Tofu vs pezzi di soia: differenza e confronto

I pezzi di tofu e soia sono alcune delle migliori alternative alla carne.

Le persone che seguono diete vegane e vegetariane li includono nella loro assunzione giornaliera poiché hanno un alto contenuto di proteine, che danno loro la forza e l'energia necessarie al loro corpo.

I pezzi di soia hanno molti benefici per la salute delle donne durante la menopausa poiché i loro livelli di estrogeni si abbassano, che saranno aumentati con l'aiuto dei pezzi di soia.

Punti chiave

1. Il tofu è una cagliata di soia ottenuta dalla coagulazione del latte di soia, mentre i pezzi di soia sono proteine ​​vegetali strutturate derivate dalla farina di soia sgrassata.
2. Il tofu ha una consistenza più morbida e liscia, mentre i pezzi di soia hanno una consistenza più soda e simile alla carne.
3. I pezzi di soia contengono più proteine ​​del tofu, il che li rende un ottimo sostituto della carne per vegetariani e vegani.

Tofu contro pezzi di soia

Il tofu si presenta come una morbida sostanza bianca composta da semi di soia schiacciati. I pezzi di soia sono fatti con farina di soia sgrassata. Il tofu ha buoni benefici per la salute in quanto fornisce antiossidanti al corpo. I pezzi di soia sono buoni per le donne in menopausa e funzionano bene per la digestione e la salute delle ossa. 

Il tofu è fatto con latte di soia condensato originario della Cina. È noto come panner di soia poiché è molto simile all'aspetto del paneer.

Fa molto bene alla salute in quanto contiene calcio, fosforo, ferro, magnesio e vitamina B. È una scelta prescritta da persone vegane che limitano il diario e gli alimenti del gruppo proteico.

È fatto da semi di soia essiccati. 

I pezzi di soia sono noti per il loro alto contenuto proteico in quanto supera il contenuto proteico disponibile nel latte, nelle uova e nella carne.

Nelle donne in menopausa, riduce i rischi di osteoporosi e allevia anche altri sintomi in quanto contiene una buona fonte di isoflavoni.

Migliora la digeribilità e la salute delle ossa. Hanno una consistenza gommosa.

Sono privi di colesterolo. In inglese, è noto come proteina vegetale strutturata o testurizzata. 

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Tofu	Pezzi di soia
Definizione	È una morbida sostanza bianca ottenuta dalla purea di semi di soia.	Sono fatti con farina di soia sgrassata.
Vantaggi	Agisce come antiossidante.	Fa bene alla digestione e alla salute delle ossa.
Svantaggi	Può portare al cancro al seno.	Riduce i livelli di testosterone.
Crudo	Il tofu può essere preso crudo.	I pezzi di soia non possono essere presi crudi.
Inventato da	Dinastia Han cinese	Azienda di trasformazione alimentare chiamata Archer Daniels Midland

Cos'è il tofu?

È anche conosciuto come cagliata di fagioli. Si prepara facendo coagulare il latte di soia, poi la cagliata verrà pressata in solidi blocchi bianchi di varia morbidezza. Può essere morbido, extra fermo, setoso, fermo o super fermo.

È più salutare della carne se ne parli nella forma intera in quanto fornisce un'ottima fonte di proteine, vitamine, fibre e minerali. A differenza della carne, non contiene colesterolo e grassi saturi.

Il sapore del tofu è delicato. È perfetto per assorbire il sapore in molti piatti. 

Ha poche calorie; aiuta le persone che stanno seguendo un regime dimagrante. Mantiene lo stomaco pieno più a lungo con meno calorie.

Riduce anche il rischio di malattie cardiache, soprattutto quando lo si scambia con proteine ​​animali ricche di grassi saturi. Mangiare Tofu è considerato molto sicuro.

Ma le persone che hanno altri problemi dovrebbero moderarne l'assunzione se scoprono che influisce in qualche modo sulla loro salute.

Ha effetti ormonali deboli, quindi i medici suggeriscono che le donne con tumori al seno sensibili agli estrogeni dovrebbero limitare l'assunzione di tofu.

Prende il sapore di altri ingredienti, il che rende più facile l'aggiunta a molti piatti. Le persone possono anche mangiare il tofu crudo. Ma prima di mangiare, dovresti rimuovere tutta l'umidità in eccesso dalla confezione.

Se usi metà del pacchetto, è necessario conservarli in un luogo appropriato per evitare che i germi crescano su di esso. Ma lo svantaggio di mangiare Tofu più della quantità suggerita può causare stitichezza, nausea e gonfiore.

Alcune persone possono anche essere allergiche ad esso e possono sviluppare prurito e problemi respiratori. 

Cosa sono i pezzi di soia?

È fatto di farina di soia. La farina è stata sgonfiata o l'olio è stato rimosso. Hanno una consistenza ruvida quando vengono essiccati.

Questo perché sono i sottoprodotti rimasti dopo l'estrazione dell'olio di soia. Sono versatili e danno un sapore simile ai curry non veg.

È usato come estensione della carne o analogo della carne. È molto veloce da cucinare.

Mangiare troppi pezzi di soia può aumentare i livelli di estrogeni e acido urico nel corpo.

Ciò contribuirà a vari problemi di salute chiamati ritenzione idrica, aumento di peso, gonfiore, acne e sbalzi d'umore. Pertanto, si consiglia di assumere da 25 a 30 grammi di pezzi di soia ogni giorno.

E ricorda, la moderazione è la chiave. Mangiare pezzi di soia crudi può causare seri problemi di salute e problemi a lungo termine.

La cottura neutralizzerà quegli effetti collaterali e lo renderà sicuro da mangiare. Può essere assunto come pasto post-allenamento. 

Ma per ottenere i migliori risultati, dovresti mangiarlo a intervalli invece di ingoiarlo in una volta sola. Perché consumarli sfusi potrebbe causare problemi di salute.

È ideale per gli uomini che seguono una dieta vegana o vegetariana. Ha dato risultati sorprendenti per le donne che soffrono di PCOS.

I pezzi di soia inzuppati sono una buona fonte di proteine. Ma immergili in acqua calda prima di mangiarli in modo che siano ben inzuppati.

Macinare pezzi di soia e mescolarli con il latte non è considerata una buona opzione in quanto non darà una bevanda uniformemente miscelata. 

Principali differenze tra pezzi di tofu e soia

1. La definizione di tofu è che è una sostanza bianca morbida composta da semi di soia schiacciati. D'altra parte, la definizione di Soya Chunks è costituita da farina di soia sgrassata.
2. Il tofu può essere assunto senza cottura. D'altra parte, le persone non dovrebbero prendere pezzi di soia senza cucinarli.
3. Il vantaggio del tofu è che agisce come antiossidante per il tuo corpo. D'altra parte, il vantaggio dei pezzi di soia è che fanno bene alla salute delle ossa e alla digestione.
4. Lo svantaggio di mangiare Tofu più della quantità suggerita può portare al cancro al seno. D'altra parte, il rovescio della medaglia dei pezzi di soia riduce i livelli di testosterone.
5. Il tofu è stato inventato dalla dinastia cinese Han. D'altra parte, i pezzi di soia sono stati inventati da un'azienda di trasformazione alimentare chiamata Archer Daniels Midland. 

Bibliografia

1. https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue4/PartQ/7-4-11-582.pdf
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb00450.x