Dopo aver letto il capitolo scientifico su cibo e salute, ci imbattiamo spesso nella parola "fibra" come uno dei principali costituenti della nostra dieta. Il suo altro nome è roughage.
La fibra è quella parte del cibo che il corpo considera indigeribile. Le fibre si trovano in quasi tutti i tipi di alimenti e in frutta e verdura. Esistono principalmente due tipi di fibre: le fibre solubili e le fibre insolubili.
Punti chiave
- La fibra solubile si dissolve in acqua, formando una sostanza gelatinosa che aiuta a ridurre il colesterolo e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
- La fibra insolubile non si dissolve in acqua, favorendo movimenti intestinali regolari e prevenendo la stitichezza.
- Consumare fibre solubili e insolubili da varie fonti alimentari per mantenere una dieta sana.
Fibre solubili vs fibre insolubili
La differenza tra fibre solubili e fibre insolubili è che le fibre solubili, come suggerisce il nome, sono "solubili" nell'acqua presente nel nostro corpo. E le fibre insolubili, proprio come dice il termine, sono le fibre che non si dissolvono o sono "insolubili" nei nostri fluidi corporei.
Le fibre solubili sono quelle fibre che possono dissolversi nell'acqua presente nel nostro corpo. Quando assumiamo alimenti che contengono fibre solubili, garantiamo una buona digestione.
Questa fibra forma un composto gelatinoso che fa passare il cibo dalla bocca allo stomaco, dallo stomaco all'intestino crasso. E poi viene espulso come escrementi con grande facilità.
Questi tipi di fibre si trovano in molti frutti e verdure e garantiscono una buona salute.
Le fibre insolubili, invece, non sono in grado di dissolversi con l'acqua presente nel nostro corpo. Inoltre non si dissolve negli acidi e nei fluidi dello stomaco.
Ogni frutto, verdura, vari tipi di legumi, avena e riso integrale contengono anche questi tipi di fibre. Hanno un'altra funzione.
Aiutano la ritenzione idrica negli escrementi e quindi aiutano nel processo di escrezione. Entrambe queste fibre insieme si aggiungono al peso del cibo. Insieme alle loro funzioni, rendono la digestione una procedura facile.
Confronto Table
| Parametri di differenziazione | Fibre solubili | Fibre insolubili |
|---|---|---|
| solubilità in acqua | Questi tipi di fibre possono essere facilmente sciolti nell'acqua presente nel nostro corpo. | Questo tipo di fibra non può essere sciolto nell'acqua presente nel nostro corpo. |
| Solubilità nello stomaco (liquido gastrointestinale) | Queste fibre possono essere facilmente solubili nel nostro stomaco e nei fluidi intestinali. | Questi non sono solubili nello stomaco e nei fluidi intestinali. |
| Vantaggi | Questi formano una sostanza gelatinosa che aiuta nel facile movimento del cibo lungo il tratto digestivo. | Questi formano una sostanza gelatinosa che aiuta nel facile movimento del cibo lungo il tratto digestivo. |
| Composti inclusi | Contiene composti come cellulosa ed emicellulosa. | Questi contengono amidi resistenti, destrine, glucani e oligosaccaridi. |
| Calorie | Rilascia alcune calorie durante la digestione. | Rilascia alcune calorie durante la digestione. |
Cosa sono le fibre solubili?
Questa fibra, come suggerisce il nome, si scioglie o è solubile nel nostro stomaco e nei fluidi intestinali. Aiutano a formare una sostanza gelatinosa che trasporta facilmente il cibo dalla bocca allo stomaco, dallo stomaco all'intestino e quindi al sistema escretore.
Queste fibre, insieme alle fibre insolubili, si trovano in un'ampia varietà di frutta e verdura. Possiamo ottenere queste fibre in altri prodotti alimentari.
Sono piselli, mele, fagioli, arance, carote, limoni, ravanelli, appena, muesli .eccetera. Quindi possiamo mettere le mani su queste fibre, che è la chiave per una buona digestione.
Ha altri vantaggi cruciali. Il primo vantaggio è che quando si mescola con il cibo che assumiamo. Si trasforma in una specie di composto gelatinoso che consente al cibo di scendere dalla bocca fino alla fine del sistema digestivo.
Questo processo ci aiuta ad avere una buona digestione e ad estrarre il meglio da ciò che mangiamo. Inoltre, questo composto aiuta i batteri intestinali (che fanno bene alla salute) a funzionare, e quindi il sistema rimane sicuro e pulito.
Prevengono anche ogni possibilità che il nostro stomaco si gonfi. Mangiare fibre solubili non consente al nostro corpo di assorbire o assorbire più acidi grassi e mantiene una massa muscolare magra nel nostro corpo.
A causa di questa capacità, mantiene anche bassi i livelli di colesterolo e controlla il livello di zucchero nel sangue nel corpo.
Fornendo tutti questi benefici per la salute, riduce anche le possibilità di arresto cardiaco poiché previene il blocco dei grassi nelle arterie impedendo l'assorbimento dei grassi quando assumiamo cibo.
Cosa sono le fibre insolubili?
Queste sono le fibre che non sono solubili nell'acqua presente nel nostro corpo. Che sia l'acqua che assumiamo, la saliva o il sangue, non si dissolverà in essa. Inoltre, non è in grado di dissolversi nei fluidi del nostro stomaco e dell'intestino (fluidi gastrointestinali).
La loro funzione è diversa da quella delle fibre solubili, poiché le fibre insolubili aggiungono peso al cibo e favoriscono la ritenzione idrica nelle nostre escrezioni. Contribuiscono a completare la digestione e la loro funzione è evidente nell'intestino crasso.
Anche queste fibre si trovano in una varietà di frutta e verdura. Alcuni esempi di alimenti in cui sono presenti sono mandorle, anacardi, cetrioli, sedano, bacche di guava, cocco, riso integrale, rape, piselli, carote, patate e spinaci.
Questi alimenti sono facilmente reperibili a prezzi bassi e possono fare miracoli se aggiunti alla nostra dieta.
Proprio come le fibre solubili, anche la fibra insolubile ha molti vantaggi, in primo luogo aiuta la digestione del cibo e aiuta gli escrementi ad assorbire l'acqua e ad essere facilmente espulsi dal nostro corpo.
Questo, a sua volta, previene la stitichezza, le emorroidi (pile) e il rigonfiamento delle pareti dell'intestino crasso. Aiuta anche i batteri buoni dell'intestino a iniziare a funzionare. Controlla anche la glicemia nel corpo.
Le fibre fanno bene al corpo, ma un eccesso di tutto provoca reazioni, anche se non così gravi, l'assunzione eccessiva di fibre provoca problemi di salute come diarrea, gonfiore, riduzione eccessiva dei livelli di glucosio nel sangue, dolore al basso ventre, vomito e aumento di peso che potrebbe essere temporaneo.
Principali differenze tra fibre solubili e insolubili
- Le fibre solubili si sciolgono facilmente nell'acqua presente nel nostro corpo, le fibre insolubili, invece, non si sciolgono nei fluidi presenti nel nostro corpo.
- Le fibre solubili sono solubili anche nei fluidi presenti nel nostro stomaco e intestino. Tuttavia, le fibre insolubili non si dissolvono nello stomaco o nel fluido intestinale.
- Le fibre solubili formano un complesso gelatinoso con il cibo che assumiamo e quindi aiutano nel processo di digestione. Le fibre insolubili, tuttavia, aiutano le loro feci o escrementi ad assorbire e trattenere l'acqua e aiutano nel processo di escrezione.
- Le fibre solubili sono composte da composti di emicellulosa e cellulosa solubile. Le fibre insolubili, invece, contengono amido resistente, glucani, oligosaccaridi e destrine insolubili.
- Le fibre solubili, mentre svolgono il loro lavoro, rilasciano alcune calorie. Le fibre insolubili, invece, non rilasciano calorie.
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
