della menta ha molti benefici medicinali. Oltre ai suoi benefici per la salute, viene utilizzato: nelle cucine italiana, vietnamita, tailandese e indonesiana.
Come altre erbe, questa erba è di colore verde ma ha enormi foglie delicate che hanno una fragranza dall'odore dolce con un gusto pepato.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Rosmarino | Basilico |
|---|---|---|
| Nome scientifico | salvia rosmarino | Ocimum basilicum |
| Altezza di crescita | Da 3 a 5 piedi. | 18 a 24 pollici |
| Descrizione fisica | Foglie aghiformi con fiori bianchi, rosa o blu. | Foglie lisce di forma ovale con apici leggermente dentati. |
| Calorie | 131 | 23 |
| varietà | Tipi 2 | 50 a 150 tipi. |
Cos'è il rosmarino?
Il rosmarino è un'erba sempreverde utilizzata principalmente come condimento per cucinare: per creare profumi per il corpo e per altri benefici per la salute.
Questa erba è della famiglia delle Lamiaceae di menta con origano, timo, lavanda e basilico. Il rosmarino non solo ha un buon sapore, ma fornisce anche una buona quantità di ferro, calcio e vitamina B-6.
Viene venduto principalmente come erba essiccata intera o in polvere, e il liquido o il tè e l'olio provengono dalle foglie fresche o dalle foglie essiccate.
Molte varianti di rosmarino sono disponibili online per l'acquisto.
Sin dai tempi antichi, il rosmarino è stato acclamato benefico per le sue proprietà medicinali; ed è stato usato per aiutare con il dolore muscolare; affinare la memoria; potenzia il sistema immunitario e circolatorio e riduce la caduta dei capelli promuovendo la crescita dei capelli.
Nei paesi europei: questa erba è stata utilizzata per trattare problemi digestivi e la fragranza del rosmarino ha dimostrato di migliorare il potere di concentrazione, le prestazioni, la precisione e l'umore di una persona.
È anche provato: fa bene al cervello in quanto contiene acido carnosico che previene i danni cerebrali causati dai radicali liberi e migliora anche il recupero.
Alcuni studi hanno scoperto che il rosmarino aiuta le persone che soffrono di ictus, Alzheimer e può anche essere usato come medicinale per tumori e infiammazioni.
Cos'è il basilico?
Il basilico è un'erba appartenente alla famiglia della menta nota principalmente per aggiungere sapori e benefici per la salute ai pasti. L'Ocimum basilicum o conosciuto anche come basilico dolce; è più comunemente usato nelle cucine degli italiani e dei popoli mediterranei.
È l'ingrediente principale nella preparazione del pesto e aggiunge più sapore e freschezza a insalate, pizza, pasta e molti altri piatti. Anche altre cucine come indonesiana, tailandese e vietnamita usano molto il basilico.
Il basilico dolce fornisce minerali, vitamine e molti antiossidanti. L'olio essenziale ricavato da questa erba ha anche molti benefici medicinali.
Questa erba è disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari. Tulsi è un altro tipo di basilico noto anche come Ocimum sanctum ed è diverso dal basilico dolce.
Il tulsi è ampiamente utilizzato nella cucina tamiliana e nelle medicine aryuvediche, praticate principalmente nella parte sud-orientale dell'Asia. Il basilico offre molti benefici per la salute come fitoterapia e olio essenziale.
Tratta anche il morso di serpente, il raffreddore e l'infiammazione della zona nasale.
Il basilico fornisce macronutrienti come calcio e vitamina K insieme a molti antiossidanti. Il basilico dolce contiene eugenolo altamente concentrato che conferisce la fragranza di basilico dei chiodi di garofano mentre lime e limone contengono limonene altamente concentrato che conferisce loro un profumo agrumato ed entrambi hanno proprietà antiossidanti.
Principali differenze tra rosmarino e basilico
- Il nome scientifico del rosmarino è Salvia Rosmarinus, mentre il nome scientifico del basilico è Ocimum basilicum.
- La pianta del rosmarino può crescere fino a 3 piedi a 5 piedi di altezza, mentre la pianta del basilico può crescere solo fino a 18 pollici a 24 pollici.
- Il rosmarino è un arbusto legnoso perenne con foglie aghiformi, mentre il basilico è di altezza ridotta con foglie ovali leggermente a coppa.
- In termini di calorie, 100 grammi di rosmarino forniscono 131 calorie, mentre 100 grammi di basilico forniscono 23 calorie.
- Ci sono principalmente due tipi di rosmarino conosciuti, e quelli sono quelli che crescono in cima agli alberi, e l'altro cresce come copertura del terreno, mentre il basilico ha fino a più di 150 tipi diversi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996920303306
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00987.x
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