I carboidrati sono uno dei principali nutrienti che dovrebbero essere aggiunti alla nostra dieta quotidiana perché forniscono energia sufficiente per l'intera giornata.
Ora, i carboidrati sono zuccheri che si presentano in due diversi tipi che sono forme semplici e complesse.
La forma semplice dei carboidrati è anche nota come zuccheri e la seconda, che è complessa, è nota come amido.
C'è una differenza tra i due perché non tutte le persone possono consumare zucchero e amido a causa di alcune malattie.
Punti chiave
- Lo zucchero è un carboidrato semplice che si trova naturalmente in frutta, verdura e latticini, mentre l'amido è un carboidrato complesso che si trova in cereali, patate e mais.
- Lo zucchero viene scomposto più facilmente dal corpo e provoca un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue, mentre l'amido impiega più tempo a scomporsi e fornisce una fonte di energia costante.
- Lo zucchero viene aggiunto agli alimenti e alle bevande trasformati, mentre l'amido viene utilizzato come agente addensante e nei prodotti da forno come pane e dolci.
Zucchero contro amido
La differenza tra zucchero e amido è il tasso di digestione o il tasso di assorbimento di zuccheri e amido da parte del nostro corpo umano. Bene, dipenderà dal tipo di cibo che stai consumando. Gli zuccheri sono facili da digerire e il corpo umano non digerisce facilmente le fibre. Questo è il motivo per cui si raccomanda ai pazienti diabetici di non consumare cibi zuccherati.
Il tipo di assunzione di cibo decide la salute generale del tuo corpo e dovresti essere consapevole di tutto ciò che consumi. Troppo di qualsiasi cosa può danneggiare il corpo e anche troppo poco di qualsiasi cosa può essere dannoso.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Zucchero | Amido |
|---|---|---|
| chiamato come | Gli zuccheri sono anche chiamati carboidrati semplici. | L'amido, d'altra parte, l'amido può essere ulteriormente digerito in zuccheri semplici. |
| Gusto | Lo zucchero ha un sapore dolce. | L'amido, invece, non ha un sapore dolce. |
| Ulteriore digestione | Gli zuccheri vengono digeriti facilmente, ma i monosaccaridi dello zucchero non possono essere digeriti | Gli zuccheri vengono digeriti facilmente, ma i monosaccaridi dello zucchero non possono essere digeriti |
| Fonte d'energia | Gli zuccheri sono considerati una fonte diretta di energia. | L'amido, d'altra parte, è la forma di immagazzinamento dell'energia. |
| Esempi | Monosaccaridi e disaccaridi. | Amilasi e glicogeno. |
Cos'è lo zucchero?
A differenza dell'amido, privo di sapore dolce, lo zucchero è una forma di carboidrato dal sapore dolce.
Lo zucchero ha energia per il corpo umano ed è facilmente digeribile, ma troppo può essere dannoso, portando al diabete.
Il diabete non è affatto raro perché su 10 persone, 8 persone hanno il diabete o soffrono di diabete.
Quindi, bisogna stare attenti a cosa mangiano e quanto mangiano.
Lo zucchero è una forma di carboidrato e i carboidrati si trovano principalmente in fonti alimentari come riso, pane, latte, fagioli, patate e altri tipi di cose simili.
Lo zucchero è anche conosciuto come zucchero semplice o può anche essere chiamato carboidrati semplici.
Lo zucchero è considerato nella sua forma più semplice quando si trova all'interno del nostro corpo, motivo per cui viene digerito facilmente dal nostro corpo.
Non hanno bisogno di abbattere ulteriormente per la digestione. Prima di entrare nell'intestino tenue, gli zuccheri si mescolano con il chimo esistente.
Quindi gli enzimi digestivi nell'intestino tenue del corpo umano trasformano quello zucchero in glucosio diretto. Le pareti dell'intestino assorbono facilmente questo glucosio.
Perché pensi che dovremmo prendere lo zucchero almeno occasionalmente? È perché lo zucchero produce o offre energia istantanea alle cellule all'interno del nostro corpo, che viene utilizzata all'istante.
Quando c'è un eccesso di zucchero, l'eccesso viene immagazzinato e può essere utilizzato in seguito per un ulteriore utilizzo di energia. Le forme di accumulo di energia sono di due tipi, vale a dire glicogeno e grassi.
Muscoli e deposito di fegato glicogeno, mentre i grassi sono immagazzinati nel tessuto adiposo.
Gli zuccheri e gli amidi sono completamente diversi, eppure sono le due forme di carboidrati.
Cos'è l'amido?
Un carboidrato complesso è anche noto come amido e quando viene consumato attraverso diverse categorie di alimenti, viene prima scomposto e poi digerito dal corpo umano.
L'amido non è come lo zucchero che può essere digerito facilmente perché quando si consuma un alimento ricco di amido come pane o patate, le cellule nella bocca della persona rilasceranno un enzima noto anche come succo digestivo per la digestione.
A differenza dello zucchero, l'amido viene scomposto in ulteriori zuccheri semplici. Gli alimenti a base di carboidrati complessi sono ricchi di fibre e il corpo umano non digerisce facilmente le fibre perché ci vuole del tempo.
Alcune delle fonti di amidi sono frutti, noci, verdure, cereali integrali e altri tipi di cose simili.
Questo è il motivo per cui si raccomanda ai pazienti diabetici di consumare cibi ricchi di fibre perché la fibra evita l'aumento dei livelli di zucchero all'interno del corpo.
Poiché la digestione dell'amido richiede tempo, anche l'energia rilasciata è lenta e lo zucchero fornisce energia istantanea al corpo umano.
Principali differenze tra zucchero e amido
- Lo zucchero è anche conosciuto come un carboidrato semplice, mentre l'amido è un carboidrato complesso.
- A differenza dell'amido, che il corpo umano richiede del tempo per digerire, gli zuccheri sono facili da digerire.
- Lo zucchero ha un sapore dolce, mentre l'amido non ha un sapore dolce.
- L'amido è ricco di fibre; pertanto, le persone con diabete dovrebbero consumare cibi ricchi di fibre.
- Il corpo umano assorbe direttamente lo zucchero, mentre l'amido viene scomposto in zucchero semplice prima della digestione che richiede tempo.
- https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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