Tomatillo e Ranchero provengono dalla stessa specie di piante. Il loro genere è comune. Ranchero viene spesso definito una ciliegia macinata e Tomatillo viene definito un pomodoro con buccia.
Il nome scientifico di Ranchero è Physios peruviana, e Physios exocarp è il nome scientifico di Tomatillo.
Nella cucina messicana, il tomatillo è un ingrediente comune. Tomatillo e Ranchero sono due piante legate alla rinomata pianta del Pomodoro. Questi sono popolari nell'uso di diversi piatti salati e persino dessert. Si possono coltivare anche nell'orto di casa.
Ma si dovrebbero conoscere le loro allergie e provarle solo dopo averne piena conoscenza.
La famiglia di Tomatillo e Ranchero è la stessa della famiglia Physios. Entrambi sono frutti contrari a quanto si potrebbe pensare. Il gusto è vicino ai pomodori, ma il sapore principale ha ancora le sue differenze.
Sono pieni di antiossidanti, vitamine e molti altri nutrienti richiesti dal corpo.
Punti chiave
- I tomatillos sono piccoli frutti verdi presenti nella cucina messicana con un sapore aspro e una leggera dolcezza.
- La salsa Ranchero, invece, è una salsa piccante a base di pomodoro utilizzata nella cucina tex-mex, caratterizzata da una miscela di peperoncino, cipolla e aglio.
- Il tomatillo è usato come base per le salse verdi, mentre la salsa Ranchero è comunemente usata come condimento per piatti come huevos rancheros o enchiladas.
Tomatillo vs Ranchero
I tomatillos sono piccoli frutti verdi di dimensioni simili a un pomodoro ciliegino ma hanno una buccia cartacea e un sapore piccante e aspro. La salsa Ranchero, nota anche come salsa ranchera, è una salsa a base di pomodoro che viene utilizzata come condimento o condimento per vari piatti come uova, tacos e carne alla griglia.
Il tomatillo è una pianta della cucina messicana piuttosto semplice. Appartiene a un'ampia famiglia di solanacee, che comprende diverse specie. È di colore verde. Tuttavia, sono disponibili anche diverse varietà viola e gialle. È un pomodoro a buccia, il tomatillo. Quando diventa verde, viene raccolto.
Quando è completamente maturo, diventa giallo-verde o viola. Viene utilizzato in numerosi alimenti, ad esempio gazpacho e salsa.
Il pepe Ranchero è un ibrido di pepe poblano cileno moderato e di medio spessore. I baccelli di peperoncino si espandono di 2.5-3.5 pollici fino a raggiungere una lunghezza di circa 4-5 pollici. I peperoni, come un poblano, iniziano a diventare verde scuro e alla fine diventano rosso intenso. Entrambe le tonalità sono ottime per cucinare vari cibi.
Sono pendenti con foglie verde brillante e piante alte fino a 36 pollici.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | tomatillo | Rancher |
|---|---|---|
| Gusto | Il gusto di Tomatillo è morbido. | Ranchero ha un sapore leggermente agrodolce. |
| Tipi | Tomatillo è composto da più di sei. | Ranchero consiste in gran parte di tre tipi. |
| Pelle | La pelle di un Tomatillo maturo è sciatta o adesiva. | La pelle del ranchero non è adesiva e secca all'esterno. |
| Colore | Il colore di Tomatillo è verde. | Il Ranchero, nella sua varietà matura, è rosso o arancione. |
| usi | Il tomatillo è usato come salse per salsa. | Ranchero è usato come insalata. |
Cos'è il tomatillo?
La cucina messicana utilizza Tomatillo. Tomatillo. È anche chiamato buccia di pomodoro. È sferico. È sferico. È un componente comune del cibo messicano. Viene consumato crudo o cotto. Vengono aggiunti diversi piatti. Appartiene alla dieta di base del Messico. È stato coltivato in Messico per la prima volta.
Queste piante sono disponibili ovunque negli Stati Uniti.
Era importante al posto dei pomodori. Erano un elemento importante di diverse culture, come i Maya e gli Aztechi. Physios è il nome scientifico dato a Tomatillo nel XVIII secolo. Il pomodoro verde messicano, o maltolato, è anche conosciuto come tomatillo.
Il tomatillo cresce prevalentemente nell'Hidalgo e nel Morelos del Messico. Si trova anche in Guatemala, dove il Tomatillo è indicato come maltolato.
È usato abbastanza spesso nella cucina messicana. Come una pianta, cresce. Cresce fino a 3 a 4 piedi di altezza. Le Bahamas, la Florida e la Giamaica furono successivamente estese. L'esportazione di Tomatillo è iniziata nel XX secolo. È stato esportato in Australia, Kenia, India e Sud Africa.
Il Tomatillo è coltivato in vaste aree e in particolare all'aperto.
Sono coltivate come pianta da giardino domestico. Negli Stati Uniti ci sono piante di Tomatillo più piccole. Queste piante vengono coltivate a varie altezze. Il trapianto è l'approccio più frequente alla coltivazione del Tomatillo. Per il trapianto vengono utilizzate serre o aiuole.
Nelle serre, i trapianti vengono induriti per essere piantati all'aperto.
Cos'è Ranchero?
Rancheros è un piatto composto da uova servito nelle fattorie rurali messicane nello stile del consueto pasto abbondante di metà mattina. Il pasto base consiste nell'uovo fritto servito con una salsa fresca composta da pomodori, peperoni, cipolla e coriandolo su una tortilla di mais o farina cotta delicatamente o tagliata.
L'integrazione comune consiste in fagioli raffreddati, riso messicano e guacamole o Avocado fette con coriandolo guarnito.
Quando il piatto si è diffuso in tutto il Messico, sono apparse varietà con salsa di pomodoro fresco e peperoncino piuttosto che con tortillas di farina di grano e peperoncino puro e salsa enchilada. Questa è una pianta nel mezzo della stagione, che cresce per circa 70-80 giorni.
Aggiunte non messicane come formaggio, piattino e insalata sono altri ingredienti popolari al di fuori della gamma tradizionale dei piatti. Gli “huevos divorciados” sono semplicemente due uova servite delle dimensioni di huevos rancheros, ma ciascuna con un'altra salsa, con una salsa roji e una salsa verde.
I peperoni, come un poblano, iniziano a diventare verde scuro e alla fine diventano rosso intenso. Entrambe le tonalità sono ottime per cucinare vari cibi. Sono pendenti con foglie verde brillante e piante alte fino a 36 pollici. I modulinos enchiladas dello Yucatan e del Nuovo Messico sono piatti simili.
Il tradizionale pasto messicano a base di uova, affogate in salsa di pomodoro e peperoncino, è un'altra varietà, uova annegate.
Principali differenze tra Tomatillo e Ranchero
- Il tomatillo è anche conosciuto come pomodoro a buccia, mentre il Ranchero è noto per le uva spina.
- Tomatillo è largo 3-4 piedi, mentre Ranchero è largo 2-3 piedi.
- Quando matura, il Tomatillo diventa verde giovanile o viola, mentre il ranchero può essere trasformato in oro o arancio pallido quando matura.
- Il tomatillo è duro se diventa verde, mentre quando è completamente maturo si può raccogliere il Ranchero.
- Il colore del Tomatillo è verde, mentre il Ranchero nel suo strappato la varietà è rossa o arancione.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/josl.12155
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=fwyQAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA29&dq=Ranchero&ots=0PRTPVDUIl&sig=mLgDGBzZOZaXh2sInNJdiFOgEIk
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